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[레시피] 매실청 담그는법 + 매실청 담근 후 매실 먹는법 매실의 효능 비타민, 무기질 등의 성분이 풍부하고 특히 유기산은 피로 회복과 식욕 증진에 도움을 줍니다. 가장 좋은 매실이 나오는 시기는 6월 6일 ~24일 입니다.이 때 나오는 매실로 매실청을 담그면 좋습니다~!! 매실청 담그는법을 소개합니다~ [ 매실청 담그는법 ] 재료 - 매실, 올리고당, 설탕 1. 이쑤시개로 매실 꼭지를 제거한 후 유리병에 담아줍니다. 잘 떨어지지 않는 꼭지와 잔여물은 이쑤시개를 활용하면 쉽게 손질할 수 있습니다. 2. 매실 1kg 기준으로 올리고당과 설탕을 500g씩 넣어줍니다.올리고당, 설탕 순으로 넣어주어야 합니다. 올리고당은 유산균에 먹이가 되는 다당류로 면역력 강화 뿐만 아니라 매실청의 당도를 낮춰주는 효과를 줍..

[레시피] 돌나물(돈나물) 초무침 요리법 죽순과 우렁이를 넣어 만든 돌나물 무침 요리법을 소개합니다^^ 돌나물 무침에는 향이 강한 채소는 많이 넣지 않는 것이 깔끔한 맛을 살려줍니다. 물속의 웅담이라 불리며 간의 해독 작용에 좋은 우렁이가 지금이 제철입니다.우렁이와 돌나물의 궁합은 너무 좋은데우렁이에 들어있는 풍부한 칼슘과 철분 성분을 돌나물의 비타민 C가 흡수율에 도움을 줍니다. [ 돌나물 무침 요리법 ] 재료 - 돌나물, 우렁이, 죽순, 양파, 고추장, 고춧가루, 식초, 꿀가루, 다진생강, 다진마늘, 참기름, 통깨 ★ 죽순 손질 방법죽순을 쌀뜨물이나 밀가루 푼 물에 1시간 ~1시간 30분 정도 삶은 후 껍질을 벗겨줍니다. ★ 줄순 안쪽 하얀 덩어리??죽순을 일정 기간 저장하는 과정에서 전분과 염분이 ..

[레시피] 돌나물 물김치 담그는법 + 돌나물 효능 제철맞은 돌나물을 이용한 물김치 담그는법을 소개합니다~^^ 돌나물은 7월이면 노란 꽃이 피어 영양성분이 없어져 꽃피기 전 6월 지금, 여린 순을 먹어 영양분을 섭취 해주어야 할 때입니다. ★ 돌나물의 효능몸에 열을 내리는 돌나물은 해열 작용을 하고 소독 작용이 있어서 인후염을 완화하고 간 보호 작용에 효과적인 효능을 가지고 있습니다. 또한 돌나물은 병충해에 강해 농약 사용량이 아주 적은 농약 걱정 없는 건강한 색재료입니다. [ 돌나물 물김치 담그는법 ] 돌나물 물김치 재료 - 돌나물, 물, 다시다 물, 멸치액젓, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 꿀 가루, 소금, 청고추, 홍고추, 콩물, 마른 대추, 양파, 사과 ★ 돌나물 손질 방법먹기 좋게 잘라 나물..

[레시피] 마늘종 효능 + 마늘종 볶음 양념장 만드는법 제철채소인 마늘종은 마늘의 줄기입니다.제철인 5~6월에 먹으면 더 아삭하고 영양도 풍부합니다. ★마늘종 고르는 법마늘종은 전체적으로 진한 녹색을 띠고 줄기가 탱탱한 것이 좋습니다. ★마늘종의 효능알리신이 풍부한 마늘종은 몸을 따뜻하게 만들어 혈액 순환을 도와줍니다. 황태채를 활용한 마늘종 볶음 만드는법을 소개합니다~^^ [ 마늘종 볶음 레시피 ] 황태채 고르는 법황태채는 전체적으로 노르스름하고 손으로 만졌을 때 폭신폭신한 것이 맛있습니다. 우선 황태채 100g을 비닐봉지에 넣어줍니다. 황태채에 맛술 약간을 분무기에 넣고 골고루 뿌려줍니다. 맛술 대신 소주나 청주를 분무기에 담아 사용해도 좋습니다.황태채를 비닐봉지에 넣고 맛술을 뿌려주면 수분이 충분히..

[레시피] 집에서 오이무침 맛있게 하는법 + 오이요리 반찬이 고민일때집에서 오이무침 맛있게 하는법을 소개합니다~^^ [ 오이무침 맛있게 하는법 ] 오이 2개는 꼭지를 제거한 뒤 길게 4등분합니다. 오이 씨를 제거해줍니다.오이 씨는 뭉개지기 쉬우니 제거해줍니다. 오이를 한 번 더 길게 썰어줍니다. 그 다음, 먹기 좋게 오이를 썰어줍니다. 오이에 소금 약간을 섞어 절여줍니다.손질한 오이는 20분 정도 절여주는 것이 중요합니다. 파프리카는 씨를 제거하고 도톰하게 채 썰어줍니다.채소는 오이와 비슷한 크기, 두께로 썰어줍니다. 절인 오이는 면포로 감싸 꼭 짜서 물기를 제거해줍니다. 물기를 제거한 오이는 볼에 넣고 채 썬 노랑 파프리카, 빨강 파프리카를 넣어 고루 섞어줍니다. 어슷 썬 파 2T, 다진마늘 1T, 간..

