336x280(권장), 300x250(권장), 250x250, 200x200 크기의 광고 코드만 넣을 수 있습니다.
파래무침 맛있게 만드는법 + 배 파래 초무침 황금레시피
제철인 배를 이용한 요리입니다.
배 파래 초무침 만드는법을 소개합니다~^^
√ 좋은 배 고르는법
모양이 둥글고 껍질에 윤기가 나고 점무늬가 큰 것이 좋으며 꼭지가 깊이 들어가 있을수록 씨가 작아 과육이 많고 맛이 좋습니다.
꼭지에 끈적이는 점액이 묻어있는 경우 성장 촉진제 처리를 한 것이므로 피하는 것이 좋습니다.
√ 배 맛있게 오래 보관하는 법
물에 적신 신문지로 한번 싸고 랩으로 싸거나 밀폐용기에 보관해 과즙이 날아가는 것을 방지해 줍니다.
그러면 약 1주~10일 정도 맛있게 먹을 수 있습니다.
[ 배 파래무침 맛있게 만드는법 ]
재료 - 배, 파래, 간장, 참기름, 멸치액젓, 식초, 레몬, 쪽파, 깨, 설탕
체에 밭친 파래 위로 뜨거운 물을 부어주고 찬물에 넣어주면 잡내를 잡을 수 있습니다.
잡내 제거는 물론 파래가 더욱 쫄깃해 집니다.
1. 비린내를 제거한 파래에 멸치액젓 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 버무려 줍니다.
2. 얇게 채를 썬 배를 설탕 레몬 물에 10분간 담가 아삭함을 살려줍니다.
3. 물기를 뺀 배 생채를 양념한 파래와 살살 섞어줍니다.
쪽파와 깨를 뿌리면 초간단 배 파래 무침이 완성되었습니다!!
출처 _ 살림 9단의 만물상
▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