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[레시피] 백종원 일본식 감자조림 맛있게 만드는법 반찬으로도 좋고, 요리로도 손색 없는 일본식 감자조림 만드는법을 소개합니다~^^ [ 일본식 감자조림 맛있게 만드는법 ] 우선 감자 네 개를 준비합니다. 재료는 양파, 당근, 물, 설탕, 진간장, 맛술, 소고기가 필요합니다. 감자는 큼직하게 썰어줍니다.신선한 고기를 사용한다면 감자를 작게 썰어 조리 시간을 줄여도 괜찮습니다. 양파 한 개도 큼직하게 썰어줍니다. 당근 반 개는 감자보다 작게 잘라줍니다. 냉동 소불고기도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 설탕 반 컵, 진간장 반 컵, 맛술 1/3컵, 물 두 컵 을 준비합니다. 양념 재료를 한꺼번에 프라이팬에 넣어줍니다. 불을 켜고 썰어놓은 감자와 고기를 넣어줍니다.그리고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 국물이 서서..

[레시피] 감자를 이용한 브런치 레시피 + 백종원 새둥지전 만드는법 앞서 만든 감자채전의 응용 레시피인 새둥지전 만드는법을 소개합니다. ▶ 감자채전 만드는법 보러가기 [ 새둥지전 브런치 레시피 ] 먼저 베이컨을 잘게 썰어 감자채반죽에 넣어줍니다. 소시지도 얇게 썰어 감자채반죽에 넣어줍니다. 식용유를 넉넉히 두른 팬에 원하는 크기 만큼 반죽을 넣어줍니다. 베이컨의 기름기와 다른 재료가 버무러져 크리미한 빛깔이 감도는 것을 볼 수 있습니다. 반죽의 양면이 노릇하게 구워질 때까지 계속 뒤집기를 반복해줍니다. 이렇게 먹어도 맛있지만 뒤집다가 전이 찢어졌을 경우빈 공간에 달걀을 깨뜨려줍니다. 완숙 달걀을 원한다면 뚜껑을 덮어주고반숙 달걀을 원한다면 뚜껑을 덮지 않고 익혀주면 됩니다. 그리고 체더 슬라이스 치즈를 ..

[레시피] 백종원 감자채전 만드는방법 + 초간단 감자 요리 초간단 감자 요리, 감자채전 만드는법을 소개합니다^^ ★ 껍질 벗긴 감자보관방법껍질 벗긴 감자를 물에 담가 냉장실에 보관하면 변색하는 것을 막을 수 있습니다.하지만 물에 오래 넣어두면 감자의 영양분과 전분이 빠질 수 있으니 주의해야 합니다.이틀 정도 보관하는 것을 추천합니다. [ 백종원 감자채전 레시피 ] 감자 세 개를 먼저 채 썰어 줍니다. 그리고 전분기를 없애기 위해 한 번 헹궈주고 채반에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 그리고 소금 반 숟갈과 부침가루 한 숟갈 반을 넣어줍니다. 후춧가루 세 번 톡톡 뿌려주고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다. 팬에 식용유를 넉넉히 둘르고감자를 부쳐주면 감자채전 완성입니다!! 정말 간단하지만 바삭바삭 맛있는 감자채전..

[레시피] 깻잎김치 맛있게 담그는법 + 깻잎김치 양념 만들기 반찬으로 너무 좋은 깻잎김치 담그는법을 소개합니다~^^ [ 깻잎김치 맛있게 담그는법 ] 먼저 깻잎은 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거해 준비해줍니다.그리고 양파 100g은 곱게 채 썰어줍니다. 그리고 당근 150g은 얇게 편 썰어줍니다. 단단한 채소는 아랫부분을 잘라내 고정시킨 뒤 썰면 수월합니다. 그리고 당근을 곱게 채 썰어줍니다. 홍고추 50g은 반을 자른 뒤 곱게 채 썰어줍니다. 멸치가루 만드는 법 멸치를 살짝 볶거나 상온에 1~2일 정도 말린 뒤 분쇄기에 곱게 갈아줍니다. 곱게 갈아낸 멸치가루를 넣어주면 양념이 구수해지고 깊은 맛이 납니다. 깻잎김치 양념 만드는법 고춧가루 3T, 멸치가루 1T, 간장 4T, 매실청 3T, 까나리액젓 3T, 다..

[레시피] 초간단 동치미 쉽게 담그는법 + 즉석 동치미 만들기 여름철 별미인 시원한 동치미 쉽게 담그는법을 소개합니다^^ [ 즉석 동치미 담그는법 ] 먼저 크기가 작은 무는 통째로, 큰 무는 반을 잘라 준비해 줍니다.무 (430g)은 한입 크기로 길쭉하게 썰어줍니다. 소금 1T와 설탕 1T를 넣고 무와 고루 섞어 절여줍니다. 여름무는 겨울철 나오는 무보다 단맛이 적습니다.설탕을 넣으면 무의 쓴맛이 줄어들고 단맛이 더해집니다. 배 1/2개는 칼집을 내줍니다. 양파 100g은 칼집을 내줍니다. 칼집을 낸 채소를 넣어주면 채소의 맛이 잘 우러나옵니다. 편 썬 생강 20g, 마늘 20g을 국물 주머니에 넣어줍니다. 쪽파는 통째로 준비해줍니다. 풋고추 80g은 이쑤시개로 구멍을 내줍니다. 이쑤시개로 구멍을 낸 뒤..

