푸드 스크랩북

[레시피] 밑반찬 황금레시피 + 매콤멸치볶음 황금레시피 반찬가게에서 핫한 메뉴인 매콤멸치볶음 밑반찬 만드는법을 소개합니다~ [ 매콤멸치볶음 황금레시피 ] 재료 - 볶음용 멸치, 다진마늘, 고추기름, 고춧가루, 물엿, 참기름, 통깨, 식용유 ★ 좋은 멸치 고르는 법투명하면서 몸에 희거나 푸른 줄이 있는 멸치가 신선한 멸치입니다. 1. 체를 이용해 멸치의 불순물을 걸러냅니다. 2. 식용유에 다진 마늘을 넣고 볶아 마늘 기름을 만듭니다. 매콤한 것을 원하면 청양고추를 추가해 주어도 좋습니다. 마늘 기름을 내어 멸치를 볶아주면 풍미를 살리고 잡내를 제거할 수 있습니다. 3. 마늘 기름에 멸치를 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 4. 볶은 멸치에 고추기름 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 5. 멸치에 물엿 1큰..

[레시피] 멸치 계란말이 만드는 법 재료는 단순하지만 영양은 최고인멸치 계란말이 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 멸치 계란말이 레시피 ] 달걀 3개를 풀어줍니다. 푼 달걀에 청주 약간과 잔멸치조림 20g을 넣어줍니다. ▶ 잔멸치조림 만드는 법 보러가기 잔멸치조림에 이미 간이 되어있으니 소금간은 따로 안 해도 됩니다.~ 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 붓습니다. 달걀물을 돌돌 말아줍니다.계란말이는 약불에 은근히 익혀야 타지 않아요!! 뒤집개로 눌러가며 모양을 다듬어주면멸치 계란말이 완성입니다!! [ 멸치 계란말이 레시피 요약 ] 재료 - 잔멸치조림 20g, 달걀 3개, 청주 약간 1. 달걀 3개 푼 뒤 청주 약간, 잔멸치조림 20g 넣어 섞기2. 달군 팬에 기름 두르고 달걀물 부어 돌돌 말기3. 한입 크..

[레시피] 부추볶음 만드는법 + 부추요리 봄철에 나오는 부추는 연해서 볶음으로 딱 좋습니다.향굿한 부추를 활용한 부추볶음 만드는 법을 소개합니다. [ 부추볶음 레시피 ] 부추 150g은 먹기 좋게 썰어줍니다.콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내어 준비해줍니다.콩나물은 끓는 물에 소금을 넣고 3분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈주면 아삭한 식감이 잘 살아납니다. 팽이버섯 140g은 가닥가닥 떼어내줍니다.팽이버섯은 마지막에 넣고 살짝 볶아야 질겨지지 않습니다. 소고기는 기름기가 적은 채끝살, 우둔살, 홍두깨살을 선택해줍니다.채 썬 소고기 50g에 참기름 1t, 소금 1/4t, 후춧가루 약간, 다진마늘 1t을 섞어줍니다. 물 약간을 섞어 밑간을 합니다.물을 약간 넣어주면 볶을 때 육즙이 빠지지 않고 부드러워집니다. 달군 ..