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[레시피] 밑반찬 깻잎찜 만드는법 + 깻잎찜 양념 만들기
고소한 맛이 나는 깻잎찜 만드는법을 소개합니다~^^
[ 깻잎찜 만드는법 ]
재료 - 중멸치 70g, 깻잎 70장, 양파 1/2개, 들기름 15g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 들깨가루
★ 깻잎에 함유된 루테올린 성분은 체내의 염증을 줄여주고 비염, 천식, 아토피 등의 알레르기를 억제하는데 탁월한 효과가 있습니다.
1. 멸치육수, 간장, 들기름, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 팬에 깻잎을 여러 장 겹쳐서 깔아줍니다.
3. 깻잎 위에 양파과 멸치를 적당히 얹어 줍니다.
멸치는 전자레인지에 1분 돌린 멸치를 사용합니다.
4. 청고추와 홍고추를 마저 올려주고 준비해 둔 조림장을 부어 줍니다.
약불에 10분 정도 끓여내면 됩니다.
들깨가루는 미리 넣지 말고 다 끓고 난 뒤에 마지막으로 뿌려줍니다.
이렇게 간단한 밑반찬 깻잎찜이 완성되었습니다!!
[ 깻잎찜 만드는법 요약 ]
재료 - 멸치, 깻잎, 양파 반개, 청고추, 홍고추, 들기름 15g, 들깨
양념장 - 진간장 소주컵 1컵, 설탕 1T, 맛술 1T, 멸치육수 소주컵 2컵
1. 진간장, 설탕, 맛술, 멸치육수를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
2. 냄비에 깻잎, 멸치, 각종 채소를 올린다.
3. 양념장을 재료 위에 붓고 익힌 후 들깨가루를 뿌리면 완성!!
출처 _ 살림 9단의 만물상
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