푸드 스크랩북

[레시피] 장에 좋은 청국장찌개 만드는법 장을 건강하게 만드는 청국장을 이용한 요리, 청국장찌개 만드는법을 소개합니다~^^ 콩의 효능 1. 식이섬유가 풍부함2. 40% 이상의 단백질이 있음(단백질은 모든 생물의 몸을 구성하는 수많은 아미노산의 연결체) 분해과정에서 인체에 좋은 것을 발효라고 하고, 인체에 나쁜 것은 부패라고 합니다.콩을 발효시키면 청국장이 되는데 청국장을 발효하면 발효대사체가 만들어지면서 혈전을 녹이거나 장 혈관 속 혈액순환을 도와줍니다.장 속의 유익균 (좋은 균) 이 번식을 해야만 유해균이 (나쁜 균) 이 줄어들어서 장이 건강해집니다. 콩의 발효 1. 소화 흡수의 탁월2. 좋은 균 생성 [ 청국장찌개 만드는법 ] 1. 냄비에 물, 멸치, 다시마를 끓여서 육수를 냅니다. 2. 육수에 좋아..

[레시피] 꽈리고추 요리 + 아삭한 꽈리고추찜 맛있게 만드는법 아삭한 식감의 꽈리고추찜 맛있게 만드는법을 소개합니다~^^ 꽈리고추는 항산화 성분이 많아 엽록소, 베타카로틴 등이 있어 젊음을 지켜주는 식품으로 불립니다. [ 꽈리고추찜 맛있게 만드는법 ] 재료 - 매실청, 꽈리고추, 대파, 홍고추, 콩가루, 간장, 깨소금, 다진마늘 1. 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 떼고 콩가루를 묻혀 비닐 팩에 넣어줍니다. 비닐봉지에 콩가루와 꽈리고추를 넣어 밀봉 후 흔들어주면 간편하게 가루를 묻힐 수 있고, 설거지 거리가 줄어듭니다. 밀가루 대신 날콩가루를 써줍니다.날콩가루는 고소한 맛이 더하고, 매실청과도 잘 어울리는 꽈리고추 살리는 마법의 가루입니다. 2. 냄비에 물을 올리고 김이 서리면 꽈리고추를 넣고 3분간..

[레시피] 제육볶음 황금레시피 + 제육볶음 양념장 만드는법 매실청을 활용한 제육볶음 황금레시피를 소개합니다~^^매실청의 유기산이 돼지고기의 단백질, 철분, 칼슘의 흡수에 도움을 줍니다. ▶ 매실청 만드는법 보러가기 [ 제육볶음 황금레시피 ] 재료 - 매실청, 돼지목살, 양파, 대파, 고춧가루, 참기름, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 깨소금, 후추 1. 얇게 썬 돼지고기 목심 600g은 먹기 좋게 손질하고 매실청 8큰술을 넣고 10분간 재워둡니다. 매실청에 고기를 재워두면 연육작용이 일어나 더 부드러운 제육볶음을 즐길 수 있습니다. 2. 대파 흰 부분을 어슷하게 썰고 양파 1/2개는 채 썰어 재워 놓은 고기에 올려줍니다. 3. 고추장 2큰술, 고춧가루 6큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 약간, 후추 약간을..

[레시피] 백종원 깍두기 볶음밥 만드는 법 고기집에서 먹는 별미, 깍두기 볶음밥 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 깍두기 볶음밥 만드는 법 ] 먼저 소고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 한 주먹 정도 준비해 줍니다. 그리고 깍두기 두 컵을 준비하고 깍두기 국물 2/3컵을 준비해 줍니다. 깍두기는 칼로 잘게 썰어줍니다.가위로는 잘 안 썰리니 칼로 썰어줍니다. 그리고 대파는 송송 썰어 한 컵을 준비합니다. 양념은 설탕 반 숟갈, 굵은 고춧가루 한 숟갈, 진간장 두 숟갈, 고추장 반 숟갈, 물 반컵을 준비합니다. 우선 팬에 고기를 구워줍니다. 기름이 나오지 않는 고기에는 식용유를 조금 넣어 구워줍니다. 소고기에서 고깃기름이 충분히 나오도록 구워줍니다.고기에서 나온 기름에 깍두기를 볶아야 맛이 더 좋은 깍두기 볶음밥이..

[레시피] 백종원 파인애플볶음밥 만들기 + 파인애플 통조림 요리 새콤달콤 맛있는 파인애플 볶음밥 만들기를 소개합니다~^^ [ 파인애플볶음밥 만들기 ] 밥 두 공기를 넓은 쟁반에 펼쳐 준비해줍니다. 통조림 슬라이스 파인애플을 두 장 준비합니다. 볶음밥의 기본, 대파를 송송 썰어 준비합니다.대파는 약 한 컵 정도면 됩니다. 액젓 1/5컵을 준비합니다. 건새우는 칼로 듬성듬성 잘라 반 컵을 준비합니다. 기름을 두르지 않은 팬에 땅콩을 넣고 약불에서 볶아줍니다. 잘 볶아진 땅콩은 칼로 잘게 으깨서 준비해줍니다. 오래 보관해 둔 땅콩을 한 번 볶으면 다시 바삭해지는 것을 확인할 수 있습니다. 칵테일 새우는 물에 헹궈준 후 물기를 제거해줍니다. 그리고 칵테일 새우 한 컵, 달걀 두 개를 준비해 줍니다. 재료 - 밥..

