푸드 스크랩북

집에서 5분만에 김부각 만드는법 + 김부각 튀기기 집에서 간단하고 빠르게 김부각 만드는법을 소개합니다~^^ [ 5분 김부각 만드는법 ] 1. 찹쌀가루와 물을 1:3 비율(소주컵 70ml 기준) 로 넣고 잘 저어준 뒤 전자레인지에 1분간 돌려줍니다. 찹쌀가루와 물은 용량에 상관없이 비율을 잘 맞춰주어야 합니다. 전자레인지의 출력이 가정마다 다르므로 돌리는 시간은 조절해줍니다. 찹쌀풀이 너무 묽으면 김의 바삭한 식감이 안나고 되작하면 잘 마르지 않습니다. 2. 찹쌀풀에 소금 한 꼬집 넣어 간 해줍니다. 찹쌀풀이 따뜻해서 굵은 소금을 넣어도 잘 녹습니다. 3. 김밥용 김 반만 찹쌀풀을 바르고 반으로 접어줍니다. 김을 여러번 접거나 여러장 겹치면 잘 마르지 않고 시간이 오래 걸리니 주의해야 합니다. 4. 반으로..

초간단 장조림 황금레시피 + 집에서 10분만에 장조림 만드는법 + 장조림반찬 집에서 10분만에 할 수 있는 초간단 장조림 반찬 만드는법을 소개합니다~^^ [ 장조림 황금레시피 ] 재료 - 다시마, 새송이버섯, 꽈리고추, 간장, 청주, 설탕, 맛술, 소고기 1. 냄비에 간장과 물을 1:1 비율로 넣어줍니다. 2. 다시마 2장과 맛술, 청주를 2큰술씩 넣고 설탕 2큰술 반을 넣어준 뒤 저어줍니다. 간장 끓일 때 다시마가 들어가야 잡내도 잡아주고 깊은 맛을 내줍니다. 3. 불고깃감 소고기를 5~8mm 정도로 도톰하게 준비해 줍니다.그리고 8mm 두께로 채 썰어 줍니다. 익으면 고기가 쪼그라들기 때문에 큼직하게 썰어주시는 것이 좋습니다. 4. 소고기를 키친타월로 감싸 꾹꾹 눌러 핏물을 제거 후 2~3분 정도 냅..

백종원 김치 리조또 만들기 + 김치볶음밥이 망했다면 리조또로 만들면 된다 김치볶음밥이 어려운 요리 초보도 만들 수 있는 김치 리조또 레시피를 소개합니다~ [ 김치 리조또 만들기 ] 먼저 밥 두 공기를 준비합니다. 볼에 김치 두 컵 정도 넣고 가위로 잘게 잘라줍니다. 양파 반 개를 잘게 다져줍니다. 재료 - 밥, 김치, 간 돼지고기, 간 마늘, 양파, 식용유, 스틱버터, 체다슬라이스치즈 먼저 팬에 식용유 두 숟갈을 넣어줍니다. 그리고 간 마늘 한 숟갈을 넣어줍니다. 간 마늘로 인해 찌개 맛이 날 수 있으니 마늘기름을 내 사용해주어야 합니다. 그리고 다진 양파, 간 돼지고기 네 숟갈을 넣어줍니다. 돼지고기에서 기름이 나오고 간 마늘과 양파의 물기가 날아갈 때까지 노릇하게 볶아주면 됩니다. 노릇하게 볶아졌다면..

스팸 무스비 만들기 + 무스비 틀로 하와이안 무스비 김밥 만드는법 무스비는 요리 초보도 할 수 있는 쉬운 요리입니다.집에 한개쯤 있는 스팸을 활용한 김밥, 무스비 만드는법을 소개합니다~^^ 무스비란?자투리 채소, 과일, 밑반찬을 활용한 색다른 김밥입니다. [ 스팸 무스비 만드는법 ] 먼저 스팸을 준비하고스팸 캔을 살짝 벌린 뒤 톡톡 치면 손쉽게 꺼낼 수 있습니다.스팸은 물에 헹궈주면 이물질이 말끔히 제거됩니다. 스팸 200g은 길쭉하게 4등분 해줍니다. 스팸을 올렸을 때 치지직 소리가 나면 팬이 알맞게 달궈진 겁니다.그리고 달군 팬에 햄을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 스팸을 중불에 노릇하게 구워 부드럽게 익혀주면 좋습니다. 구운 스팸을 키친타월로 살짝 눌러 기름을 제거하고 한 김 식혀줍니다. 구운 ..

초간단 우거지 만드는법 + 만능 우거지로 멸치조림과 꽃게탕 만드는법 초간단으로 집에서 우거지 만드는법을 소개합니다~^^ [ 만능 우거지 레시피 ] 우선 우거지 10장 기준으로 쌀뜨물 6컵을 준비해 줍니다. 쌀뜨물은 일반 물보다 끓는점이 낮아 불의 온도가 높지 않아도 우거지를 빨리 익힐 수 있습니다. 그 다음, 김장에 활용한 천일염 6큰술을 준비하고쌀뜨물에 넣어줍니다. 그릇에 배추의 이파리 부분을 밑에 깔고 줄기 부분을 위에 올려줍니다. 그래야 우거지가 더 부드러워집니다. 그 다음, 소금 녹인 쌀뜨물을 우거지에 부어줍니다. 그릇에 랩을 씌우고 전자레인지에 7분 돌려주면 됩니다. 전자레인지에 너무 오래 돌리면 우거지가 물러질 수 있으니 꼭 7분을 지켜주어야 합니다!! 소금이 들어갔으니 물에 살짝 헹궈줍니다...

