푸드 스크랩북

파래무침 맛있게 만드는법 + 배 파래 초무침 황금레시피 제철인 배를 이용한 요리입니다.배 파래 초무침 만드는법을 소개합니다~^^ √ 좋은 배 고르는법모양이 둥글고 껍질에 윤기가 나고 점무늬가 큰 것이 좋으며 꼭지가 깊이 들어가 있을수록 씨가 작아 과육이 많고 맛이 좋습니다.꼭지에 끈적이는 점액이 묻어있는 경우 성장 촉진제 처리를 한 것이므로 피하는 것이 좋습니다. √ 배 맛있게 오래 보관하는 법물에 적신 신문지로 한번 싸고 랩으로 싸거나 밀폐용기에 보관해 과즙이 날아가는 것을 방지해 줍니다.그러면 약 1주~10일 정도 맛있게 먹을 수 있습니다. [ 배 파래무침 맛있게 만드는법 ] 재료 - 배, 파래, 간장, 참기름, 멸치액젓, 식초, 레몬, 쪽파, 깨, 설탕 체에 밭친 파래 위로 뜨거운 물을 부어주고 찬..

제철과일 배로 배깍두기 담그는법 + 아삭한 배깍두기 만들기 해독에 좋은 배는 폐에 쌓인 미세먼지 배출을 돕고 소화효소가 풍부해 간의 일을 덜어주어 간이 해독에 집중할 수 있도록 도와줍니다. 최대 1주일까지 두고 먹을 수 있는 배깍두기 담그는법을 소개합니다^^ [ 배깍두기 담그는법 ] 재료 - 배, 소금, 고춧가루, 레몬, 설탕, 멸치액젓, 생강즙 1. 배 1개를 작은 크기로 깍둑 썰어줍니다. 아이들 한입에 들어갈 정도로 작게 썰어야 아삭함을 유지할 수 있습니다. 레몬이 항산화 성분이 많아 해독에 좋고 신맛이 배의 조직을 단단하게 잡아주기 때문에 배 속 수분이 빠져나오지 않고 배가 물러지지 않습니다. 해독에 좋은 레몬은 간과 신장의 해독기능을 돕고 비타민 C가 활성산소를 제거해 구연산이 콜레스테롤을 낮춰주..

촉촉한 황태구이 황금레시피 + 맛있는 황태구이 양념장 레시피 부드럽고 촉촉한 황태구이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 황태구이 황금레시피 ] 1. 머리를 제거한 황태는 물에 적셔 부드럽게 해준 뒤, 황태의 지느러미와 꼬리, 잔뼈를 제거해 줍니다. 흐르는 물에 씻듯이 살짝만 적셔주셔야 영양가가 빠지지 않고 황태는 부드러워집니다. √ 황태 손질법 젖은 황태는 가시나 잔뼈 제거가 쉽습니다.황태를 너무 꽉 짜면 부서지거나 뻣뻣해지니 세로로 잡고 살짝 주먹을 쥐는 느낌으로 짜주어야 합니다.등 쪽에 2~3cm 간격으로 칼집을 넣어주면 구울 때 오그라들지 않고 양념도 잘 뱁니다. 2. 들기름 3큰술에 간장 1/4큰술을 섞어 황태에 살짝 묻혀 초벌해 줍니다. 팬이 달궈지기 전에 황태 속살부터 구워야 황태 모양이 오그라들..

집에서 10분만에 뽀얀국물 황태국 끓이는 방법 + 황태 요리 집에서 10분만에 소고기 황태국 끓이는 법을 소개합니다~^^ 명태보다 황태는 아미노산이 24배, 단백질이 4배, 칼슘이 10배, 철분이 6배 더 많습니다.북어 (2개월) 보다 황태 (3~4개월)에 해독성분이 더욱 풍부해 황태를 활용하는 것이 더 좋습니다. [ 황태국 끓이는 방법 ] 재료 - 황태채, 소고기, 무, 대파, 홍고추, 들기름, 간마늘, 국간장, 젓갈, 소금 1. 무 작은 반토막, 소고기 (50g), 대파 1대, 홍고추 1개는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 줍니다. 10분 만에 끓여야 하니까 무는 얇게 썰어주어야 합니다. 2. 종이컵 4~5컵 분량에 황태 채 한 줌 70g을 넣고 불려줍니다. 시중에서 판매되는 찢어진 황태 채를 사용하면..

콘플레이크 새우튀김 바삭하게 튀기는 방법 + 두가지 새우튀김 소스 만들기 + 새우튀김우동 콘플레이크를 이용해서 새우튀김 바삭하게 만드는법을 소개합니다~^^ [ 콘플레이크 새우튀김 레시피 ] 옥수숫가루를 납작하게 만든 콘플레이크는 단백질이 풍부하고 소화도 잘 됩니다. 콘플레이크를 넣어 바삭함이 두 배인 색다른 새우튀김을 만들어 봅시다! 새우 7마리는 꼬리만 남기고 머리, 껍질을 제거해 줍니다. 새우 머리는 냉동보관한 뒤 국물요리에 활용해 진한 맛을 살려보면 좋습니다. 새우 꼬리 부분의 물총, 이물질은 칼로 살살 긁어 제거해 줍니다. 새우 꼬리에 붙은 물총과 이물질을 꼭 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않습니다. 새우는 배 쪽을 반으로 가른 뒤 칼집을 내줍니다. 손질한 새우에 흰 후춧가루 약간, 소금 약간을 ..