[레시피] 백종원 볶음밥 + 황금 계란볶음밥 황금레시피 노랗게 물들어 알알이 씹히는 황금계란볶음밥 만드는법을 소개합니다~^^ [ 황금계란볶음밥 황금레시피 ] 차갑게 식혀 펼쳐 둔 밥을 우선 볼에 담아줍니다. 그리고 계란 두개는 흰자와 노른자를 분리해줍니다. 계란 노른자만 밥에 넣어주고 소금 한 꼬집 솔솔 뿌려줍니다.그리고 잘 섞어줍니다. 파는 송송 썰어 준비해둡니다. 노른자 섞인 밥에 식용유를 살짝 넣어줍니다. 식용유를 밥에 넣으면 밥알이 코팅이 되어 살아 있는 식감을 느낄 수가 있습니다. 이렇게 식용유를 두른 계란 노른자 밥이 준비되었습니다. 팬에 송송 썬 대파를 넣고 식용유를 부어 파기름을 내줍니다. 파기름이 나면 계란 노른자 밥을 넣어줍니다.그리고 잘 볶아주면 황금계란볶음밥 완성입니다!! 계란 노른..

[레시피] 백종원 마늘볶음밥 만드는법 집에 아무 재료가 없다면?마늘만으로도 고소한 마늘볶음밥을 만들 수 있습니다. 마늘볶음밥 만드는법을 소개합니다~^^ [ 마늘볶음밥 레시피 ] 볶음밥을 할 땐 밥을 쟁반에 넓게 펼쳐서 냉동실에 식혀두면 볶았을 때 밥이 뭉치지 않습니다. 먼저 통마늘을 최대한 얇게 썰어줍니다. 버터 1/4쪽을 준비합니다. 간 마늘 한 숟갈은 면포에 수분을 제거해 줍니다. 식용유에 간 마늘을 볶다가 튈 수 있으니 수분을 꼭 제거해야 합니다.수분이 빠지면서 간 마늘의 매운 맛도 줄일 수 있습니다. 팬에 간 마늘을 넣어주고 밥 두공기 기준으로 식용유 1/3컵을 넣어줍니다. 그리고 편마늘도 같이 볶아 마늘기름을 내줍니다.마늘기름을 낼 때에는 마늘의 매운맛을 고소함으로 바꾸는 것이 핵심입니다! 약한..

[레시피] 초간단 매실오이냉국 만드는법 여름에 시원하게 먹을 수 있는 매실오이냉국 만드는법을 소개합니다~^^ [ 매실오이냉국 만드는법 ] 재료 - 오이, 매실원액, 매실절임, 간장, 비트, 파프리카, 배, 사과, 고추 1. 오이, 파프리카, 배, 비트, 사과를 썰어 넣어줍니다. 비트는 냉국 등에 활용하면 예쁜 색감을 얻을 수 있습니다. 2. 간을 맞추기 위해 조선간장 3스푼 넣어주고 매실 절임과 매실 원액을 넣고 물을 부어줍니다. 이렇게 초간단 매실오이냉국이 완성되었습니다!! ▶ 매실청 만드는법 보러가기▶ 매실절임 만드는법 보러가기 [ 매실오이냉국 만드는법 요약 ] 재료 - 매실절임, 오이, 파프리카, 배, 비트, 사과 1. 오이는 반달 모양으로 썰고 파프리카, 배, 비트, 사과도 손질한다.2. 간장으로..

[레시피] 매실장아찌 요리 종류 + 매실주먹밥 만드는 법 매실장아찌를 활용한 요리, 매실 주먹밥 만드는 법을 소개합니다~^^ ▶ 매실 장아찌 만드는 법 보러가기 [ 매실 주먹밥 레시피 ] 재료 - 매실장아찌, 파프리카, 당근, 통깨, 찰밥, 잔멸치 1. 매실장아찌, 파프리카, 당근을 잘게 썰어줍니다. 2. 매실장아찌, 잔멸치, 당근, 파프리카, 단무지를 넣어줍니다. 3. 통깨와 찰밥, 참기름을 넣어주면 재료 준비 끝!! 이제 주먹밥 형태로 만들어주면 됩니다. 조미되지 않은 김에 싸서 먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 온 가족이 함께 만들고 즐기는 매실 주먹밥이 완성되었습니다!! [ 매실 주먹밥 레시피 요약 ] 재료 - 매실장아찌, 찰밥, 잔멸치, 당근, 통께, 파프리카 1. 매실장아찌, 잔멸치, ..

[레시피] 매실절임 만드는 법 + 매실장아찌 만드는 법 제철맞은 매실로 매실 절임 만드는 법을 소개합니다~^^ 매실 속 카테킨산 성분이 해독 작용, 살균 효과를 해서 대장균, 콜레라균 등 나쁜 균의 번식을 억제해 식중독 예방 효과가 있습니다.또한 매실의 피크린산 성분이 독성 물질을 분해하는 역할 덕분에 식중독, 배탈 등이 질병을 예방하는데 효과적입니다. ★ 매실 고르는 방법알이 큰 매실일수록 과육이 많습니다.쪼갤 때 아삭한 소리가 나야 잘 익은 매실입니다. ▶ 매실청 담그는법 보러가기 [ 매실절임 만드는 법 ] 재료 - 매실, 설탕, 올리고당, 소금 1. 매실 꼭지와 배꼽 사이에 파인 선을 기준으로 크면 8쪽, 작으면 6쪽을 냅니다. 2. 매실 1kg 기준으로 올리고당을 500g 넣습니다. 3. 설탕을 ..