집에서 초간단으로 들깨 칼국수 만드는법 + 들깨 요리 집에서도 간단하게 들깨 칼국수 만드는법을 소개합니다~^^ [ 들깨칼국수 만드는법 ] 먼저 감자 한 개를 채 썰어 준비합니다. 표고버섯 두 개도 채 썰어 준비합니다. 물 아홉 컵 (1.5L) 에 채 썬 감자와 표고버섯을 넣어줍니다.물이 끓지 않은 상태에서 넣어줍니다. 그 다음, 칼국수면을 물에 충분히 헹궈 전분기를 제거해 주고팬에 넣어줍니다.그리고 칼국수면이 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다. 간 마늘 한 숟갈, 액젓 1/4컵 넣고칼국수 면이 충분히 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다. 그리고 껍질을 깐 들깻가루를 준비해줍니다. 남은 들깻가루는 꼭 냉동 보관해야 합니다!! 칼국수면이 거의 익어갈 때 즘 들깻가루 네 숟갈을 넣어줍니다. 들깻가루는 한 번에 다 넣지..

[레시피] 백선생 초간단 낙지김치죽 만드는법 + 밥으로 죽만들기 아플 때 초간단으로 해먹을 수 있는 낙지김치죽 만드는법을 소개합니다~^^ [ 낙지김치죽 만드는법 ] 먼저 맛있게 익은 신김치를 볼에 넣어 가위로 잘게잘게 썰어줍니다. 낙지를 준비하면 되는데,냉동낙지는 데친 걸 준비해도 되지만 오래 끓일 예정이니 꼭 데치지 않아도 괜찮습니다. ▶ 냉동낙지 손질법 보러가기 데친 낙지는 잘게 썰어줍니다. 먼저 밥 한 공기 기준으로 내장을 제거한 건멸치 열 마리 정도를 팬에 볶아줍니다.잘 볶은 건멸치는 믹서에 넣기 전 충분히 식혀주어야 합니다. 믹서에 볶은 건멸치와 물, 밥을 넣고 갈아줍니다. 밥의 양과 물의 양은 비례하게 넣어주면 됩니다. 이렇게 갈은 밥을 팬에 넣고 신김치를 넣어줍니다. 간 마늘 반 숟갈과 액젓..

[레시피] 만능양념장 레시피 + 만능비빔고추 만드는법 + 감자조림 + 묵은지 지짐 + 배추 겉절이 만들기 다양한 양념장으로 활용할 수 있는 만능비빔고추 양념장 만드는법을 소개합니다~^^ [ 만능비빔고추 만드는법 ] 1. 청양고추와 대파는 송송 잘게 썰어줍니다. 2. 조선간장과 진간장을 3:4 비율로 넣고 다시마 물 1컵을 넣어줍니다. 3. 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1/2큰술, 깻가루 1/2큰술을 넣어줍니다. 이렇게 만들고 하루 숙성하면 간단하게 만능비빔고추 완성입니다!! 참기름을 넣으면 고추의 매운맛이 사라지기 때문에 사용하지 않고먹을 만큼 꺼내서 그때그때 들기름을 넣어 먹으면 감칠맛이 올라갑니다. ★ 만능비빔고추 활용 요리1. 콩나물밥에 비벼 먹는다.2. 흰 밥에 비벼 ..

[레시피] 대패삼겹살 요리 + 대패삼겹살파채볶음 만드는법 만능 비빔장을 이용한 대패 삼겹살 파채 볶음 만드는법을 소개합니다~^^ ▶ 만능 비빔장 만드는법 보러가기!! [ 대패 삼겹살 파채 볶음 레시피 ] 재료 - 대패 삼겹살 500g, 대파 2뿌리, 양배추, 양파 1/2개, 꽃소금, 참기름, 통깨, 고춧가루 파채를 썰 때는 파를 세로로 길게 갈라 2~3번 말아 접어 썰면 간편합니다. 색감을 살리기 위해 파채의 녹색 부분도 함께 잘라주면 더 좋습니다. 1. 파, 양배추, 양파를 채 썰어 준비해 줍니다. 2. 달군 프라이팬에 대패 삼겹살을 넣고 구워줍니다. 3. 고기가 어느 정도 익으면 준비된 채소의 반만 넣어줍니다. 만능 비빔장의 맛을 살리기 위해 고기의 밑간을 하지 않고 구워주는 것이 좋습니다. 4. 만..

[레시피] 전자레인지로 콩국수 만드는법 + 전자레인지 콩삶기 방법 조직이 단단해 체내로 잘 흡수되지 않는 콩 단백질은 두부나 콩국수로 갈아 만들면 조직이 작아져 흡수율이 상승합니다. 전자레인지로 15분만에 만드는 콩국수 레시피를 소개합니다~^^ [ 콩국수 레시피 ] 재료 - 백태 콩 130g, 소면 130g, 소금 조금, 통깨 1T, 땅콩 1T, 오이, 토마토 1. 잘 씻은 콩에 소금을 짤 정도로 많이 넣고 콩의 두배 정도 뜨거운 물을 부어 전자레인지에 5분 가열합니다. 콩을 삶을 때 소금을 넣으면 콩의 단백질 글리신이 소금에 녹아 조직이 연하게 돼 빨리 불려집니다. 실온에서 9 시간 불려야 되는 콩을 전자레인지를 사용하면 5분만에 불릴 수 있습니다. 2. 찬물을 부어 껍질을 제거해줍니다. 3. 껍질을 ..