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[레시피] 돼지고기 장똑똑이 만들기 + 밑반찬 만들기 ★장똑똑이란?고기를 똑똑 썰어 간장 양념에 조려 먹는 궁중 요리입니다. 손쉽게 만드는 밥도둑 초간단 여름 반찬,밑반찬으로도 너무 좋은 돼지고기 장똑똑이 만들기를 소개합니다~^^ [ 장똑똑이 만들기 ] 돼지고기 목살 300g은 한입 크기로 썰어줍니다. 돼지고기의 효능돼지고기는 단백질과 비타민 B가 풍부해 피로 해소, 체력 증진에 좋습니다. 돼지고기에 생강즙 1t, 다진마늘 1/2T, 후춧가루 약간을 넣어주고 간장 1T, 다진 파 1T를 넣어 버무려줍니다. 그리고 마지막으로 참기름 1/2T를 섞어 양념을 해줍니다. 양념을 만들 때 참기름을 마지막에 섞어줘야 윤기가 더해지고 고소함도 살아납니다. 물 1/2컵, 간장 1과 1/2T, 맛술 2T, 설탕 1T를 ..

[레시피] 오이 다시마채 무침 만드는법 + 다시마채 요리 시원한 여름 반찬인 오이 다시마채 무침 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오이 다시마채 무침 레시피 ] 오이 2개는 돌기를 제거해줍니다. 돌기를 제거한 오이는 방망이로 살살 두드려줍니다. 오이를 살살 두드려 사용하면 양념이 쏙쏙 잘 스며듭니다. 손질한 오이는 길쭉하게 썰어줍니다. 말린 다시마채는 다시마를 가늘게 채 썰어 말린 것으로 무침 요리에 사용하면 간편합니다. 말린 다시마채 15g은 찬물에 15분 정도 불려줍니다. 불린 다시마채는 물기를 제거해주고 먹기 좋게 썰어줍니다. 홍고추는 어슷하게 채 썰어줍니다. 어슷하게 썰어줘야 식감이 부드러워집니다. 팬에 레몬즙 3T를 넣고 설탕 1T, 다진마늘 2t, 국간장 1t, 깨소금 2t, 다시마 우린물 2T를..

[레시피] 6월 오이요리 + 오이나물볶음 만드는법 ★오이나물이란?서울에서 즐겨 먹던 서울 토박이 반찬이며소고기와 오이를 따로 볶아 버무려 먹는 음식입니다. ★제철맍은 6월 오이 - 취청오이비타민 가득, 수분 풍부, 껍질이 얇아 생으로 먹어도 으뜸 ★제철맞은 6월 오이 - 노각수분 함량이 제일 높고 칼슘, 섬유소질이 많아 갈증 해소와 피로 회복에 좋음 ▶ [레시피] 노각무침 만드는 법 + 노각생채 + 노각요리 보러가기 [ 오이나물 레시피 ] 재료 - 취청오이, 다진 소고기 (우둔살), 소금, 진간장, 참기름, 다진 홍고추, 통께 ★오이 고르는법 1. 꼭지가 마르지 않고 꽃이 달린 것2. 너무 굵지 않은 것3. 무게는 120~140g 이 적당4. 길이는 18~22 cm 길게 곧은게 적합 볼록한 부분은 씨가 ..

[레시피] 꽈리고추 요리 + 아삭한 꽈리고추찜 맛있게 만드는법 아삭한 식감의 꽈리고추찜 맛있게 만드는법을 소개합니다~^^ 꽈리고추는 항산화 성분이 많아 엽록소, 베타카로틴 등이 있어 젊음을 지켜주는 식품으로 불립니다. [ 꽈리고추찜 맛있게 만드는법 ] 재료 - 매실청, 꽈리고추, 대파, 홍고추, 콩가루, 간장, 깨소금, 다진마늘 1. 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 떼고 콩가루를 묻혀 비닐 팩에 넣어줍니다. 비닐봉지에 콩가루와 꽈리고추를 넣어 밀봉 후 흔들어주면 간편하게 가루를 묻힐 수 있고, 설거지 거리가 줄어듭니다. 밀가루 대신 날콩가루를 써줍니다.날콩가루는 고소한 맛이 더하고, 매실청과도 잘 어울리는 꽈리고추 살리는 마법의 가루입니다. 2. 냄비에 물을 올리고 김이 서리면 꽈리고추를 넣고 3분간..

[레시피] 마늘종 효능 + 마늘종 볶음 양념장 만드는법 제철채소인 마늘종은 마늘의 줄기입니다.제철인 5~6월에 먹으면 더 아삭하고 영양도 풍부합니다. ★마늘종 고르는 법마늘종은 전체적으로 진한 녹색을 띠고 줄기가 탱탱한 것이 좋습니다. ★마늘종의 효능알리신이 풍부한 마늘종은 몸을 따뜻하게 만들어 혈액 순환을 도와줍니다. 황태채를 활용한 마늘종 볶음 만드는법을 소개합니다~^^ [ 마늘종 볶음 레시피 ] 황태채 고르는 법황태채는 전체적으로 노르스름하고 손으로 만졌을 때 폭신폭신한 것이 맛있습니다. 우선 황태채 100g을 비닐봉지에 넣어줍니다. 황태채에 맛술 약간을 분무기에 넣고 골고루 뿌려줍니다. 맛술 대신 소주나 청주를 분무기에 담아 사용해도 좋습니다.황태채를 비닐봉지에 넣고 맛술을 뿌려주면 수분이 충분히..

