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[레시피] 돼지고기 장똑똑이 만들기 + 밑반찬 만들기 ★장똑똑이란?고기를 똑똑 썰어 간장 양념에 조려 먹는 궁중 요리입니다. 손쉽게 만드는 밥도둑 초간단 여름 반찬,밑반찬으로도 너무 좋은 돼지고기 장똑똑이 만들기를 소개합니다~^^ [ 장똑똑이 만들기 ] 돼지고기 목살 300g은 한입 크기로 썰어줍니다. 돼지고기의 효능돼지고기는 단백질과 비타민 B가 풍부해 피로 해소, 체력 증진에 좋습니다. 돼지고기에 생강즙 1t, 다진마늘 1/2T, 후춧가루 약간을 넣어주고 간장 1T, 다진 파 1T를 넣어 버무려줍니다. 그리고 마지막으로 참기름 1/2T를 섞어 양념을 해줍니다. 양념을 만들 때 참기름을 마지막에 섞어줘야 윤기가 더해지고 고소함도 살아납니다. 물 1/2컵, 간장 1과 1/2T, 맛술 2T, 설탕 1T를 ..

[레시피] 김치 콩나물밥 양념장 만들기 + 콩나물밥 만드는 방법 냄비 하나로 만드는 별미 김치 콩나물밥 레시피를 소개합니다~^^ [ 김치 콩나물밥 만드는 방법 ] 우선 채 썬 소고기 우둔살 100g에 간장 1T, 설탕 1/2T, 다진마늘 1t, 다진파 1T, 후춧가루 약간을 넣어 버무려줍니다. 그리고 마지막에 참기름 1t를 섞어 양념을 해줍니다. 소고기는 양념에 10분 정도만 재워주면 간이 고루 스며듭니다. 쌀은 서너 차례 깨끗이 씻은 뒤 찬물에 2시간 정도 불려 준비해줍니다.불린 쌀 2컵은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 김치 콩나물밥은 쌀과 밥물을 동량으로 넣고 끓여야 밥이 질척해지지 않습니다. 그리고 콩나물 꼬리를 떼어도 좋고떼지 않고 그대로 사용해도 좋습니다.콩나물 꼬리에는 숙취 해소에 좋은 아스파라..

[레시피] 참외 소박이 만드는법 + 참외로 김치 만들기 지금이 제철인 참외는 열을 식히고, 수분 대사를 원활하게 해줘 여름철 땀을 많이 흘릴 때 도움을 줍니다. 오이보다 단단한 참외는 김치로 만들어 2~3주간 먹을 수 있습니다. 비타민 폭탄 참외로 만드는 김치, 참외소박이 레시피를 소개합니다~^^ [ 참외 소박이 레시피 ] 재료 - 참외, 부추, 무, 파프리카, 고춧가루, 다시마물, 찹쌀 풀, 다진 마늘, 생강즙, 멸치 액젓, 새우젓, 매실청, 깨, 소금 1. 깨끗이 씻은 참외 ( 작은거 7~8개 정도) 는 꼭지를 자르고, 반을 갈라 준비해줍니다. 몸에 좋은 참외 껍질은 그대로 씁니다.껍질의 쓴맛을 내는 쿠쿠르비타신을 암세포 전이를 방지해 항암작용에 도움을 줍니다. 2. 참외 속 씨는 숟가락으로 파내어 ..

[레시피] 시금치 요리 + 시금치 된장국 끓이는법 시금치의 틸라코이드 성분은 포만감을 유지해 식욕을 억제시켜줍니다.그래서 다이어트에도 최고인 시금치를 이용한 요리를 소개합니다~^^ 톳과 꼬시래시는 식이섬유와 칼슘이 풍부한 해조류로 다이어트를 하는 사람에게 안성맞춤인 여름 식재료입니다.그리고 상체에 쌀인 열을 내려주는 톳과 꼬시래기는 풍부한 마그네슘이 숙면에 도움을 주고 간 해독에 좋습니다. 겨울에는 신선한 생 톳을 사용하고 여름에는 말린 톳을 쓰면 더욱 맛있습니다. [ 시금치 된장국 끓이는법 ] 시금치와 상추의 비율은 숨이 죽었을 때를 생각해서 된장의 양과 물의 양을 적절하게 조절해 주어야 합니다. 1. 다시마 물에 된장을 적당량 풀고, 물, 말린 홍합, 미역귀를 넣어 끓여줍니다. 시판용 된장은 마지막에..

[레시피] 여름 별미 시금치 김치 담는법 + 시금치 요리 알고 보면 대표적인 여름 채소인 시금치는 몸의 열을 내려주는 해열, 이뇨 작용에 효과적입니다.여름나기 천연 해열제 시금치를 이용해 시금치 김치 담는 법을 소개합니다~^^ [ 시금치 김치 레시피 ] 재료 - 시금치, 상추, 게장젓, 다시다물, 설탕, 고춧가루, 무말랭이, 오이지, 사과 말랭이, 채 썬 홍고추, 다진마늘, 고추씨, 멸치 액젓, 마른고추, 양파 1. 시금치를 깨끗이 씻어 소금물에 20분 정도 절여서 건집니다. 시금치를 짜지 말고 건져서 체에 받쳐 놓는 것이 좋습니다. 2. 마른 고추 15개를 큼직하게 썰어 물에 한 번 씻은 후, 다시마 물을 넣어가며 확독으로 곱게 갈아줍니다. 마른고추를 갈 때 퍽척하므로 다시마 물을 조금씩 넣어 갈아주면..