백김치 황금레시피 + 배추 동치미 국물 만들기 + 안매운 김치 만들기 안매운 김치 배추 동치미 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 백김치 동치미 황금레시피 ] 배추 고르는법배추는 노란 속잎이 많고 속이 덜 찬 것이 달고 맛있습니다. 배추 4kg은 밑동을 자르고 시든 겉잎을 떼어내 줍니다. 배추는 칼집을 낸 뒤 반으로 갈라줍니다.밑동쪽에 1/3 정도 칼집을 낸 뒤 살살 흔들어 갈라주면 됩니다. 물과 소금은 6:1 비율로 섞으면 적당합니다. 소금 1컵을 섞은 물 2.4L에 배추를 넣어 적셔줍니다. 배춧잎 사이로 소금 1컵을 세 번 나눠 발라줍니다.그리고 배추를 뒤집어가며 10시간 정도 졀여줍니다. 소금물에 배추 밑동 부분을 담가줘야 알맞게 잘 절여집니다. 배추동치미용 배추는 8~10시간 정도 절여주면 알맞습니다..

집에서 5분만에 김부각 만드는법 + 김부각 튀기기 집에서 간단하고 빠르게 김부각 만드는법을 소개합니다~^^ [ 5분 김부각 만드는법 ] 1. 찹쌀가루와 물을 1:3 비율(소주컵 70ml 기준) 로 넣고 잘 저어준 뒤 전자레인지에 1분간 돌려줍니다. 찹쌀가루와 물은 용량에 상관없이 비율을 잘 맞춰주어야 합니다. 전자레인지의 출력이 가정마다 다르므로 돌리는 시간은 조절해줍니다. 찹쌀풀이 너무 묽으면 김의 바삭한 식감이 안나고 되작하면 잘 마르지 않습니다. 2. 찹쌀풀에 소금 한 꼬집 넣어 간 해줍니다. 찹쌀풀이 따뜻해서 굵은 소금을 넣어도 잘 녹습니다. 3. 김밥용 김 반만 찹쌀풀을 바르고 반으로 접어줍니다. 김을 여러번 접거나 여러장 겹치면 잘 마르지 않고 시간이 오래 걸리니 주의해야 합니다. 4. 반으로..

초간단 장조림 황금레시피 + 집에서 10분만에 장조림 만드는법 + 장조림반찬 집에서 10분만에 할 수 있는 초간단 장조림 반찬 만드는법을 소개합니다~^^ [ 장조림 황금레시피 ] 재료 - 다시마, 새송이버섯, 꽈리고추, 간장, 청주, 설탕, 맛술, 소고기 1. 냄비에 간장과 물을 1:1 비율로 넣어줍니다. 2. 다시마 2장과 맛술, 청주를 2큰술씩 넣고 설탕 2큰술 반을 넣어준 뒤 저어줍니다. 간장 끓일 때 다시마가 들어가야 잡내도 잡아주고 깊은 맛을 내줍니다. 3. 불고깃감 소고기를 5~8mm 정도로 도톰하게 준비해 줍니다.그리고 8mm 두께로 채 썰어 줍니다. 익으면 고기가 쪼그라들기 때문에 큼직하게 썰어주시는 것이 좋습니다. 4. 소고기를 키친타월로 감싸 꾹꾹 눌러 핏물을 제거 후 2~3분 정도 냅..

깐풍새우 소스 만들기 + 새우껍질 육수 활용한 두부찌개 만드는법 + 새우 요리 12월 제철 새우로 깐풍새우 만드는법을 소개합니다~^^ [ 깐풍새우 만들기 ] 재료 - 새우, 만능절임간장, 녹말, 달걀, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 반 큰술, 다진 대파 1/2대, 자른 마른고추 2개, 굴소스 1큰술, 소금 1티스푼, 다진 청, 홍고추 각각 반 개씩, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 2큰술, 후추 반 큰술 ▶ 만능절임간장 만드는법 보러가기 깐풍새우에 사용할 새우는 차 새우 (블랙타이거) 입니다.새우는 머리 →배 쪽에서 등 쪽 방향으로 돌려가며 껍질을 벗겨서 손질하면 됩니다.새우 내장은 이쑤시개로 새우등 두번째 마디를 찔러주면 쉽게 빼낼 수 있습니다.그리고 꼬리 부분에 있는 물주머니를 제거해야 새우 튀길 ..

무섞박지 김치 만드는법 + 무섞박지 담그는법 큼직큼직한 무섞박지 김치 담그는법을 소개합니다~^^ [ 무섞박지 담그는법 ] 무는 지저분한 부분만 다듬어 껍질째 사용해 줍니다.무 3kg은 큼직하게 편 썰어줍니다. 무에 소금 1/2컵, 설탕 2T를 섞어 1시간 정도 절여줍니다.절인 무는 물기를 제거해 줍니다. ★ 맛깔난 양념 만들기양파, 사과, 배를 갈아 양념에 넣으면 시원하고 달큰한 맛이 살아납니다. 양파 50g은 큼직하게 썰어주고 사과 80g, 배 100g은 껍질을 제거한 뒤 큼직하게 썰어줍니다. 믹서기에 사과, 배, 양파를 곱게 갈아줍니다. 재료를 갈 땐 수분이 많은 배를 먼저 갈아주면 재료가 곱게 잘 갈아집니다. 갈아낸 재료에 고춧가루 1컵, 황태 찹쌀풀 1컵, 다진마늘 1/3컵, 다진 생강 2t, 다..