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집에서 10분만에 뽀얀국물 황태국 끓이는 방법 + 황태 요리 집에서 10분만에 소고기 황태국 끓이는 법을 소개합니다~^^ 명태보다 황태는 아미노산이 24배, 단백질이 4배, 칼슘이 10배, 철분이 6배 더 많습니다.북어 (2개월) 보다 황태 (3~4개월)에 해독성분이 더욱 풍부해 황태를 활용하는 것이 더 좋습니다. [ 황태국 끓이는 방법 ] 재료 - 황태채, 소고기, 무, 대파, 홍고추, 들기름, 간마늘, 국간장, 젓갈, 소금 1. 무 작은 반토막, 소고기 (50g), 대파 1대, 홍고추 1개는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 줍니다. 10분 만에 끓여야 하니까 무는 얇게 썰어주어야 합니다. 2. 종이컵 4~5컵 분량에 황태 채 한 줌 70g을 넣고 불려줍니다. 시중에서 판매되는 찢어진 황태 채를 사용하면..

콘플레이크 새우튀김 바삭하게 튀기는 방법 + 두가지 새우튀김 소스 만들기 + 새우튀김우동 콘플레이크를 이용해서 새우튀김 바삭하게 만드는법을 소개합니다~^^ [ 콘플레이크 새우튀김 레시피 ] 옥수숫가루를 납작하게 만든 콘플레이크는 단백질이 풍부하고 소화도 잘 됩니다. 콘플레이크를 넣어 바삭함이 두 배인 색다른 새우튀김을 만들어 봅시다! 새우 7마리는 꼬리만 남기고 머리, 껍질을 제거해 줍니다. 새우 머리는 냉동보관한 뒤 국물요리에 활용해 진한 맛을 살려보면 좋습니다. 새우 꼬리 부분의 물총, 이물질은 칼로 살살 긁어 제거해 줍니다. 새우 꼬리에 붙은 물총과 이물질을 꼭 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않습니다. 새우는 배 쪽을 반으로 가른 뒤 칼집을 내줍니다. 손질한 새우에 흰 후춧가루 약간, 소금 약간을 ..

도쿄 이치란라멘 주문방법 + 도쿄 우에노역 이치란라멘 위치 + 우에노역 맛집 + 일본여행 일본여행 때 우에노역 근처에 숙소를 잡아서 근처에 있는 이치란라멘을 먹기로 했습니다.우에노역 바로 큰길 건너편에 1층 상가에 자리잡고 있었는데요~ 이치란 라멘은 유명해서 일본여행가면 한번씩을 꼭 들르는 라멘 가게라고 합니다. 줄을 서서 한 30분 쯤 기다렸습니다. 줄 서는 동안 이렇게 주문 용지를 나누어 줍니다.한국사람도 많이 와서 한국말 주문용지도 따로 있습니다. 그래서 일본어를 못하더라도 쉽게 주문할 수 있었습니다. 맛은 기본으로 하고 기름진 정도는 담백한 것으로 선택했습니다.마늘 1쪽까지는 무료라고 하는데 1/2쪽만 선택했습니다.파와 차슈는 꼭 넣어야 하고비밀소스는 약간 매콤한 기본으로 선택했습니다.우리나라 라..

굴 무생채 만드는 법 + 고추냉이 와사비 무생채 맛있게 하는법 굴과 고춧가루를 이용한 무생채와 고추냉이 와사비를 이용한 무생채 만드는법 두가지를 소개합니다~^^ [ 무생채 맛있게 하는법 ] 무생채를 할 때는 무의 질긴 껍질을 벗겨야 식감이 좋습니다.무의 껍질은 바싹 말려 밑국물 재료로 활용해도 좋습니다. 껍질을 벗긴 무는 결대로 도톰하게 썰어줍니다.무는 도톰하게 썰어야 아삭한 식감이 살아납니다. 도톰하게 썬 무는 채 썰어 줍니다. 미나리를 식초물에 담가두면 잔류 농약과 이물질이 말끔히 제거됩니다. 찬물에 식초 1T를 넣어 식초물을 만들고식초물에 미나리를 넣어 5분 정도 담가줍니다. 굴은 미네랄과 비타민이 풍부해 면연력 향상에 좋습니다. 찬물에 굵은 소금 1T를 섞어 연한 소금물을 만들고 굴 200g을 살..

백김치 황금레시피 + 배추 동치미 국물 만들기 + 안매운 김치 만들기 안매운 김치 배추 동치미 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 백김치 동치미 황금레시피 ] 배추 고르는법배추는 노란 속잎이 많고 속이 덜 찬 것이 달고 맛있습니다. 배추 4kg은 밑동을 자르고 시든 겉잎을 떼어내 줍니다. 배추는 칼집을 낸 뒤 반으로 갈라줍니다.밑동쪽에 1/3 정도 칼집을 낸 뒤 살살 흔들어 갈라주면 됩니다. 물과 소금은 6:1 비율로 섞으면 적당합니다. 소금 1컵을 섞은 물 2.4L에 배추를 넣어 적셔줍니다. 배춧잎 사이로 소금 1컵을 세 번 나눠 발라줍니다.그리고 배추를 뒤집어가며 10시간 정도 졀여줍니다. 소금물에 배추 밑동 부분을 담가줘야 알맞게 잘 절여집니다. 배추동치미용 배추는 8~10시간 정도 절여주면 알맞습니다..

