푸드 스크랩북

[레시피] 백선생 쉬림프박스 만들기 + 갈릭새우 + 칠리새우 푸드트럭에서 파는 쉬림프 박스를 집에서도 즐길 수 있습니다.간단한 쉬림프박스 만들기를 소개합니다~^^ [ 쉬림프박스 레시피 ][ 갈릭새우 레시피 ] 자숙새우 두컵을 준비합니다.자숙새우 한컵은 갈릭새우로 만들고 나머지 한컵은 칠리새우를 만들겁니다. 팬을 올리고 가스불을 켜줍니다. 팬에 식용유 세 숟갈을 넣어줍니다. 간 마늘 한 숟갈 반을 넣어주고 자숙새우를 한 컵 넣어줍니다. 간 마늘의 수분 때문에 기름이 튈 수 있으니 주의해야합니다.마늘의 고소함이 더해지도록 충분히 눌려주는 것이 중요합니다. 마늘이 충분히 눌려졌으면 깍두기 크기의 버터 한 조각을 넣어줍니다.버터를 나중에 넣는 이유는 버터를 일찍 넣으면 타기 때문입니다. 그 다음, 액젓 한 숟갈..

[레시피] 백종원 중국집 크림새우 만드는법 + 크림새우 소스 만들기 집에서도 쉽게 중국집에서 먹었던 크림새우를 만들 수 있습니다.중국집 크림새우 만드는법 소개합니다~^^ [ 크림새우 레시피 ] 우선 기름을 끓여줍니다. 냉동 자숙새우는 잘 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 튀김가루 한 컵 넣어주고 물 반컵 넣어 튀김반죽을 만들어 줍니다.물이 적게 들어가서 튀김옷이 두꺼워야 소스를 묻힐 때 벗겨지지 않습니다. 튀김반죽을 젓가락으로 잘 풀어줍니다.마치 꿀 같은 끈적한 농도가 되면 완성입니다. 튀김반죽에 자숙새우 한컵정도를 넣어줍니다. 살짝 걸쭉한 느낌이 들면 잘 된 것입니다. 일반 새우 튀김보다 확실히 두꺼운 튀김옷을 확인할 수 있습니다.자숙새우는 익혀나온 새우이므로 튀김반죽만 익으면 바로 건져내줍니다. 바..

[레시피] 백종원 일식집 새우튀김 만드는 방법 바삭하면서 일자로 곧게 뻗은 일식집 새우튀김 만드는 방법을 소개합니다~^^ [ 새우튀김 레시피 ] 우선 새우를 손질해 주어야 합니다.수분을 담고 있는 주범!! 새우 꼬리를 손질해줍니다. 일식집 새우튀김 비법 1▶ 꼬리에 있는 물기를 제거해 줍니다. 일식집 새우튀김 비법 1▶ 새우 꼬리에 있는 물주머니를 잘라내줍니다. 일식집 새우튀김 비법 2▶ 배에 칼집을 내어줍니다. 배에 칼집을 서너개 내주면 반듯하면서 꼿꼿한 새우가 됩니다. 일식집 새우튀김 비법 2▶ 새우살을 꾹꾹 눌러 근육을 끊어줍니다. 근육을 끊어주면 톡톡 소리가 나면서 일자로 새우가 펴집니다. 일식집 새우튀김 비법 3▶ 차가운 물로 튀김반죽을 만들어야 합니다.얼음을 사용해도 좋고 차가운 물을 사용해도..

[레시피] 집에서 새우구이 하는 방법 + 후라이팬에 새우굽기 집에서도 쉽게 새우 소금구이 하는 법을 소개합니다~^^ [ 새우구이 레시피 ] 불을 켠 팬에 식용유 세 숟갈을 넣고 냉동새우를 넣어줍니다. 소금 한 꼬집과 간 마늘 반 숟갈을 넣어줍니다. 뚜껑을 닫고 구워줍니다. 또 다른 새우구이 방법입니다.새우 등쪽을 칼로 칼집을 내줍니다. 빵칼로 새우등에 칼집을 내면 미끄러지지 않고 쉽게 칼집을 낼 수 있습니다. 똑같이 식용유와 간마늘, 소금을 넣고 팬에 구워줍니다.뚜껑을 닫고 구워주어야 합니다. 칼집을 낸 새우구이와 칼집을 안 낸 새우구이가 완성되었습니다.두 새우구이는 어떤 차이점이 있을까요? 칼집을 안낸 새우구이는 맛있어 보이지만 손이 많이 갈 것 같은 느낌입니다. 반면에 칼집을 낸 새우구이는 새우살에도..