[레시피] 치즈 팬케이크 만드는 방법 + 팬케이크 레시피 집에서도 브런치를 즐길 수 있는 치즈 팬케이크 만드는 방법을 소개합니다~^^ [ 치즈 팬케이크 레시피 ] 먼저 달걀 2개는 흰자와 노른자를 분리해 줍니다. 달걀 흰자에 설탕 1T를 넣어줍니다. 달걀 흰자는 단단한 거품이 될 때까지 섞어 머랭을 만들어줍니다. 머랭은 그릇을 뒤집었을 때 거품이 떨어지지 않을 정도가 좋습니다. 그리고 달걀 노른자는 곱게 풀고홈메이드 치즈 1컵을 넣어줍니다. 그리고 홈메이드 치즈를 고루 섞어줍니다. ▶ 홈메이드 치즈 만드는 법 보러가기 그 다음, 핫케이크 가루 5T를 섞어줍니다. 아까 만든 머랭을 절반 정도 넣어 살살 섞어줍니다. 남은 머랭을 섞어 팬케이크 반죽을 만들어줍니다. 달군 팬에 버터 약간을 두른 뒤 약불로 줄여..

[레시피] 라코타치즈 레시피 + 홈메이드 치즈 만드는 법 집에서 부드러운 치즈를 만들 수 있습니다.집에서 라코타 치즈 만드는법을 소개합니다~^^ [ 라코타치즈 레시피 ] 냄비에 우유 2컵을 부어줍니다.그리고 생크림 2컵을 부은 뒤 소금 1/3t를 넣어줍니다. 우유는 유지방이 풍부한 일반 우유로 준비하는 것이 좋습니다. 우유와 생크림은 중불에 끓여줍니다. 그리고 살살 저어 소금을 섞어줍니다. 그리고 우유와 생크림이 끓어 기포가 가운데까지 생기면 레몬즙 8T를 나눠 넣어줍니다. 중요한 것은 살짝 저어줘야 치즈가 몽글몽글하게 잘 뭉쳐집니다. 끓고 있는 우유와 생크림은 불을 끄고 5분 정도 그대로 둡니다. 면주머니에 끓인 우유와 생크림을 부어줍니다. 면주머니를 짜서 물기를 제거합니다. 면주머니를 체에 밭친 뒤 ..

[레시피] 백선생 닭한마리 레시피 + 닭한마리 소스 만들기 + 코스요리 닭한마리로 온 가족이 즐길 수 있는 코스 요리 만드는법을 소개합니다~^^ [ 닭한마리 레시피 ] ★생닭 손질 순서 1. 남은 털을 깨끗이 씻어서 제거하기2. 뼈 사이 남은 내장 제거하기항문 쪽에도 내장이 있으니 꼼꼼히 제거하기( 내장을 먹어도 무방하나 조리할 때 지저분 해질 수 있기 때문에 )3. 꼬리 쪽 덩어리 제거하기 손질한 생락은 팬에 넣어줍니다.생닭은 10호 (1kg) 기준으로 만들겁니다. 그리고 물 열 컵을 넣어줍니다. 양파 한개와 대파 한대는 큼직하게 썰어 넣어줍니다. 그리고 맛술 1/3컵을 넣어줍니다. 감자 한개와 대파 한대를 썰어줍니다. 신김치와 밀떡은 깨끗이 씻어서 준비합니다. [ 닭한마리 소스 만들기 ] 이제 소스를..

[레시피] 백종원 오야꼬동 만들기 + 일본식 닭고기 덮밥 만드는법 일본식 닭고기 달걀 덮밥인 오야꼬동 만들기를 소개합니다~^^ [ 오야꼬동 레시피 ] 닭다리 정육살을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 닭다리정육 두 쪽 기준으로 양파 한개를 채썰어줍니다. 대파 한 대도 어슷썰어줍니다. 먼저 양파를 팬에 깔아줍니다. 아까 썰어둔 닭다리 정육도 넣어줍니다. 그리고 불을 켠 후 국수장국 반 컵을 넣어줍니다. ▶백종원 국수장국 만드는법 + 시원한 메밀국수 육수 만드는법 보러가기 만약 국수장국이 없다면 물 : 진간장 : 설탕 : 맛술 = 2 : 2 : 1 : 1/2 비율로 넣어주면 됩니다. 이제 중불에서 끓여줍니다.그러면 양파가 익으면서 수분이 나옵니다. 단 닭고기를 뒤적거리지 않는 것이 포인트입니다!! 뚜껑을 덮어 ..

[레시피] 오이 다시마채 무침 만드는법 + 다시마채 요리 시원한 여름 반찬인 오이 다시마채 무침 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오이 다시마채 무침 레시피 ] 오이 2개는 돌기를 제거해줍니다. 돌기를 제거한 오이는 방망이로 살살 두드려줍니다. 오이를 살살 두드려 사용하면 양념이 쏙쏙 잘 스며듭니다. 손질한 오이는 길쭉하게 썰어줍니다. 말린 다시마채는 다시마를 가늘게 채 썰어 말린 것으로 무침 요리에 사용하면 간편합니다. 말린 다시마채 15g은 찬물에 15분 정도 불려줍니다. 불린 다시마채는 물기를 제거해주고 먹기 좋게 썰어줍니다. 홍고추는 어슷하게 채 썰어줍니다. 어슷하게 썰어줘야 식감이 부드러워집니다. 팬에 레몬즙 3T를 넣고 설탕 1T, 다진마늘 2t, 국간장 1t, 깨소금 2t, 다시마 우린물 2T를..