336x280(권장), 300x250(권장), 250x250, 200x200 크기의 광고 코드만 넣을 수 있습니다.
[레시피] 백종원 일식집 새우튀김 만드는 방법
바삭하면서 일자로 곧게 뻗은 일식집 새우튀김 만드는 방법을 소개합니다~^^
[ 새우튀김 레시피 ]
우선 새우를 손질해 주어야 합니다.
수분을 담고 있는 주범!! 새우 꼬리를 손질해줍니다.
일식집 새우튀김 비법 1
▶ 꼬리에 있는 물기를 제거해 줍니다.
일식집 새우튀김 비법 1
▶ 새우 꼬리에 있는 물주머니를 잘라내줍니다.
일식집 새우튀김 비법 2
▶ 배에 칼집을 내어줍니다.
배에 칼집을 서너개 내주면 반듯하면서 꼿꼿한 새우가 됩니다.
일식집 새우튀김 비법 2
▶ 새우살을 꾹꾹 눌러 근육을 끊어줍니다.
근육을 끊어주면 톡톡 소리가 나면서 일자로 새우가 펴집니다.
일식집 새우튀김 비법 3
▶ 차가운 물로 튀김반죽을 만들어야 합니다.
얼음을 사용해도 좋고 차가운 물을 사용해도 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
튀김반죽 만드는 방법은 튀김가루 한컵 반을 넣어주고
물을 1:1 비율로 넣어줍니다.
그리고 얼음도 넣어줍니다.
일식집 새우튀김 비법 4
▶ 튀김반죽을 휘젓지 않고 살살 풀어줍니다.
튀김반죽에 새우를 넣어 묻혀서 기름에 튀겨줍니다.
머리가 있는 새우는 머리를 제외하고 튀김반죽을 묻혀 튀겨줍니다.
바삭바삭하고 꼿꼿하게 선 일식집 스타일의 새우튀김이 완성되었습니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