푸드 스크랩북

[ 판교 운중동 맛집 ] 집밥같은 담백하고 다양한 반찬이 있는 판교 한정식 장모밥상 부모님 모시고 판교 운중동에 있는 장모밥상에 다녀온 후기입니다.점심시간 즘에 갔는데 사람이 바글바글 엄청 줄서있었어요~입구에 있는 테블릿에 이름과 전화번호를 쓰면 대기명단에 올라갑니다.카톡으로 알람도 와서 밖에서 기다려도 좋은데 너무 더워서 그냥 안에서 앉아 기다렸습니다.오랜 기다림 끝에 들어가니 패스트푸드급으로 음식이 바로 나옵니다.메뉴는 한가지이고 보쌈같은 것을 추가로 주문할 수 있었어요.다양한 집밥같은 반찬에 솥밥을 먹으니 잘 어우려져 맛이 좋았습니다.특히 셀프코너에서 마음껏 가져다 먹을 수 있어 편리하고 배불리 먹었습니다.부모님도 반찬이 하나같이 맛있다며 좋아하셨는데어르신분들의 입맛에 딱 맞는 듯 합니다.하나 아쉬..

매일반찬, 고추장 어묵볶음 만드는법 + 수제어묵으로 만드는 어묵볶음 레시피 집에서 만든 수제 어묵으로 만드는 어묵볶음 레시피를 소개합니다~ [ 어묵볶음 만드는법 ] 양파 1/2개는 한입 크기로 굵게 썰어줍니다. 간장 1/2T, 고추장 1T, 설탕 2t, 다진마늘 1t, 다진파 1/2T, 후춧가루 약간, 생강즙 1T, 물엿 1T, 참기름 1/2T, 매실청 1T, 청주 2T를 넣어줍니다. 기호에 따라 아이와 함께 먹을 땐 고추장 대신 토마토 케첩을 넣어도 좋습니다. 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 볶아줍니다. 양파의 향이 올라오면 양념을 부어 끓여줍니다. 양념이 바글바글 끓으면 수제 어묵 300g을 넣어 볶아줍니다.다진마늘 1T를 넣어줍니다. 송송 썬 풋고추 1개, 홍고추 1개를 넣어줍니다. 마지막으로 통깨..

파래무침 맛있게 만드는법 + 배 파래 초무침 황금레시피 제철인 배를 이용한 요리입니다.배 파래 초무침 만드는법을 소개합니다~^^ √ 좋은 배 고르는법모양이 둥글고 껍질에 윤기가 나고 점무늬가 큰 것이 좋으며 꼭지가 깊이 들어가 있을수록 씨가 작아 과육이 많고 맛이 좋습니다.꼭지에 끈적이는 점액이 묻어있는 경우 성장 촉진제 처리를 한 것이므로 피하는 것이 좋습니다. √ 배 맛있게 오래 보관하는 법물에 적신 신문지로 한번 싸고 랩으로 싸거나 밀폐용기에 보관해 과즙이 날아가는 것을 방지해 줍니다.그러면 약 1주~10일 정도 맛있게 먹을 수 있습니다. [ 배 파래무침 맛있게 만드는법 ] 재료 - 배, 파래, 간장, 참기름, 멸치액젓, 식초, 레몬, 쪽파, 깨, 설탕 체에 밭친 파래 위로 뜨거운 물을 부어주고 찬..

제철과일 배로 배깍두기 담그는법 + 아삭한 배깍두기 만들기 해독에 좋은 배는 폐에 쌓인 미세먼지 배출을 돕고 소화효소가 풍부해 간의 일을 덜어주어 간이 해독에 집중할 수 있도록 도와줍니다. 최대 1주일까지 두고 먹을 수 있는 배깍두기 담그는법을 소개합니다^^ [ 배깍두기 담그는법 ] 재료 - 배, 소금, 고춧가루, 레몬, 설탕, 멸치액젓, 생강즙 1. 배 1개를 작은 크기로 깍둑 썰어줍니다. 아이들 한입에 들어갈 정도로 작게 썰어야 아삭함을 유지할 수 있습니다. 레몬이 항산화 성분이 많아 해독에 좋고 신맛이 배의 조직을 단단하게 잡아주기 때문에 배 속 수분이 빠져나오지 않고 배가 물러지지 않습니다. 해독에 좋은 레몬은 간과 신장의 해독기능을 돕고 비타민 C가 활성산소를 제거해 구연산이 콜레스테롤을 낮춰주..

초간단 장조림 황금레시피 + 집에서 10분만에 장조림 만드는법 + 장조림반찬 집에서 10분만에 할 수 있는 초간단 장조림 반찬 만드는법을 소개합니다~^^ [ 장조림 황금레시피 ] 재료 - 다시마, 새송이버섯, 꽈리고추, 간장, 청주, 설탕, 맛술, 소고기 1. 냄비에 간장과 물을 1:1 비율로 넣어줍니다. 2. 다시마 2장과 맛술, 청주를 2큰술씩 넣고 설탕 2큰술 반을 넣어준 뒤 저어줍니다. 간장 끓일 때 다시마가 들어가야 잡내도 잡아주고 깊은 맛을 내줍니다. 3. 불고깃감 소고기를 5~8mm 정도로 도톰하게 준비해 줍니다.그리고 8mm 두께로 채 썰어 줍니다. 익으면 고기가 쪼그라들기 때문에 큼직하게 썰어주시는 것이 좋습니다. 4. 소고기를 키친타월로 감싸 꾹꾹 눌러 핏물을 제거 후 2~3분 정도 냅..

