푸드 스크랩북

새콤달콤 낙지초무침 만들기 + 낙지요리 낙지는 타우린, 필수 아미노산이 풍부해 피로 해소와 간 건강에 도움을 줍니다. 새콤달콤하고 맛있는 낙지초무침 만들기를 소개합니다~^^ [ 낙지 초무침 만들기 ] 오이 130g은 반을 갈라 어슷 썰어줍니다.그리고 오이에 소금 약간을 섞어 15분 정도 절여줍니다. 양파 1/2개는 채 썰어 줍니다. 양파에 소금 약간을 섞어 15분 정도 절여줍니다. 배 1/4개는 껍질을 제거하고 채 썰어 줍니다. 배에 설탕 1T를 섞어줍니다. 설탕을 뿌리는 이유는 배는 설탕을 뿌려주면 갈변되지 않기 때문입니다. 낙지 손질법 낙지의 내장은 머리를 뒤집어 가위로 잘라주면 쉽게 제거할 수 있습니다.낙지는 내장, 눈, 입을 제거한 뒤 손으로 훑어주면 이물질이 말끔히 제거됩니다. 그리고 밀가루로 ..

바나나 식초 만드는 법 + 바나나식초 다이어트 방법 다이어트에도 좋은 바나나 식초 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 바나나 식초 만드는 법 ] 바나나는 껍질에 검은색 반점이 있는 것을 고르는 것이 달콤하고 맛있습니다. √ 바나나 손질법 바나나는 껍질을 벗긴 뒤 양 끝을 제거해 줍니다.바나나 꼭지 부분에는 농약 성분이 남아 있을 수 있으니 제거하고 먹는 것이 좋습니다. 밥 1공기 = 바나나 2개100g당 92Kcal 껍질을 벗긴 바나나 1kg은 편 썰어줍니다. 쌀 식초란?쌀로 빚은 술을 발효시켜 만든 것으로 산도가 낮고 쌀 특유의 단맛이 있습니다.쌀식초는 인터넷이나 대형 마트에서 구입 가능합니다. 쌀 식초 대신 현미 식초를 사용해도 좋습니다. 쌀 식초 1L에 유기농 설탕 400g을 섞어줍니다. 유기농 설탕은..

우거지된장국 끓이는법 + 집된장으로 된장찌개 끓이는 방법 우거지의 효능우거지는 비타민 C, 미네랄, 식이섬유가 풍부해 대장 건강에 도움이 됩니다. 우거지 된장찌개 끓이는법을 소개합니다~^^ [ 우거지 된장찌개 끓이는법 ] LA갈비는 찬물에 담가두면 핏물과 누린내가 제거됩니다~ LA갈비 270g은 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다. 물 1.5L가 담긴 냄비에 LA갈비를 넣어 푹 끓여줍니다. 삶은 우거지 250g은 질긴 껍질을 벗겨내 줍니다. 우거지는 끓는 물에 푹 삶은 뒤 질긴 껍질을 제거해야 부드럽습니다. 삶은 우거지는 큼직하게 썰어줍니다. 된장 100g에 다진 마늘 1T, 다진 파 1T, 고춧가루 1/2T를 넣어줍니다. 국간장 1/2T, 생강즙 1/2t를 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 삶은 우거..

집에서 간편하게 된장 담그는법 + 일주일이면 완성되는 된장 담그기 집에서도 일주일만에 된장을 담글 수 있습니다.집된장 담그는법을 소개합니다~^^ [ 된장 담그는법 ] 알메주란?삶은 콩에 황국균을 접종시켜 한 알씩 띄운 메주입니다. 알메주 대신 막장가루를 사용해도 좋습니다. 알메주는 믹서나 분쇄기에 살짝 갈아 준비해 줍니다. 알메주는 대형 마트나 인터넷에서 구입할 수 있습니다. 간장은 시판되는 국간장을 사용해도 좋습니다.국간장 = 조선간장색이 연하고 짠맛이 강한 국간장은 장을 담글 때나 국, 찌개 요리에 사용합니다. 살짝 갈아낸 알메주 500g에 국간장 1L를 조금 붓습니다. 알메주에 국간장을 조금씩 나눠 붓고 고루 섞어줍니다. 청주 1/4컵을 섞고 밀폐용기에 담은 뒤 소금 약간을 골고루 뿌려줍니다. 소금..

정성가득 사골 떡국 맛있게 끓이는 법 + 떡국 황금레시피 + 사골 끓이는 방법 새해에 정성을 담은 사골 국물로 가족의 건강을 비는 특별한 떡국 맛있게 끓이는 법을 소개합니다~^^ [ 사골 떡국 맛있게 끓이는 법 ] √ 사골 고르는 법사골은 선홍빛이 돌고 단단하며 골수가 신선한 것이 좋습니다. 사골 3kg은 흐르는 물에 7시간 이상 담가둡니다. 핏물을 뺄 땐 흐르는 물에 담가줘야 핏물이 말끔히 제거가 됩니다. 핏물을 뺀 사골은 1시간 정도 삶아줍니다. 삶은 사골은 찬물에 헹궈줍니다. 삶은 사골은 찬물에 헹궈야 잡내가 나지 않습니다. 찬물 8L가 담긴 냄비에 삶은 사골을 넣어 줍니다. 그리고 베 주머니에 흰콩 80g을 넣어 5시간 이상 끓여줍니다. 사골 국물을 만들 때 흰콩을 넣어 끓여주면 잡내가 싹 사라집..