[레시피] 양배추소박이찜 만들기 + 특별한 양배추 요리 특별한 양배추 요리인 양배추 소박이찜 만드는법을 소개합니다~^^ [ 양배추소박이찜 요리 레시피 ] 물 5컵에 소금 3T을 섞어 소금물을 만들어줍니다. 소금물에 양배추 730g을 넣어 절여줍니다.양배추는 30분 정도 절여줍니다. 양배추소박이찜에 들어갈 소를 만들어 줄건데요~다진 돼지고기 300g, 다진 양파 180g을 볼에 넣어줍니다. 그리고 불린 찹쌀 1컵을 넣어줍니다. 찹쌀은 미지근한 물에 30분 이상 불려줍니다.불린 찹쌀을 소에 넣어주면 쫀득한 식감이 살고 더 든든하게 즐길 수 있습니다. 그 다음, 다진마늘 1T, 다진 파 2T를 넣고참기름 1T, 후춧가루 약간, 소금 1/2t를 넣고 섞어 소를 만들어줍니다. 소가 어우러져 끈기가 생길 때까지 섞..

[레시피] 백종원 부추전 바삭하게 만드는법 부추가 애매하게 남았을 때 쉽고 간단하게 부추전을 만드는 법 소개합니다~^^ [ 백종원 부추전 바삭하게 만드는 법 ] 부추는 먼저 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 매운 것을 원한다면 취향 껏 청양고추를 송송 썰어줍니다. 색감을 더 좋게 하기 위해 당근 1/4개도 채 썰어 준비합니다. 건새우 한 줌을 준비해줍니다. 볼에 건새우 한 줌을 넣고 물 한 컵을 넣어줍니다.건새우를 불려주는 역할을 합니다. 여기에 간 마늘 한 숟갈과 액젓 한 숟갈을 넣어줍니다. 아까 준비해둔 부추와 당근, 고추를 넣어주고부침가루 2/3컵을 넣어줍니다. 그리고 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주고 부추전을 부쳐주면 됩니다. 이렇게 고소한 맛이 나고 바삭한 건새우 부추전이 완성되었습니다!! 출처 _ 집..

[레시피] 백종원 부추달걀볶음 + 부추요리 부추가 애매하게 남았다면?반찬으로도 너무 좋은 부추 달걀 볶음 만드는법을 소개합니다~^^ [ 백종원 부추달걀볶음 레시피 ] 부추 한 줌을 잘게 썰어줍니다. 그리고 달걀 세 개를 풀어서 준비해줍니다. 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다.불을 약하게 하면 달걀이 식용유를 흡수할 수 있으니강불에서 연기가 날 정도로 달궈줍니다. 달걀물을 넣어주고 젓가락으로 저어줍니다. 그리고 부추를 넣어주고,굴소스 한 숟갈도 넣어줍니다. 굴소스가 없다면 소금이나 진간장으로 간을해도 좋습니다. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러주면부추달걀볶음 완성입니다!! 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나요!!▶ 인스타에서 만나요..

[레시피] 백종원 무 소박이 김치 만드는법 오이소박이가 아닌 색다른 소박이가 먹고싶다면?아삭아삭 무 소박이 김치 만드는법을 소개합니다~^^ [ 백종원 무소박이 김치 레시피 ] 오이보다 길이가 짧으므로 적당히 세 등분으로 무를 잘라줍니다. 그리고 오이소박이 크기로 길쭉하게 썰어주면 됩니다. 오이소박이를 만들때처럼 토막마다 십자모양으로 칼집을 내줍니다. 자투리무에는 무 크기에 맞게 칼집을 내주면 됩니다.양념소만 끼워 넣을 수 있으면 어떤 모양으로도 괜찮습니다. 물 2/3컵에 꽃소금 세숟갈, 설탕 한 숟갈 넣어 소금물을 만들어주고무에 골고루 뿌려줍니다. 약 30분 동안 절여주면 되는데한 두번정도 뒤적거려주면 됩니다. 절인 무를 채반에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 절인 무를 양념소에 버무리기만 하면 무소박이 김치 완..

[레시피] 오이소박이 절이기 + 바로먹는 오이소박이 만들기 오이소박이를 절일려면 시간이 걸리는데,빠르게 1분이면 절여 먹을 수 있는 바로먹는 오이소박이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 바로먹는 오이소박이 절이기 ] 우선 꽃소금 한 컵을 팬에 넣어줍니다. 물 아홉컵을 팬에 넣어 소금물을 만들어 줍니다. 매우 순식간에 데쳐지니 물기 뺄 채반도 미리 준비해줍니다. 소금물에 끓기 시작하면 십자로 칼집낸 오이를 소금물에 넣고 1분간 데친후 바로 건져내줍니다. 이렇게 오이를 제쳐주면 오랜시간 절이지 않고도 빠르게 절일 수 있습니다.오이소박이 절이기 참 쉽습니다. 이제 양념소만 오이에 넣어주면 바로먹는 오이소박이 완성입니다!! ▶ 오이소박이 양념소 만드는 법 보러가기 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보..