[레시피] 밑반찬 깻잎찜 만드는법 + 깻잎찜 양념 만들기 고소한 맛이 나는 깻잎찜 만드는법을 소개합니다~^^ [ 깻잎찜 만드는법 ] 재료 - 중멸치 70g, 깻잎 70장, 양파 1/2개, 들기름 15g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 들깨가루 ★ 깻잎에 함유된 루테올린 성분은 체내의 염증을 줄여주고 비염, 천식, 아토피 등의 알레르기를 억제하는데 탁월한 효과가 있습니다. 1. 멸치육수, 간장, 들기름, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다. 2. 팬에 깻잎을 여러 장 겹쳐서 깔아줍니다. 3. 깻잎 위에 양파과 멸치를 적당히 얹어 줍니다. 멸치는 전자레인지에 1분 돌린 멸치를 사용합니다. 4. 청고추와 홍고추를 마저 올려주고 준비해 둔 조림장을 부어 줍니다. 약불에 10분 정도 끓여내면 됩니다. 들깨가루는 미리..

[레시피] 오징어 조림 황금레시피 + 밑반찬 만들기 9월에 만들면 좋은 밑반찬, 오징어 조림 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오징어 조림 황금레시피 ] 1. 손질한 오징어의 몸통 부분을 1cm 두께의 동그란 모양으로 썰어줍니다. 2. 오징어의 다리 부분은 넓게 펼친 뒤 하나씩 잘라 줍니다. 3. 꽈리고추는 이쑤시개로 몇 군데만 구멍을 뚫어줍니다. ★ 꽈리고추 속 베타카로틴 성분은 간의 해독 작용을 도와 혈관을 깨끗하게 만들어줍니다. 호두를 따뜻한 물로 씻어주면 호두 속 먼지를 쉽게 제거할 수 있습니다. 호두와 땅콩을 끓는 물에 익혀줍니다. 그러면 쌉싸름한 맛은 사라지고 단맛이 살아납니다. 4. 팬에 청주, 맛술, 물엿, 설탕, 생강채, 청고추, 홍고추를 넣고 보글보글 끓여줍니다. 조림장에 미리 간장을 넣으..

[레시피] 만능양념장 레시피 + 만능비빔고추 만드는법 + 감자조림 + 묵은지 지짐 + 배추 겉절이 만들기 다양한 양념장으로 활용할 수 있는 만능비빔고추 양념장 만드는법을 소개합니다~^^ [ 만능비빔고추 만드는법 ] 1. 청양고추와 대파는 송송 잘게 썰어줍니다. 2. 조선간장과 진간장을 3:4 비율로 넣고 다시마 물 1컵을 넣어줍니다. 3. 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1/2큰술, 깻가루 1/2큰술을 넣어줍니다. 이렇게 만들고 하루 숙성하면 간단하게 만능비빔고추 완성입니다!! 참기름을 넣으면 고추의 매운맛이 사라지기 때문에 사용하지 않고먹을 만큼 꺼내서 그때그때 들기름을 넣어 먹으면 감칠맛이 올라갑니다. ★ 만능비빔고추 활용 요리1. 콩나물밥에 비벼 먹는다.2. 흰 밥에 비벼 ..

[레시피] 백선생 고추짜박이 만드는법 + 꽈리고추 요리 꽈리고추를 이용한 요리, 고추짜박이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 고추짜박이 만드는법 ] 재료는 통마늘과 새우젓, 대파, 꽈리고추, 쌀뜨물, 들기름, 청양고추가 필요합니다. 먼저 통마늘 세개는 편으로 썰어줍니다. 꽈리고추는 한 주먹 정도 반으로 잘라 준비해 줍니다. 대파도 송송 썰어줍니다. 뚝배기에 꽈리고추와 마늘, 대파를 넣고 새우젓 두 숟갈을 넣어줍니다. 그리고 쌀뜨물을 자박하게 부어줍니다. 불에 뚝배기를 놓고 끓이기 시작합니다. 그 다음, 들기름 한 숟갈 정도 넣고 청양고추도 두 개 송송 썰어 넣어줍니다. 간은 새우젓과 액젓으로 조절하면 됩니다.간이 싱겁다면 액젓 한 숟갈 정도 넣고 끓이면 됩니다. 불을 끄고 들기름을 살짝만 넣어주면 고추짜박이..

[레시피] 밥도둑 반찬 백종원 고추장아찌 무침 만드는법 고추장아찌 무침 양념 하는법을 소개합니다~^^ [ 고추장아찌 무침 만드는법 ] 먼저 물기를 짠 고추 장아찌 500g을 볼에 담아줍니다. 재료 - 고추장아찌 500g, 통깨, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간마늘, 물엿 그 다음, 간마늘 두숟갈, 굵은 고춧가루 세 숟갈, 물엿 반컵을 넣고 섞어줍니다. 그리고 통깨를 뿌리고 조물조물 버무려줍니다. 또다른 하나는 고운 고춧가루 두 숟갈을 추가해 넣고 섞어줍니다.더욱 빨간 빛깔을 띈 고추장아찌 무침이 완성됩니다. 이렇게 두 가지 고추장아찌무침이 완성되었습니다!! 정말 간단하게 밑반찬 하나가 만들어졌네요~ 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴..