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[레시피] 백종원 차돌박이 국수 레시피 + 만능맛간장 차돌박이국수 만드는법 차돌박이란?소의 가슴에서 배 아래쪽에 이르는 양지머리에 붙은 황백색의 단단하고 기름진 고기입니다.희고 단단한 지방을 포함한 근육으로 주로 구이나 샤부샤부에 사용합니다. 요~ 차돌박이로 구수한 차돌박이 국수 만드는법을 소개합니다~^^ [ 차돌박이국수 레시피 ] 먼저 무를 채 썰어줍니다.면이랑 같이 어우러지게 하기 위해 채를 썰어주는 것이 좋습니다. 그리고 양파 한개를 채 썰어줍니다. 당근 2/3개와 돼지호박 한 개를 채 썰어 줍니다. 총 8인분 요리 재료입니다. 4인분 기준으로 냉동 차돌박이 한 주먹을 팬에 넣어줍니다. 그리고 잘 구워줍니다. 차돌박이 자체에서 나오는 기름으로 구워주면 풍미가 더 좋아집니다. 차돌박이가 어느 정도 볶..

[레시피] 백종원 만능맛간장 기름 떡볶이 만드는법 만능맛간장으로 기름 떡볶이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 기름 떡볶이 레시피 ] 먼저 쌀떡볶이 서른 개를 준비합니다. 대파도 잘게 썰어 한 주먹을 준비합니다.그 위에 간 마늘 반 숟갈, 설탕 한 숟갈, 만능맛간장 두 숟갈을 넣어줍니다. ▶ 만능맛간장 만드는법 보러가기 떡볶이떡에 양념이 잘 배게 조물조물 주물러주고참기름 한 숟갈을 넣어줍니다. 팬에 식용유 한 숟갈을 넣어줍니다. 향이 있는 올리브유를 넣으면 맛이 달라지니 일반 식용유를 사용해줍니다. 두 가지 맛을 위해 양쪽 팬에 양념한 떡볶이떡을 넣어줍니다. 그리고 물기가 날아갈 때까지 센 불에서 조리해줍니다. 물기가 사라지면 불을 줄여줍니다. 윤기나는 기름 떡볶이를 원한다면 식용유를 추가해주어도 좋습니다...

[레시피] 수비드 + 진공조리법으로 3가지 요리하기 진공조리법으로 3가지 요리를 한번해 하는 초간편 레시피를 소개합니다!! 수비드 (Sous-vide) 란?밀폐된 비닐봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물속에 오랫동안 데우는 조리법입니다.음식물의 겉과 속이 골고루 가열되면서 수분이 유지가 됩니다. [ 어묵볶음 레시피 ] 1. 비닐봉지에 어묵 4장, 양파 반개를 썰어 넣어줍니다. 2. 양념은 간장 1스푼, 설탕 반스푼, 올리고당 1스푼을 넣어줍니다. 3. 어묵에 양념이 잘 배이도록 섞어줍니다. 4. 물이 든 볼에 비닐봉지를 담가 공기를 빼주고 공기가 들어가지 않게 주의해 매듭을 지어줍니다. 비닐 진공팩 - 물 속 수압 때문에 봉지 안에 있는 공기를 밖으로 밀어내 진공상태가 됩니다. [ 소고기 숙주 볶음 레시피 ..

[레시피] 집에서 5분만에 팥빙수 만드는 방법 집에서 재료만 있으면 5분 만에 팥빙수를 만들 수 있습니다.그럼 레시피를 보러 가볼까요? [ 5분 팥빙수 만드는 방법 ] 1. 먼저 적당량의 양갱을 전자레인지에 40초 동안 돌려줍니다. 2. 그리고 비닐팩에 얼음과 소금을 3:1의 비율로 넣고 비닐팩에 담은 우유를 넣고 흔들어 줍니다. 그럼 단 5분 만에 우유가 샤베트처럼 얼어 있는 것을 볼 수 있습니다. 잘 얼은 우유 위에 양갱을 올려주면 팥빙수 완성입니다!! [ 5분 살얼음 가득 우유 팥빙수 만드는 방법 요약 ] 재료 - 비닐팩, 얼음, 소금, 양갱, 우유, 인절미, 견과류 1. 비닐팩에 얼음과 소금을 넣고 비닐팩에 담긴 우유를 넣고 흔들어 줍니다.2. 양갱은 전자레인지에 돌려 녹여줍니다.3. 살얼음이 된..

[레시피] 집에서 살얼음 만드는법 + 냉면육수 살얼음 만드는법 초간단으로 5분만에 살얼음 만드는법을 소개합니다~^^ [ 냉면육수 살얼음 만드는법 ] 1. 비닐팩에 얼음과 소금을 3:1의 비율로 담고 냉면 육수를 넣고 흔들어 줍니다.2. 살얼음 육수를 만드는 동안 냉면용 면을 삶아 준비해 줍니다. ★ 냉면 육수가 감싸지도록 얼음을 넣고 1/3정도의 소금을 넣는 것이 포인트입니다!! 3. 면에 육수를 부어주고 고명만 올리면 냉면 완성입니다!! ★ 얼음과 소금이 만나면 온도가 0도 이하로 내려가고 비율에 따라 영하 16도까지 가능합니다. [ 냉면육수 살얼음 만드는법 요약 ] 재료 - 비닐팩, 얼음, 소금, 냉면 육수, 면, 오이 1. 비닐팩에 얼음과 소금, 육수를 넣고 흔든다.2. 준비된 면에 살얼음이 낀 육..

