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[레시피] 백종원 오이소박이 황금레시피 + 오이소박이 양념소 만들기 아삭아삭 맛있는 오이소박이 집에서 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오이소박이 황금레시피 ] 오이 5개를 준비합니다.먼저 오이의 양 끝 꼭지를 잘라 손질해줍니다. 먹기 좋은 크기로 네 등분으로 잘라줍니다. 오이에 십자로 칼집을 내주는데, 젓가락이나 집게를 활용하면 더 쉽게 칼집을 낼 수 있습니다. 물 2/3컵과 꽃소금 세 숟갈을 섞어서 절임물을 만듭니다. 소금물은 오이에 부어 골고루 버무려줍니다. 오이를 40분간 절이면서 두 번 정도 뒤적여주면 좋습니다. [ 오이소박이 양념소 황금레시피 ] 물 1/3컵 에 밀가루 반 숟갈을 넣어 밀가루풀을 만들어줍니다.불에 올리기 전 밀가루를 충분히 풀어주어야 합니다. 불에 올려 점성이 생기게 만들어줍니다...

[레시피] 장어조림 만드는 법 + 파김치 장어조림 보양식 만들기 힘이 불끈 나는 보양식, 파김치 장어조림 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 파김치 장어조림 만드는 법 ] 재료 - 장어, 두부, 양파, 황태육수, 쪽파 ★ 쪽파의 효능스테미너를 활성화하고 기운을 북돋아줍니다. ★ 파김치의 효능피로해소 및 소화 촉진, 대사와 배변 활동도 원활하게 해줍니다. 1. 손질한 장어에 참기름을 발라 석쇠에 올려 초벌을 해줍니다. 지방질이 많은 장어를 다량 섭취했을 대 배앓이를 할 수 있는데이때 참기름을 발라 초벌을 해주면 해독제의 역할을 해줌으로 배앓이를 예방할 수 있습니다. 그리고 초벌을 하는 이유는 장어의 등과 살 부분이 육질이 다른데 육질에 탄력을 주고 부서지는 것을 막기 위해서입니다. 2. 전골 팬 가운데 파김치..

[레시피] 초간단 장어구이 양념방법 + 백수오 장어구이 만들기 집에서 초간단으로 장어구이 하는방법을 소개합니다. 싱싱한 장어를 손질할 때는 깨끗한 키친타월로 닦아내는 것만으로 충분합니다. 백수오는 안면 홍조, 불면증, 우울증 완화에 도움이 되는 효능을 가지고 있습니다. 백수오를 구매할 때는 식약처에서 DNA 검사를 통해 진품 백수오를 원료로 사용한 것을 확인한 후 판매를 허가하는 제도인 검사명령제 표시를 확인해야합니다. [ 백수오 장어구이 양념방법 ] 1. 백수오 액상 한 봉에 집 고추장 2큰술을 섞어 양념을 만듭니다. 완성된 소스를 바로 사용할 수 있지만 냉자고에서 약 하루정도 숙성을 거치면 맛의 조화가 더 올라갑니다. 2. 양념을 장어의 앞뒤로 꼼꼼히 발라줍니다. 한마리 기준 30분정도 재워두었다가 ..

[레시피] 막국수 양념장 만드는 법 + 들기름 막국수 만들기 시원한 보양식 막국수가 잘 어울리는 사람은? 1. 화를 잘 내고 다혈질이다.2. 잠을 깊게 잘 못 자는 경향이 있다.3. 더위를 잘 타고 땀을 많이 흘린다.4. 입이 마르고 눈이 충혈되며 얼굴이 붉다.5. 심한 경우, 뒷골이 당기고 혈압이 높다. 이 중에 3가지 이상 해당되면 막국수가 잘 어울리는 사람입니다. ▶ 뜨거운 보양식 삼계탕 만드는 법 보러가기 시원한 보양식 들기름 막국수 만드는법을 소개합니다~^^ [ 들기름 막국수 만드는법 ] 재료 - 메밀가루 (건면), 사과, 배, 대파, 양파, 생강, 설탕, 물, 들기름 [ 막국수 양념장, 맛간장 만드는법 ] 1. 대파와 양파를 석쇠에 불향이 배도록 구워줍니다. 대파와 양파의 알리신 성분이 열을 ..

[레시피] 집에서 삼계탕 맛있게 끓이는법 뜨거운 보양식 삼계탕과 잘 어울리는 사람은? 1. 손발이 차고 추위를 잘 탄다.2. 화를 잘 내지 않고 참을성이 있다.3. 피부색이 유독 하얗다.4. 어지럽고 빈혈, 저혈압이 나타난다.5. 심한 경우, 소화 장애와 설사가 나타난다. 이 중에 3가지 이상 해당되면 뜨거운 보양식인 삼계탕이 잘 어울리는 사람입니다. 이열치열! 삼계탕의 비법은 바로 녹두입니다. 녹두를 활용한 녹두 삼계탕 맛있게 끓이는 법을 소개합니다^^ [ 녹두 삼계탕 맛있게 끓이는법 ] 재료 - 생닭, 녹두, 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼, 후추, 소금, 육수 (물) ★ 5호 (500g)의 닭고기만 사용한다고 합니다. ★ 신선한 닭고기 고르는 법목과 발목의 단면이 붉은 빛이 도는 것은 생닭이고 검붉은 빛..