[레시피] 6월 여름김치, 고구마순김치 담그는법 6월에 담는 여름김치인 고구마순김치 담그는법을 소개합니다~^^ [ 고구마순 김치 담그는법 ] 1. 양파, 고추를 얇게 썰어주고 학독에 고추를 갈아줍니다. 다시마 물을 부어주며 고추를 갈아줍니다. 2. 갈아놓은 고추에 밥을 넣고 같이 갈아줍니다. 찹쌀 풀 대신 고구마순 김치에는 꼭 밥을 넣어줍니다.쉽게 쉬는 여름철 바로 먹어야 하기 때문입니다. 쉽게 갈기 위해 밥을 물에 불려 사용합니다. 3. 멸치가루, 고추씨, 설탕, 고춧가루, 액젓, 다진마늘을 넣고 양념을 만들어줍니다. 4. 부추와 양파, 고추를 넣고 양념에 버무려줍니다. 그리고 고구마순을 넣어주는데겉절이용으로는 삶은 고구마순을 넣어주고,장기간 보관용으로는 절인 고구마순을 넣어줍니다. 5. 오이지를 넣고..

[레시피] 고구마순 삼치조림 만드는법 + 고구마순 껍질 벗기는 방법 삼치는 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등푸른생선의 하나입니다.삼치에 함유된 DHC는 태아의 두뇌발달을 돕고 머리를 좋게 하며 노인들의 치매 예방, 기억력 증진, 암 예방에 효과적입니다. ★고구마순 껍질 벗기는 방법 고구마순을 아주 싱거운 소금물에 씻어 담가둔 채로 손질하면 소금의 염기성 때문에 고구마순 자체가 부드러워져 껍질을 좀 더 편하게 벗길 수 있습니다. 삼치와 고구마순은 아주 궁합이 좋은 재료입니다. [ 고구마순 삼치조림 만드는법 ] 재료 - 고구마순, 다진마늘, 멸치가루, 통고추, 고추씨, 액젓, 부추, 갖은 양념, 통깨, 마른새우, 콩, 묵은지 흰살생선 조림에는 많이 묵은 김치 보다는 1년 정도 된 묵은지가 적당합니다. 1. ..

[레시피] 함흥식 회냉면 만드는법 집에서 함흥식 회냉면 만드는법을 소개합니다^^ [ 함흥식 회냉면 만드는법 ] 재료 - 냉동명태포, 녹말국수, 오이지, 무절임, 생강, 마늘, 찹쌀 풀물, 굵은 소금, 식초, 삶은 달걀, 고춧가루, 겨자, 물엿 손쉽게 구매가능한 냉동 명태 슬라이스를 준비합니다. 1. 굵은 소금 (천일염)을 이용해 냉동 명태를 해동시켜줍니다. 2. 해동된 명태는 식초에 2시간 정도 재워줍니다. 명태를 식초에 절일 때는 반드시 물에 희석해서 사용해줍니다. 3. 식초에 절인 명태는 살포시 물기를 없애줍니다. 식초에 절인 명태의 물기를 없앨 때 너무 세게 힘을 가하면 모양뿐 아니라 영양소까지 파괴가 될 수 있으니 주의해야합니다. [ 회냉면 양념장 만들기 ] 1. 찹쌀풀에 고춧가루를 풀어줍니다. ..

[레시피] 여름 동치미 맛있게 담는법 + 수박 동치미 담그는법 여름 과일인 수박으로 수박 동치미 담그는법을 소개합니다^^ 보통 동치미는 무, 총각무, 배추, 양배추, 파프리카 등 여러가지 재료를 활용하여 담그는데장 속 유익균을 만들어 장 건장에 좋은 음식입니다. [ 수박 동치미 담그는법 ] 재료 - 수박, 무, 배, 양파, 마늘, 생강, 고추, 쪽파, 소금, 설탕, 밀가루 풀물 1. 수박의 녹색 겉껍질은 벗겨내고 안쪽의 흰 껍질만 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 수박 껍질에 풍부한 식이섬유는 유산균의 먹이가 되어 유산균 번식을 도와줍니다. 2. 무는 껍질째 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 찬 성질의 수박껍질과 따뜻한 성질의 무가 만나 궁합 좋은 수박 동치미가 만들어 집니다. 3. 수박 껍질, 무, 쪽파를 같은..

[레시피] 청국장 요리법 + 청국장불고기와 청국장비빔밥 만들기 장에 좋은 청국장으로 청국장 비빔밥과 청국장 불고기 만드는법을 소개합니다~^^ 청국장 비빔밥그릇에 밥 한 주걱, 무염 청국장 3큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 달걀 프라이 1개를 넣고 비벼서 먹습니다. 주로 아침에 간단하게 만들어 먹으면 장건강에 좋습니다. [ 청국장 불고기 레시피 ] 재료 - 소고기 (불고기감), 무염 청국장, 쪽파, 양파, 홍고추, 다진마늘, 식용유, 고추장, 간장, 매실액, 참기름, 통깨 1. 굵직하게 채 썬 양파와 다진마늘을 기름 두른 팬에 넣고 볶습니다.기름이 너무 뜨거우면 재료가 타버리니 주의해야합니다. 2. 소고기 불고기감을 넣고 볶아줍니다. 3. 쪽파는 5~10cm 정도 길이로 썰고 홍고추는 사선으로 굵직하..