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제철과일 배로 배깍두기 담그는법 + 아삭한 배깍두기 만들기
해독에 좋은 배는 폐에 쌓인 미세먼지 배출을 돕고 소화효소가 풍부해 간의 일을 덜어주어 간이 해독에 집중할 수 있도록 도와줍니다.
최대 1주일까지 두고 먹을 수 있는 배깍두기 담그는법을 소개합니다^^
[ 배깍두기 담그는법 ]
재료 - 배, 소금, 고춧가루, 레몬, 설탕, 멸치액젓, 생강즙
1. 배 1개를 작은 크기로 깍둑 썰어줍니다.
아이들 한입에 들어갈 정도로 작게 썰어야 아삭함을 유지할 수 있습니다.
레몬이 항산화 성분이 많아 해독에 좋고 신맛이 배의 조직을 단단하게 잡아주기 때문에 배 속 수분이 빠져나오지 않고 배가 물러지지 않습니다.
해독에 좋은 레몬은 간과 신장의 해독기능을 돕고 비타민 C가 활성산소를 제거해 구연산이 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있습니다.
2. 깍둑 썬 배를 레몬 1개 분량의 즙과 설탕 1큰술을 넣은 물에 15분 정도 담갔다가 건져줍니다.
3. 고춧가루 2~3큰술, 소금 1작은술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 버무려줍니다.
4. 생강즙 1큰술을 넣어 버무려 주면 끝~
이렇게 아삭하고 맛있는 배깍두기가 완성되었습니다!!
출처 _ 살림 9단의 만물상
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