[레시피] 감자옹심이 만드는법 + 감자옹심이 콩국물 만들기 여름철 시원하고 고소한 감자옹시이 콩국물 만드는법을 소개합니다~^^ [ 감자옹심이 콩국물 만드는법 ] 재료 - 제철 감자, 감자전분, 메주콩, 소금, 비법효소 메주콩 불리는 법 메주콩을 깨끗이 씻어서 물에 3~4시간 불리면 됩니다. 불린 콩은 차가운 물에서는 뚜껑 닫고 20분 끓여주고 되고뜨거운 물에서는 뚜껑 열고 10분 끓이면 됩니다.이렇게 끓이면 콩의 비릿함이 사라집니다. 1. 불린 콩을 끓는 물에 뚜껑을 열고 10분 정도 끓이고 식혀줍니다. 2. 식힌 콩과 물을 같은 양으로 믹서에 넣고 갈아줍니다. 다른 견과류를 섞지 않고 콩만 갈아야 오래가고 깊은 맛이 납니다. 3. 콩국물을 얼음이 들어있는 볼에 부어 시원하게 해줍니다. 4. 강판 아래 ..

[레시피] 감자볶음 황금레시피 + 감자 요리 반찬 식탐을 줄여주고 콜레스테롤은 감소시키고 나트륨은 배출시켜주는 감자는 다이어트에도 좋은 식재료입니다. ★ 좋은 감자 고르는 법길쭉하지 않고 동그란 모양에 겉이 매끄럽고 단단한 감자가 신선한 것입니다.감자 구매 시 단단 한 것을 고르면 지금 캔 제철 감자를 맛볼 수 있습니다. 그럼 반찬으로도 너무 좋은 감자 볶음 만드는법을 소개합니다~ [ 감자볶음 황금레시피 ] 1. 껍질을 벗긴 감자를 0.5cm 정도의 두께로 채 썰어줍니다. 맛있게 익힐 수 있는 감자채 두께 0.5cm 정도의 두께가 적당합니다. 2. 채 썬 감자를 2~3분간 물에 넣어 전분기를 제거해줍니다. 전분기를 빼 때는 채 썬 감자를 물에 넣고 한번만 헹궈주시는 것이 좋습니다. 3. 프라이팬에 기름을..

[레시피] 키조개 표고버섯볶음 황금레시피 + 키조개 손질법 제철 맞은 키조개와 표고버섯으로 키조개 표고버섯볶음 만드는법을 소개합니다~^^ 표고버섯 고르는 법은 갓이 갈색을 띠고 주름이 적은 것을 고르는 것이 신선합니다. 4~5월이 제철인 키조개는 타우린이 풍부해 피로 해소에 너무 좋습니다. [ 키조개 표고버섯볶음 황금레시피 ] [ 키조개 손질법 ] 키조개 손질법은 키조개를 우선 숟가락으로 끝부분을 쳐줍니다. 키조개가 입을 꾹 다물었을 땐 숟가락으로 두드려 틈을 만들어줍니다. 키조개는 입 쪽을 두드린 뒤 숟가락을 넣어 껍데기를 제거합니다.조갯살이 망가지지 않도록 숟가락을 뒤집어 사용해주는 것이 중요합니다. 껍데기를 벗긴 뒤엔 숟가락을 정방향으로 밀어 넣어 조갯살을 떼어내줍니다. 날개살과 관자가 나오는데, ..

[레시피] 바삭바삭 쑥갓튀김 만드는법 + 쑥갓 요리 바삭바삭한 일식집 쑥갓 튀김 만드는법을 소개합니다~^^ [ 쑥갓 튀김 레시피 ] 쑥갓 손질법쑥갓은 색이 변하지 않게 찬물에 살짝만 담가줍니다. 물 100g에 치자가루 1t를 넣어 섞어줍니다. 몸에 좋은 치자가루를 섞어 노릇노릇 예쁜 색감을 더해줍니다. 치자물에 밀가루 박력분 100g을 넣어 고루 풀어줍니다. 쑥갓 튀김에는 달걀 없는 묽은 반죽을 사용해야 식감이 좋아집니다.튀김요리에는 박력분을 사용해야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 박력분은 바삭한 식감, 강력분은 쫄깃한 식감이 필요한 요리에 사용해주는 것이 좋습니다. 쑥갓 튀김용 반죽은 주르륵 흐를 정도로 묽게 만들어주는 것이 중요합니다. 얼음 3개를 섞어 반죽을 완성해줍니다. 반죽에 얼음을 섞으면 ..

[레시피] 집에서 치킨 가라아게 만들기 + 치킨가라아게 소스 만드는법 바삭바삭한 치킨 가라아게 만들기를 소개합니다~^^ 가라아게란?가라아게는 닭고기에 양념을 한 뒤 바삭하게 튀겨 만드는 일본식 닭튀김입니다. [ 치킨 가라아게 레시피 ] 닭다리살 200g에 칼집을 낸 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다. 먹기 좋게 썬 닭다리살에 다진마늘 1T, 소금 약간을 넣어줍니다.그리고 후춧가루 1T를 넣어 밑간해줍니다. 닭다리살은 양념에 1시간 재워 바로 튀기거나 1~2일 정도 재워 진한 맛을 살려도 좋습니다. 달걀 1개를 고루 풀어줍니다. 거품기를 사용하면 달걀이 고루 풀어지고 식감도 훨씬 부드러워집니다. 달걀물에 감자전분 2와 1/2T, 밀가루 박력분 2T를 넣어줍니다. 밀가루와 감자전분은 1 : 1.2 비율정도가 적당합니..