[레시피] 버섯 깐풍기 소스 만드는법 집에서도 간단하게 만들 수 있는 버섯 깐풍기 만드는법을 소개합니다~^^ 버섯이지만 튀김옷에 가려져 버섯을 안 좋아하는 사람도 쉽게 접하고 먹을 수 있습니다. [ 버섯 깐풍기 만드는법 ] 재료 - 새송이 버섯, 부추, 다진 고추, 다진 양파, 튀김가루, 만능비법장, 식초, 설탕, 전분 물 새송이버섯은 비타민 B6가 많이 함유되어 있어, 체내에서 단백질의 원활한 활동을 도와줍니다.그리고 새송이 버섯의 비타민 B6와 부추의 알리신이 만나면 췌장세포를 활성화시켜 혈당 조절에 도움을 줍니다. 1. 굴게 채 썬 새송이 버섯 3~4개를 부추로 감싸듯이 말아줍니다. 부추를 데쳐서 말게 되면 질겨져 생으로 풀어지지 않게 말아주는 것이 좋습니다!! 2. 튀김가루에 찬물을 넣어 반죽하고..

[레시피] 집에서 장어구이 소스 만드는법 집에서 냉동 바닷장어를 이용하여 장어구이 만드는법을 소개합니다^^ 시판용 냉동 바닷장어는 깨끗이 손질해서 포장되어 있습니다.냉동 바닷장어는 해동이 되어 나와 손질이 간편합니다. 바닷장어는 지방 함유량이 적어 담백한 맛을 즐길 수 있고 식감이 우수합니다. [ 만능비법장 만드는법 ] 1. 간장 1, 물엿 2, 물 3, 청주 1, 설탕 반컵, 생강 3개, 통마늘 8~10개, 양파 반쪽, 대파 2개, 청양고추 2개, 배 1/4, 사과 1/4, 수삼, 통후추, 월계수 잎을 넣고 센 불에 끓여줍니다. 2. 강한 불에 끓인 후 약한 불로 1/3 정도 졸여 각종 채소들을 채에 걸러내면 완성됩니다!! 만능 비법장은 냉장 보관하면 오랫동안 사용 가능합니다. 만능고추장은만능 비법장 ..

[레시피] 꽁치통조림 요리법 + 3000원으로 꽁치 추어탕 만드는법 3000원으로 만드는 보양식,꽁치 추어탕 만드는법을 소개합니다~^^ 여름은 금방 변질되기 쉬우므로 냉동꽁치 또는 통조림 꽁치를 사용하는 것이 신선합니다. 꽁치는 한마리에 천원정도 하는 저렴한 재료입니다.꽁치는 뼈를 튼튼하게 하는 비타민 D가 많아 성인 1일 필요량의 3배 정도 함유되어 있으며 칼슘, 인, 나아신 등 각종 영양소도 많습니다. [ 꽁치 추어탕 레시피 ] 재료 - 꽁치, 마른고추, 마늘, 생강, 양파, 들깻가루, 된장, 고추장, 쌀뜨물, 깻잎, 맛술, 데친 얼갈이배추, 부추, 고추, 대파, 식초, 팽이버섯 1. 꽁치에 있는 핏물을 물로 깨끗이 씻어 쌀뜨물과 식초를 섞은 물에 30분 정도 담가 놓습니다. 식초는 단백질이나 칼슘을..

[레시피] 태국음식 뿌팟뽕커리 레시피 + 꽃게 카레 만드는법 태국음식 중 하나인 뿌팟뽕커리 만드는법을 소개합니다~^^ [ 뿌팟뽕커리 레시피 ] 재료 - 꽃게 2마리, 쪽파 3줄기, 양파 1개, 셀러리 1/2줄기, 노랑파프리카 1개, 빨강 파프리카 1개, 초록 파프리카 1개, 닭 육수 1/2컵, 달걀 3개, 굴소스 2T, 카레가루 2t, 고추기름 1T, 간장 1/2T, 코코넛밀크 1/2컵, 칠리 페이스트 1T 태국어로 게는 뿌라고 합니다. 뿌팟뽕커리란?게 (뿌) 를 커리 소스와 함께 볶는 (팟) 태국식 커리입니다. 태국식 커리는 인도식 커리에 비해 향이 약한 카레가루를 사용해 조화로운 맛을 내는 것이 특징입니다. ★꽃게 고르는 법꽃게는 다리가 꼭 붙어있고 눈이 맑은 것으로 골라야 신선합니다. 먼저 꽃게 1..

[레시피] 집에서 똠얌꿍 만들기 + 태국 쉐프가 알려주는 똠얌꿍 레시피 다양한 맛이 공존하는 태국요리 똠얌꿍 만드는법을 소개합니다~^^ [ 똠얌꿍 만들기 ] 재료 - 닭 뼈 1마리, 블랙타이거새우 4마리, 물 4컵, 갈랑갈 40g, 레몬그라스 2줄기, 카피르 라임 잎 2장, 풋고추 1개, 재스민쌀 1컵, 태국고추 1개, 설탕 1과 1/2t, 고수 약간, 라임즙 1과 1/2T, 느타리버섯 30g, 피시소스 2T, 코코넛 밀크 3T, 칠리 페이스트 1T 끓는 물 4컵에 닭 뼈 1마리를 넣어 끓여줍니다. 끓이는 시간은 닭 뼈를 넣은 뒤 1~2 시간 정도 끓여줍니다. 레몬그라스 2줄기는 얇게 어슷 썰어줍니다. 갈랑갈 40g은 얇게 편 썰어줍니다. 갈랑갈은 생강의 일종으로 후추와 생강을 섞은 듯한 향이 나는 게 ..