[레시피] 감자볶음 황금레시피 + 감자 요리 반찬
식탐을 줄여주고 콜레스테롤은 감소시키고 나트륨은 배출시켜주는 감자는 다이어트에도 좋은 식재료입니다.
★ 좋은 감자 고르는 법
길쭉하지 않고 동그란 모양에 겉이 매끄럽고 단단한 감자가 신선한 것입니다.
감자 구매 시 단단 한 것을 고르면 지금 캔 제철 감자를 맛볼 수 있습니다.
그럼 반찬으로도 너무 좋은 감자 볶음 만드는법을 소개합니다~
[ 감자볶음 황금레시피 ]
1. 껍질을 벗긴 감자를 0.5cm 정도의 두께로 채 썰어줍니다.
맛있게 익힐 수 있는 감자채 두께 0.5cm 정도의 두께가 적당합니다.
2. 채 썬 감자를 2~3분간 물에 넣어 전분기를 제거해줍니다.
전분기를 빼 때는 채 썬 감자를 물에 넣고 한번만 헹궈주시는 것이 좋습니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 달궈줍니다.
감자볶음 황그레시피 비법 재료는 바로~ 치자인데요!!
치자는 입맛을 돋우고 소화를 잘되게 해주는 한약재입니다.
성질이 차며 맛은 쓰고 가슴과 대소장에 있는 위안에 있는 열기, 속이 답답하고 괴로운 것을 낫게 해줍니다.
4. 치자와 채 썬 감자를 함께 볶아줍니다.
치자를 넣은 부분과 안 넣은 부분의 색이 확연히 차이가 납니다.
5. 채 썬 당근을 볶다가 소금을 솔솔 뿌려줍니다.
6. 채 썬 감자 길이로 자른 부추를 넣고 부추를 익을 때까지 볶다가 그릇에 담고 마지막에 검은깨를 올려 마무리해줍니다.
이렇게 노란 예쁜 색의 감자볶음이 완성되었습니다!!
[ 감자볶음 황금레시피 요약 ]
재료 - 제철감자, 당근, 부추, 소금, 검은깨, 식용유, 치자
1. 감자는 채 썰어 물에 살짝 담가 전분기를 제거한다
2. 감자와 치자를 팬에 볶는다
3. 부추와 당근을 넣고 소금으로 간을 한다
출처 _ 살림 9단의 만물상
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