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[레시피] 태국 파파야샐러드 솜땀 만들기
태국식 파파야샐러드 솜땀 만드는법을 소개합니다~^^
재료
그린 파파야 1과 1/2컵, 방울토마토 4개, 당근 1/2컵, 양배추 2장, 그린 빈 3줄기, 땅콩 2T, 마늘 1t, 건새우 20마리, 라임즙 1t, 팜 슈거 1T, 피시소스 1t, 태국 고추 1개, 타마린드 즙 1/4컵
[ 솜땀 만들기 ]
샐러드나 솜땀엔 더 익은 그린 파파야를 사용합니다.
껍질을 벗긴 그린 파파야 1개는 칼로 다져 얇은 채를 만들어줍니다.
그린 파파야는 얇게 채를 만들어주면 더욱 맛있습니다.
절구에 태국 고추 1개, 마늘 1t를 넣어줍니다.
그리고 곱게 빻아줍니다.
그 다음, 땅콩 1과 1/2T를 넣어 세게 빻아줍니다.
건새우 10마리를 넣어 빻아주고
팜 슈거 (천연 설탕) 1T, 타마린드 즙 1/4컵, 피시소스 1t를 넣어줍니다.
타마린드 즙 대신 라임즙을 사용해도 좋습니다.
한입 크기로 자른 그린 빈 3줄기와 채 썬 당근 1/2컵을 너고
그린 파파야채 1과 1/2컵, 라임즙 1t를 넣어 살살 빻아줍니다.
절구에 재료를 넣은 뒤 살살 찧어 아삭한 식감을 살려주는 것이 중요합니다.
마지막으로 방울 토마토 4개를 넣어 으깨줍니다.
태국의 솜땀은 각 지방마다 특색 있게 발달하여 다양한 맛을 내는 것이 특징입니다.
솜땀을 담은 뒤 건새우 10마리, 땅콩 1/2T를 뿌려주면
솜땀 완성입니다!!
출처 _ 최고의 요리비결
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