[새우손질법] 냉동 생우 손질하는 법 + 새우내장 제거하는법 이쑤시개를 새우 등 옆구리에 꽂아 관통시켜줍니다.이쑤시개를 등 위쪽으로 빼내면 실 같은 것이 같이 따라 나옵니다. 따라나온 내장을 손으로 빼주면 새우 손질 완료입니다!! 새우 내장은 하얀 것도 있고 까만 것도 있습니다.이는 새우가 먹은 것에 따라 색이 다르다고 합니다. 이렇게 쉽게 새우 내장이 제거되었습니다. 출처 _ 집밥 백선생 3▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나요!!▶ 인스타에서 만나요! @food0scrapbook

[레시피] 다이어트 요리 레시피 + 보이차 돼지고기 냉채 만드는법 내 몸에 지방이 쌓이지 않게 하는 다이어트 요리, 보이차 돼지고기 냉채 만드는법을 소개합니다~^^ [ 다이어트 요리 레시피 ; 보이차 돼지고기 냉채 레시피 ] 재료 - 돼지 사태, 적 양파, 오이, 파프리카, 피망, 갖은 양념 돼지고기는 사태를 준비합니다. 1. 보이차를 우린 물에 사태, 생각을 넣고 삶습니다. 돼지고기 누린내의 원인은 기름입니다~보이차의 기름 분해 성분으로 누린내도 잡아줍니다. 보이차에 40분간 사태를 삶아주면 누린내도 사라지고 지방도 쏙~ 빠진 사태가 완성됩니다. 2. 삶아진 사태를 냉장고에 쿨링 시킨 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 3. 채소들은 먹기 좋은 크기로 자릅니다. [ 돼지고기 냉채 소스 레시피 ] 1. 간장..

[레시피] 치즈과자 만들기 + 초간단 간식 만드는법 전자레인지를 이용해서 초간단 간식, 치즈과자 만들기를 소개합니다~^^ [ 치즈과자 만들기 레시피 ] 1. 슬라이스 치즈를 16등분 합니다. 반드시 종이호일에 치즈를 올려야 눌어 붙지 않은 과자로 변신합니다. 2. 조각낸 치즈 위에 파슬리 가루를 뿌려줍니다. 3. 전자레인지에 2분 가열하면 치즈과자 만들기 완성입니다!! 정말 간단해서 아이 간식으로 만들어 주어도 좋고,밤에 술안주로 간단하게 만들어도 좋을 것 같습니다^^ [ 치즈과자 만들기 레시피 요약 ] 재료 - 슬라이스 치즈, 파슬리 가루 1. 치즈를 16조각으로 자른다.2. 평평한 접시에 종이호일을 깔고 치즈를 올린다.3. 파슬리 가루로 장식한다.4. 전자레인지에 2분간 가열한 후 꺼내 50초 식힌다..

[레시피] 깻잎찜 만드는법 + 3분 전자레인지 요리 전자레인지로 3분만에 만드는 반찬, 깻잎찜 만드는법을 소개합니다~^^ [ 깻잎찜 만드는법 ] 1. 간장, 설탕, 매실액, 다진마늘, 고춧가루, 물을 넣고 섞어줍니다. 2. 깻잎 3장 겹쳐 그릇에 올리고 양념을 바릅니다.다시 3장 얹고 다시 양념장을 바릅니다.계속 반복해줍니다. 깻잎 30장 정도가 적당합니다. 한번에 많은 양을 하면 실패할 확률이 높아집니다. 랩을 씌워 전자레인지에 2분 가열하면초간단 3분 깻잎찜 완성입니다!! [ 깻잎찜 만드는법 레시피 요약 ] 재료 - 깻잎, 간장, 고춧가루, 설탕, 매실액, 다진마늘, 물 1. 깻잎을 촉촉하게 물에 적십니다.2. 양념 재료를 모두 섞어줍니다.3. 깻잎 3장을 깔고 양념을 바릅니다.이과정을 반복해줍니다...

[레시피] 오징어채볶음 5분만에 맛있게 만드는법 전자레인지를 이용해서 5분만에 오징어채볶음을 맛있게 만드는법 소개합니다~^^ [ 오징어채볶음 황금레시피 ] 1. 오징어채는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2. 잘라놓은 오징어채는 뜨거운 물에 담가둡니다. 3. 간장, 고춧가루, 깨소금, 다진마늘, 마요네즈, 맛술, 고추장, 물을 넣어 양념장을 만듭니다. 마요네즈를 1/2큰술 정도 넣으면 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 4. 촉촉하게 불린 오징어채에 양념장을 섞어줍니다. 뜨거운 물에 담가놓은 오징어채는 물기를 완전히 제거하지 않고 촉촉하게 유지해주는 것이 중요합니다. 랩을 씌워 전자레인지에 2분 가열하면 오징어채볶음 완성입니다!! [ 오징어채볶음 황금레시피 요약 ] 재료 - 오징어채, 고추장, 고춧가루..

[레시피] 12분 갈치조림 + 전자레인지 요리 레시피 12분만에 빠르게 만들 수 있는 갈치조림 레시피를 소개합니다~^^ [ 갈치조림 황금레시피 ] 재료 - 갈치, 감자, 양파, 대파, 청홍고추, 물, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진마늘, 맛술 1. 깨끗하게 씻은 감자를 얇게 썰어줍니다. 익는 시간 때문에 두께가 중요합니다.전자레인지로 조리 시 0.5cm 정도의 두께로 감자를 얇게 썰어줘야 골고루 익습니다. 감자는 전자레인지에 초벌로 2분정도 익혀줍니다. 전자레인지에서 잘 익도록 대파, 양파, 고추도 얇게 썰어 준비합니다. 2. 고춧가루, 설탕, 간장, 다진마늘, 고추장, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만듭니다. 전자레인지로 조리시 재료의 수분이 양념을 싱겁게 만들 수 있으니 양념을 진하게 ..