푸드 스크랩북

[레시피] 쌀국수 육수 만들기 + 태국요리 쌀국수 레시피 태국의 쌀국수는 채소, 돼지고기 등 여러가지 재료들이 들어가 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다. 태국요리 중 하나인 쌀국수 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 쌀국수 만들기 ] 재료 - 불린 쌀국수 30g, 숙주 35g, 돼지등뼈 8개, 소금 1t, 고수 뿌리 1개, 돼지고기스톡 2개, 흰 통후추 1t, 으깬 마늘 6개, 고수 씨앗 1t, 물 3L토핑 재료 - 돼지고기 안심 70g, 레드 로스트 포크 파우더 50g, 간장 1T, 흰 후춧가루 1/2t, 다진 돼지고기 70g, 고수 약간, 식용유 1컵, 다진 마늘 45g, 설탕 2t, 칠리소스 2t, 칠리가루 1t, 다진땅콩 1/3T 육수는 6시간 이상 오래 우릴수록 좋습니다. 고수뿌리 1개, 으깬마늘..

[레시피] 백종원 홍어찜 양념만드는법 + 홍어요리 간단하게 홍어찜 만드는법을 소개합니다~^^ [ 홍어찜 만드는법 ] 물에 씻은 홍어에 칼집을 골고루 내줍니다. 홍어 양쪽 면에 칼집을 내주면 양념이 홍어 사이사이에 잘 뱁니다. 물이 끓어 열기가 올라오면 홍어를 올려줍니다. 생선을 찔 때 맛술을 함께 넣어주면 비린맛을 잡을 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 익히는 동안 양념장을 만들겁니다. 양파 반개를 잘게 다져줍니다. 그리고 할라피뇨 (청양고추) 한 개도 두 번 칼집 내어 잘게 썰어줍니다. 대파도 잘게 썰어줍니다. 그리고 양파, 대파, 고추와 함께 간 마늘 한 숟갈 반을 섞어줍니다.그리고 깨도 살짝 뿌려주고, 설탕도 반 숟갈 섞어줍니다. 그리고 만든 양념장을 두 그릇에 나누어 담습니다.간장 버전과 된장 버전 두가..

[레시피] 백종원 굴비조림 양념장 요리법 백선생이 알려주는 미국에서 굴비 조림 만드는법을 소개합니다~^^ [ 굴비조림 요리법 ] 먼저 대파는 큼직한 크기로 송송 썰어줍니다. 할라피뇨도 얇게 썰어줍니다.한국에서는 청양고추를 사용하면 되겠죠? 굴비를 담근 물에 대파와 할라피뇨를 넣어줍니다. 그리고 고춧가루 반 숟갈, 간 마늘 듬뿍 한 숟갈을 넣어줍니다. 그리고 새우젓 한 숟갈 넣어주고 들기름도 넉넉히 넣어줍니다. 비린내를 날려야 하므로 뚜껑을 열고센 불에 서서히 조려줍니다. 언제까지 조려주냐 하면물이 거의 다 졸아들고, 굴비 살이 부드럽게 뜯어질 때까지 조려주면 완성입니다!! 이렇게 간단하게 만드는 굴비 조림 완성입니다!! 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서..

[레시피] 백종원 짠지 냉국 만들기 + 냉장고 파먹기 메뉴 냉장고 속 오래된 짠지로 무엇을 만들 수 있을까요?간단하게 짠지 냉국을 만들 수 있습니다. 짠지, 오이지 냉국 만드는법을 소개합니다~^^ [ 짠지 냉국 레시피 ] 각목같아 보이는 짠지를 최대한 얇게 썰어줍니다. 짠지가 짜면 짤수록 얇게 썰어서 짠맛을 빼내는 것이 좋습니다. 오이지도 짠지와 마찬가지로 아주 얇게 썰어줍니다. 대파도 송송 썰어줍니다. 차가운물이나 얼음을 짠지와 오이지에 붓고맛이 우러나올 때까지 기다려줍니다. 그리고 대파를 위에 동동 띄워주면짠지와 오이지 냉국 완성입니다!! 짠지의 군내가 싫다면 참기름을 한방울 넣어주면 됩니다. 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서..

[레시피] 양파소금 만들기 + 자색양파말랭이 소금을 이용한 달걀찜 하루에 소금 섭취를 3g 줄이면, 심혈관계 질환으로 인한 사망률이 2.7~4.4% 감소하고 1일 소금 섭취량을 4.6g 낮추면 고혈압을 30%가량 예방할 수 있습니다. 고혈압에 좋은 양파소금 만드는법을 소개합니다~^^ [ 자색양파말랭이 소금 만들기 ] 1. 말려놓은 자색 양파말랭이를 프라이팬에 노릇하게 볶아 남아있는 수분을 완전히 날려줍니다. 2. 수분을 완전히 날린 자색 양파말랭이를 믹서에 넣고 구운 소금은 말랭이 양만큼 넣어준 뒤 갈아줍니다. 소금섭취량을 반으로 줄이려면 양파말랭이와 동량의 구운 소금을 넣어 갈아주면 됩니다. 자색 양파 대신 일반 양파를 말려 소금으로 만들어 먹어도 좋습니다. [ 자색 양파말랭이 소금을 활용한 달걀찜 레..

