[레시피] 김치 콩나물밥 양념장 만들기 + 콩나물밥 만드는 방법
냄비 하나로 만드는 별미 김치 콩나물밥 레시피를 소개합니다~^^
[ 김치 콩나물밥 만드는 방법 ]
우선 채 썬 소고기 우둔살 100g에 간장 1T, 설탕 1/2T, 다진마늘 1t, 다진파 1T, 후춧가루 약간을 넣어 버무려줍니다.
그리고 마지막에 참기름 1t를 섞어 양념을 해줍니다.
소고기는 양념에 10분 정도만 재워주면 간이 고루 스며듭니다.
쌀은 서너 차례 깨끗이 씻은 뒤 찬물에 2시간 정도 불려 준비해줍니다.
불린 쌀 2컵은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
김치 콩나물밥은 쌀과 밥물을 동량으로 넣고 끓여야 밥이 질척해지지 않습니다.
그리고 콩나물 꼬리를 떼어도 좋고
떼지 않고 그대로 사용해도 좋습니다.
콩나물 꼬리에는 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산이 풍부하기 때문입니다.
김치 200g은 채 썰어줍니다.
채 썬 김치는 살포시 눌러 김칫국물을 제거해줍니다.
김칫국물은 꼭 제거해줘야 밥이 질어지지 않습니다!!
달군 뚝배기에 양념한 소고기를 넣어 볶아줍니다.
소고기가 뚝배기에 달라붙지 않게 중불에 볶아줍니다.
소고기 먼저 충분히 볶아줘야 누린내가 김치에 스며들지 않습니다.
소고기가 익으면 채 썬 김치를 넣어 볶아줍니다.
그리고 불린 쌀을 넣어줍니다.
콩나물 200g을 넣어주고
청주 1T를 넣어줍니다.
물 2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 끓여줍니다.
끓이는 시간은 센 불에 밥이 끓어오르면 중불에 10분, 약불에 20분 끓인 뒤 뜸들여주면 됩니다.
[ 김치 콩나물밥 양념장 만들기 ]
간장 2T, 고춧가루 1t, 다진마늘 1t, 다진 홍고추 1T, 다진 풋고추 1T를 넣어줍니다.
그리고 다진 파 2T, 깨소금 1/2T를 넣어 고루 섞어줍니다.
마지막으로 참기름 1T를 섞어 양념장을 만들어줍니다.
김치 콩나물밥이 다 완성되었다면 잘 섞어 그릇에 담아주고
양념장을 곁들여줍니다.
밥 위에 들기름 1T, 송송 썬 쪽파 2T를 뿌려주면 김치 콩나물밥 완성입니다!!
[ 김치 콩나물밥 만드는 방법 요약 ]
재료 - 불린 쌀 2컵, 김치 200g, 소고기 우둔살 100g, 콩나물 200g, 물 2컵, 청주 1T, 들기름 1T, 송송 썬 쪽파 2T, 간장 1T, 설탕 1/2T, 참기름 1t, 다진 파 1T, 후춧가루 약간, 다진마늘 1t
양념장 재료 - 간장 2T, 깨소금 1/2T, 참기름 1T, 고춧가루 1t, 다진 파 2T, 다진마늘 1t, 다진 홍고추 1T, 다진 풋고추 1T
1. 채 썬 소고기 우둔살 100g, 간장 1T, 설탕 1/2T, 다진 파 1T, 후춧가루 약간, 다진마늘 1t 버무린 뒤 참기름 1t 섞어 양념하기
2. 달군 뚝배기에 양념한 소고기 볶기
3. 채 썬 김치 200g 넣어 볶기
4. 불린 쌀 2컵, 콩나물 200g, 물 2컵, 청주 1T 넣고 뚜껑 덮어 중불에 10분 정도 끓이기
5. 밥물이 끓으면 약불로 줄여 20분 정도 끓인 뒤 뜸들이기
6. 간장 2T, 깨소금 1/2T, 고춧가루 1t, 다진 파 2T, 다진마늘 1t, 다진 홍고추 1T, 다진 풋고추 1T 섞은 뒤 참기름 1T 섞어 양념장 만들기
7. 뜸들인 밥 고루 섞어 그릇에 담기
8. 들기름 1T, 송송 썬 쪽파 2T 뿌리기
9. 양념장 곁들이기
출처 _ 최고의 요리비결
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