태국요리 레시피 + 타이배추치킨스프 + 배추요리 + 치킨수프 배추는 식이섬유가 많이 들어있어 체중감량을 돕고, 해독기능이 뛰어나다고 합니다. 배추로 이색적인 태국식 스프 만드는법을 소개합니다~^^ [ 타이배추치킨스프 레시피 ] 배추를 0.5cm 정도의 두께로 썰어줍니다. 배추 잎 부분은 줄기 부분보다 두껍게 썰어주면 전체적인 식감 밸런스를 맞춰줄 수 있습니다. 샐러리 한 줄기를 어슷썰기 해줍니다. 쪽파 5줄기는 3cm정도로 잘라줍니다. 생강, 청양고추는 얇게 채썰기 해줍니다. 청양고추 1개, 마늘 4알, 샐러리 1줄기, 쪽파 5줄기, 생강 1조각, 크러시드 레드페퍼 1TS 을 준비해 줍니다. 그리고 고수를 적당히 잘라줍니다. 고수를 먹지 못한다면 넣지 않아도 태국의 맛을 즐길 수 있습니다. 라임 즙을 쉽..

배추롤 만드는법 + 레드캐비지롤 만들기 + 간단 배추 요리 + 배추말이 한식으로만 생각하다보니 배추 요리가 한정적이신가요?흔히 구할 수 있는 배추로도 간단하게 근사한 한끼를 만들 수 있습니다. 배추는 비타민 A와 비타민 C를 많이 함유하고 있어 감기예방에 좋습니다. [ 레드캐비지롤 만드는법 ] 양파 1/2개를 다져줍니다. 마늘 3~4개를 칼 등을 이용해 으깨줍니다. 칼을 눕혀 마늘을 으깨주면 진액이 나와 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 건타임을 잘게 다져 2T 준비합니다. 베이컨 100g을 얇게 채썰기해줍니다. 간 쇠고기 200g, 베이컨 100g 그리고 양파, 마늘, 건타임, 소금, 후추를 섞어줍니다. 주무르듯 재료들을 섞어주면 고기와 채소들이 잘 어우러집니다. 강한 불에 프라이팬을 올리고 올리브유를 ..

몸이 따뜻해지는 생강차 만들기 + 대추 생강차 만드는법 + 생강차 끓이는법 생강차는 비타민이 풍부해 기관지에 좋고 감기에 좋습니다.생강차로 추운 겨울 건강을 지켜봅시다~ 생강은 알이 굵고 굴곡이 많은 것이 향이 진합니다. [ 생강차 만들기 ] 껍질을 벗긴 생강 60g은 얇게 편 썰어줍니다. 생강은 솔로 깨끗이 씻어 껍질째 사용해도 좋습니다. 대추 10개는 젖은 면포로 깨끗이 닦아줍니다. 대추는 물에 씻으면 불어날 수 있으니 젖은 면포로 닦아주어야 합니다. 냄비에 물 5컵, 생강, 대추를 넣어줍니다. 생강차를 만들 대 대추를 넣으면 달달한 맛이 더해집니다. 센 불에 10분 정도 끓인 뒤 중불로 낮춰 30분 정도 끓여줍니다. 끓인 생강물은 체로 건더기를 걸러내 줍니다. 꿀 4T, 설탕 2T를 고루 섞어줍니다..

집에서 팥죽 쉽게 만드는법 + 팥죽 새알 만드는법 + 팥죽 끓이는법 + 팥의 효능 집에서도 쉽게 팥죽 만드는법을 소개합니다~^^ √ 팥의 효능 팥은 비타민 B1, 식이섬유가 풍부해 소화와 노폐물 배출에 도움이 됩니다.그리고 팥은 섬유질이 풍부해 쉽게 포만감을 느끼게 해줍니다. [ 팥죽 만드는법 ] 팥은 붉은 색이 선명하고 잡티가 없는 것을 골라 깨끗이 씻어줍니다. 끓는 물 4컵에 팥 250g을 살짝 데쳐줍니다. 팥을 끓는 물에 데치면 쓴맛이 나지 않고 쿰쿰한 냄새도 싹 사라집니다. 그리고 데친 팥을 체에 밭쳐 걸러줍니다. 물 12컵이 담긴 냄비에 데친 팥을 넣어 삶아줍니다. 팥물이 끓으면 중불로 낮춘 뒤 뚜껑을 반쯤 열고 1시간 30분 정도 푹 삶아줍니다. 삶은 팥은 한 김 식힌 뒤 믹서에 갈아주면 간편..

수족냉증에 좋은 음식 + 수족냉증에 좋은 차 추천 + 배곶감차 만드는법 수족냉증에 좋은 배곶감차 만드는법을 소개합니다~^^ 배곶감차를 먹고 7일 후 손발이 따뜻해진 것을 확인할 수 있습니다. [ 배곶감차 만드는법 ] 배는 아랫배 온도를 높여 전신을 따뜻하게 만들어 줍니다.배는 간을 해독할 뿐 아니라 소화효소가 있어 간이 해독에 집중할 수 있도록 도와줍니다.그리고 폐와 기관지를 해독하고 열독을 식혀주며 혈액 속 노폐물을 걸러 내는 작용을 하므로 겨울철 기관지 건강에 큰 도움을 줍니다. 곶감의 풍부한 비타민 C는 노화의 주범 활성산소를 제거하고 면연력을 높여 간을 튼튼하게 하는 데 도움을 줍니다. 과육보다 영양이 4배 많은 배껍질을 그대로 활용합니다.노폐물을 제거하는 펙틴과 암세포를 억제하는 루테올 성분이 ..