[레시피] 집에서 오이무침 맛있게 하는법 + 오이요리 반찬이 고민일때집에서 오이무침 맛있게 하는법을 소개합니다~^^ [ 오이무침 맛있게 하는법 ] 오이 2개는 꼭지를 제거한 뒤 길게 4등분합니다. 오이 씨를 제거해줍니다.오이 씨는 뭉개지기 쉬우니 제거해줍니다. 오이를 한 번 더 길게 썰어줍니다. 그 다음, 먹기 좋게 오이를 썰어줍니다. 오이에 소금 약간을 섞어 절여줍니다.손질한 오이는 20분 정도 절여주는 것이 중요합니다. 파프리카는 씨를 제거하고 도톰하게 채 썰어줍니다.채소는 오이와 비슷한 크기, 두께로 썰어줍니다. 절인 오이는 면포로 감싸 꼭 짜서 물기를 제거해줍니다. 물기를 제거한 오이는 볼에 넣고 채 썬 노랑 파프리카, 빨강 파프리카를 넣어 고루 섞어줍니다. 어슷 썬 파 2T, 다진마늘 1T, 간..

[레시피] 백종원 부추달걀볶음 + 부추요리 부추가 애매하게 남았다면?반찬으로도 너무 좋은 부추 달걀 볶음 만드는법을 소개합니다~^^ [ 백종원 부추달걀볶음 레시피 ] 부추 한 줌을 잘게 썰어줍니다. 그리고 달걀 세 개를 풀어서 준비해줍니다. 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다.불을 약하게 하면 달걀이 식용유를 흡수할 수 있으니강불에서 연기가 날 정도로 달궈줍니다. 달걀물을 넣어주고 젓가락으로 저어줍니다. 그리고 부추를 넣어주고,굴소스 한 숟갈도 넣어줍니다. 굴소스가 없다면 소금이나 진간장으로 간을해도 좋습니다. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러주면부추달걀볶음 완성입니다!! 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나요!!▶ 인스타에서 만나요..

[레시피] 감자볶음 황금레시피 + 감자 요리 반찬 식탐을 줄여주고 콜레스테롤은 감소시키고 나트륨은 배출시켜주는 감자는 다이어트에도 좋은 식재료입니다. ★ 좋은 감자 고르는 법길쭉하지 않고 동그란 모양에 겉이 매끄럽고 단단한 감자가 신선한 것입니다.감자 구매 시 단단 한 것을 고르면 지금 캔 제철 감자를 맛볼 수 있습니다. 그럼 반찬으로도 너무 좋은 감자 볶음 만드는법을 소개합니다~ [ 감자볶음 황금레시피 ] 1. 껍질을 벗긴 감자를 0.5cm 정도의 두께로 채 썰어줍니다. 맛있게 익힐 수 있는 감자채 두께 0.5cm 정도의 두께가 적당합니다. 2. 채 썬 감자를 2~3분간 물에 넣어 전분기를 제거해줍니다. 전분기를 빼 때는 채 썬 감자를 물에 넣고 한번만 헹궈주시는 것이 좋습니다. 3. 프라이팬에 기름을..

[레시피] 키조개 표고버섯볶음 황금레시피 + 키조개 손질법 제철 맞은 키조개와 표고버섯으로 키조개 표고버섯볶음 만드는법을 소개합니다~^^ 표고버섯 고르는 법은 갓이 갈색을 띠고 주름이 적은 것을 고르는 것이 신선합니다. 4~5월이 제철인 키조개는 타우린이 풍부해 피로 해소에 너무 좋습니다. [ 키조개 표고버섯볶음 황금레시피 ] [ 키조개 손질법 ] 키조개 손질법은 키조개를 우선 숟가락으로 끝부분을 쳐줍니다. 키조개가 입을 꾹 다물었을 땐 숟가락으로 두드려 틈을 만들어줍니다. 키조개는 입 쪽을 두드린 뒤 숟가락을 넣어 껍데기를 제거합니다.조갯살이 망가지지 않도록 숟가락을 뒤집어 사용해주는 것이 중요합니다. 껍데기를 벗긴 뒤엔 숟가락을 정방향으로 밀어 넣어 조갯살을 떼어내줍니다. 날개살과 관자가 나오는데, ..

[레시피] 오징어채볶음 5분만에 맛있게 만드는법 전자레인지를 이용해서 5분만에 오징어채볶음을 맛있게 만드는법 소개합니다~^^ [ 오징어채볶음 황금레시피 ] 1. 오징어채는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2. 잘라놓은 오징어채는 뜨거운 물에 담가둡니다. 3. 간장, 고춧가루, 깨소금, 다진마늘, 마요네즈, 맛술, 고추장, 물을 넣어 양념장을 만듭니다. 마요네즈를 1/2큰술 정도 넣으면 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 4. 촉촉하게 불린 오징어채에 양념장을 섞어줍니다. 뜨거운 물에 담가놓은 오징어채는 물기를 완전히 제거하지 않고 촉촉하게 유지해주는 것이 중요합니다. 랩을 씌워 전자레인지에 2분 가열하면 오징어채볶음 완성입니다!! [ 오징어채볶음 황금레시피 요약 ] 재료 - 오징어채, 고추장, 고춧가루..