집에서 5분만에 김부각 만드는법 + 김부각 튀기기 집에서 간단하고 빠르게 김부각 만드는법을 소개합니다~^^ [ 5분 김부각 만드는법 ] 1. 찹쌀가루와 물을 1:3 비율(소주컵 70ml 기준) 로 넣고 잘 저어준 뒤 전자레인지에 1분간 돌려줍니다. 찹쌀가루와 물은 용량에 상관없이 비율을 잘 맞춰주어야 합니다. 전자레인지의 출력이 가정마다 다르므로 돌리는 시간은 조절해줍니다. 찹쌀풀이 너무 묽으면 김의 바삭한 식감이 안나고 되작하면 잘 마르지 않습니다. 2. 찹쌀풀에 소금 한 꼬집 넣어 간 해줍니다. 찹쌀풀이 따뜻해서 굵은 소금을 넣어도 잘 녹습니다. 3. 김밥용 김 반만 찹쌀풀을 바르고 반으로 접어줍니다. 김을 여러번 접거나 여러장 겹치면 잘 마르지 않고 시간이 오래 걸리니 주의해야 합니다. 4. 반으로..

초간단 장조림 황금레시피 + 집에서 10분만에 장조림 만드는법 + 장조림반찬 집에서 10분만에 할 수 있는 초간단 장조림 반찬 만드는법을 소개합니다~^^ [ 장조림 황금레시피 ] 재료 - 다시마, 새송이버섯, 꽈리고추, 간장, 청주, 설탕, 맛술, 소고기 1. 냄비에 간장과 물을 1:1 비율로 넣어줍니다. 2. 다시마 2장과 맛술, 청주를 2큰술씩 넣고 설탕 2큰술 반을 넣어준 뒤 저어줍니다. 간장 끓일 때 다시마가 들어가야 잡내도 잡아주고 깊은 맛을 내줍니다. 3. 불고깃감 소고기를 5~8mm 정도로 도톰하게 준비해 줍니다.그리고 8mm 두께로 채 썰어 줍니다. 익으면 고기가 쪼그라들기 때문에 큼직하게 썰어주시는 것이 좋습니다. 4. 소고기를 키친타월로 감싸 꾹꾹 눌러 핏물을 제거 후 2~3분 정도 냅..

깐풍새우 소스 만들기 + 새우껍질 육수 활용한 두부찌개 만드는법 + 새우 요리 12월 제철 새우로 깐풍새우 만드는법을 소개합니다~^^ [ 깐풍새우 만들기 ] 재료 - 새우, 만능절임간장, 녹말, 달걀, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 반 큰술, 다진 대파 1/2대, 자른 마른고추 2개, 굴소스 1큰술, 소금 1티스푼, 다진 청, 홍고추 각각 반 개씩, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 2큰술, 후추 반 큰술 ▶ 만능절임간장 만드는법 보러가기 깐풍새우에 사용할 새우는 차 새우 (블랙타이거) 입니다.새우는 머리 →배 쪽에서 등 쪽 방향으로 돌려가며 껍질을 벗겨서 손질하면 됩니다.새우 내장은 이쑤시개로 새우등 두번째 마디를 찔러주면 쉽게 빼낼 수 있습니다.그리고 꼬리 부분에 있는 물주머니를 제거해야 새우 튀길 ..

간장새우장 만들기 + 새우장 간장비율 + 새우장 유통기간 집에서 유통기간이 2배로 길어진, 살이 탱탱한 간장 새우장 만드는법을 소개합니다~^^ [ 새우장 만들기 ] 제철맞은 새우 새우의 키틴질 성분이 면역세포를 증식, 촉진시켜 면역력을 향상해 줍니다.그리고 타우린이 풍부해서 간 기능을 증강하고 해독작용을 하는데 도움을 줍니다. 새우, 달걀과 같이 콜레스테롤이 높다고 인식되는 음식들이 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이는데 끼치는 영향은 미미합니다. 재료 - 흰다리 새우 1kg, 콩물 2~3컵, 생강 1개, 구운대파 한 대, 베트남고추 4~5개, 통후추 1/4스푼, 마늘 4개, 간장 10컵, 계피 반 개, 콜라 베트남고추 대신 건조된 청양고추는 괜찮지만 생것을 넣으면 울 성이 생겨서 물이 탁해집니다. 대파 굽는 ..

무섞박지 김치 만드는법 + 무섞박지 담그는법 큼직큼직한 무섞박지 김치 담그는법을 소개합니다~^^ [ 무섞박지 담그는법 ] 무는 지저분한 부분만 다듬어 껍질째 사용해 줍니다.무 3kg은 큼직하게 편 썰어줍니다. 무에 소금 1/2컵, 설탕 2T를 섞어 1시간 정도 절여줍니다.절인 무는 물기를 제거해 줍니다. ★ 맛깔난 양념 만들기양파, 사과, 배를 갈아 양념에 넣으면 시원하고 달큰한 맛이 살아납니다. 양파 50g은 큼직하게 썰어주고 사과 80g, 배 100g은 껍질을 제거한 뒤 큼직하게 썰어줍니다. 믹서기에 사과, 배, 양파를 곱게 갈아줍니다. 재료를 갈 땐 수분이 많은 배를 먼저 갈아주면 재료가 곱게 잘 갈아집니다. 갈아낸 재료에 고춧가루 1컵, 황태 찹쌀풀 1컵, 다진마늘 1/3컵, 다진 생강 2t, 다..