[레시피] 골다공증에 좋은 음식 + 양파 식초 만드는법 골다공증에 좋은 양파 칼슘 식초 만드는법을 소개합니다~^^ 식초는 칼슘을 끌어내는 힘이 있어 달걀껍데기의 풍부한 칼슘을 효율적으로 섭취할 수 있도록 도움을 주어식초와 달걀껍데기는 최고의 궁합을 자랑합니다. [ 양파 식초 만드는법 ] 1. 달걀껍데기는 끓는 물에 5분간 삶아 살균한 후 말려 준비해줍니다. 2. 양파 1Kg을 얇게 채를 썰어 줍니다. 양파는 얇게 써는 것이 잘 우러나오니 되도록 얇게 썰어주는 것이 좋습니다. ★ 식초에 살균 효과가 있어 병을 따로 소독하지 않아도 괜찮습니다.깨끗이 씻어 잘 말린 후 사용해주면 됩니다. 3. 깨끗하게 씻은 병에 채 썬 양파와 달걀껍데기를 담은 다시 백을 넣고 식초 1L를 부어줍니다. 식초 1L = 양파 1k..

[레시피] 양파 말랭이 만들기 + 양파말랭이김치 만드는법 당뇨에 특효인 양파말랭이김치 만드는법을 소개합니다~^^ 6월~10월만 자라는 자색 양파는 제철에 구입해 양파말랭이를 만들어 놓으면 좋습니다. [ 양파말랭이 김치 만들기 ] ★양파 말랭이 만들기식품 건조기를 사용할 경우,70도에서 10시간 정도 건조해주면 됩니다. 자연 건조된 양파말랭이는 불순물이 묻을 수 있으니 살짝 물에 헹궈 준비해줍니다. 다시마 물을 넣고 끓인 후 불을 끄고 다시마 물의 2배 정도 고춧가루를 넣어줍니다. 육수를 끓여 고춧가루를 넣고 숙성시키면 맛이 날아간 묵을 고춧가루도 활용 가능합니다. 액젓 1/4, 양파 청 + 물엿 1/4 넣고 섞어준 뒤, 하루 숙성시켜 줍니다. 하루 정도 숙성한 후 겉절이, 배추김치, 깍두기 등 다양한 김..

[레시피] 양파껍질 효능 + 양파껍질계란 만드는법 차엽란이란?중국에서 흔히 먹는 대표 간식이자 건강식입니다.지역마다 대표 찻잎을 이용한 차엽란을 만들어 먹습니다. ★양파껍질의 효능미국 저널 (영양학 2007)에 실린 연구 결과 고혈압 전 단계 및 고혈압 환자 39명에게퀘르세틴 투여 결과 평균 동맥 혈압 5mm Hg 감소하는 효능을 보였다. 콜레스테롤을 낮춰주고 고혈압에 좋은 양파껍질 계란 만드는법을 소개합니다~ [ 양파껍질계란 만드는법 ] 1. 계란을 삶을 물에 양파껍질을 듬뿍 넣습니다. 2. 잘 씻은 계란을 넣고 기존 계란을 삶는 방법과 동일하게 삶아줍니다. ( 약 10분 ) 3. 삶는 중간, 달걀을 톡톡 두드려 껍데기를 깨줍니다. 4. 다시 약 30분에서 1시간 더 삶아주면 양파껍질 계란 완성입니다!..

[레시피] 태국 파파야샐러드 솜땀 만들기 태국식 파파야샐러드 솜땀 만드는법을 소개합니다~^^ 재료그린 파파야 1과 1/2컵, 방울토마토 4개, 당근 1/2컵, 양배추 2장, 그린 빈 3줄기, 땅콩 2T, 마늘 1t, 건새우 20마리, 라임즙 1t, 팜 슈거 1T, 피시소스 1t, 태국 고추 1개, 타마린드 즙 1/4컵 [ 솜땀 만들기 ] 샐러드나 솜땀엔 더 익은 그린 파파야를 사용합니다. 껍질을 벗긴 그린 파파야 1개는 칼로 다져 얇은 채를 만들어줍니다. 그린 파파야는 얇게 채를 만들어주면 더욱 맛있습니다. 절구에 태국 고추 1개, 마늘 1t를 넣어줍니다.그리고 곱게 빻아줍니다. 그 다음, 땅콩 1과 1/2T를 넣어 세게 빻아줍니다. 건새우 10마리를 넣어 빻아주고팜 슈거 (천연 설탕) 1T, 타마린드 ..

[레시피] 태국요리 생선튀김 만드는법 + 생선튀김 칠리소스 만들기 태국요리 생선튀김 만드는법을 소개합니다~^^ 재료 생선(농어) 1마리, 밀가루 중력분 4T, 소금 약간, 설탕 1T, 간장 1/2T, 고수 2개, 노랑고추 7개, 식용유 6컵, 라임즙 1T, 칠리소스 2컵, 다진 마늘 1/2컵 농어의 특징농어는 살이 아주 맛있습니다.농어를 튀겨주면 바삭함과 부드러움을 한 번에 느낄 수 있습니다. [ 생선튀김 만드는법 ] 생선 겉을 라임으로 문질러주면 비린내가 제거됩니다. 생선 농어 1마리는 지느러미를 제거해줍니다. 생선의 등 쪽으로 칼집을 넣어 생선 살을 발라내줍니다. 생선 살은 도톰하게 저며 썰어줍니다. 생선 살에 밀가루 중력분 2T를 넣어 골고루 섞어줍니다. 밀가루로 튀김옷을 만들면 생선을 튀겼을 때 ..