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백종원 태국식 돼지고기 덮밥 만드는법 + 태국음식 팟카파오무쌉 만들기
한국에서 구할 수 있는 식재료로 만드는 태국음식,
태국식 돼지고기 덮밥 만드는법을 소개합니다~^^
[ 돼지고기 덮밥, 팟카파오무쌉 만드는법 ]
팟카파오무쌉이란?
태국바질을 넣어서 볶은 간 돼지고기 덮밥입니다.
[ 태국식 간고추양념 레시피 ]
통마늘 한주먹과 청양고추 2개, 홍고추 2개를 찢어서
절구에 빻아주는데,
번거롭다면 믹서기를 사용해도 괜찮습니다.
굵직하게 갈아야 신선한 맛과 식감을 살릴 수 있습니다.
설탕 한숟갈, 진간장 한 숟갈, 굴소스 한 숟갈, 액젓 한 숟갈, 물 세 숟갈
을 넣고 섞어 태국식 간장소스를 만들어줍니다.
재료 - 간고추양념, 태국식 간장소스, 간 돼지고기, 시금치, 달걀
먼저 튀기듯이 달걀프라이를 해줍니다.
달걀프라이를 하고 남은 식용유에 간고추양념 두 숟갈을 넣어줍니다.
그 다음, 간 돼지고기를 넉넉히 넣어줍니다.
간 돼지고기는 뭉치지 않게 넣자마자 풀어주어야 합니다.
태국식 간장소스 세 숟갈을 넣어줍니다.
간돼지고기와 태국식 간장소스를 고루 섞은 후 불을 살짝 줄이고 간을 봅니다.
간이 덜 되었다면 취향껏 태국식 간장소스를 더 넣어줍니다.
그리고 간 돼지고기가 고슬고슬해질 때까지 볶아줍니다.
볶아진 돼지고기 위에 시금치를 올리고 숨이 죽을 때까지만 살짝 볶아줍니다.
그리고 밥위에 볶은 돼지고기를 올려주면
태국식 돼지고기 덮밥 완성입니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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