푸드 스크랩북

[레시피] 쑥갓페스토 연어구이 만드는법 + 연어요리 쑥갓페스토를 활용한 연어구이 만드는 법을 소개합니다~ ▶ 쑥갓페스토 만드는법 보러가기 [ 쑥갓페스토 연어구이 레시피 ] 연어 350g에 후춧가루 약간과 청주 약간, 소금 1t를 뿌려 밑간을 합니다.청주를 뿌랴 밑간을 하면 비린내를 잡아줍니다.소금을 뿌리면 생선의 단백질이 굳으니 마지막에 뿌려는 것이 중요합니다. 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 연어를 구워줍니다.처음에는 센 불에 구운 뒤 중, 약불로 줄여 은근히 구워줍니다. 여러번 뒤집으면 육즙이 빠지니 한두 번만 뒤집어 구워줍니다.연어를 뒤집은 뒤 뚜껑을 덮어 속까지 고루 익혀주고뚜껑을 덮은 뒤 약불로 줄여줍니다. 접시에 쑥갓페스토를 담습니다. 구운 연어를 올리고 쑥갓페스토를 위에 얹어줍니다. 방울 토..

[레시피] 쑥갓 요리 + 쑥갓페스토 만드는법 페스토란?바질을 빻아 올리브유, 치즈, 잣 등과 함께 갈아 만든 소스를 말합니다. 손쉽게 구할 수 있는 쑥갓으로 색다른 쑥갓페스토 만드는 법을 소개합니다~!! [ 쑥갓 페스토 레시피 ] 쑥갓 400g은 큼직하게 썹니다. 대파 100g을 채 썰어줍니다. 대파를 돌려가며 얇게 썰면 대파채가 됩니다. 팬에 올리브유 2T를 두르고 채 썬 생강 20g을 볶습니다. 향채소는 달궈지지 않은 팬에 넣어 볶아야 향이 잘 우러나옵니다!! 그 다음, 채 썬 대파를 넣어 볶습니다. 건새우 50g을 넣어 볶아줍니다.건새우를 볶아 소스를 만들면 감치맛이 살아납니다. 건새우는 바싹 볶아 수분을 완전히 날려줘야 비린내가 나지 않습니다. 쑥갓 줄기를 넣어 볶습니다.두꺼운 줄기 먼저 볶은 뒤..

[레시피] 딸기젤리 만들기 + 딸기요리 + 간식만들기 제철 딸기를 듬뿍 넣어 만드는 초간단 디저트딸기젤리 만드는 법을 소개합니다~ [ 딸기젤리 레시피 ] 딸기는 잘게 다지거나 편으로 썰어 준비해줍니다. 잘게 썬 딸기 300g과 레몬즙 1, 1/3t를 고루 섞어줍니다.레몬즙을 섞어주면 딸기가 쉽게 물러지지 않습니다. 판젤라틴 8g은 찬물에 10분 정도 불립니다.판젤라틴이 녹지 않게 찬물에 불여주는 것이 중요합니다. 식물성 판젤라틴은 한천을 물과 함께 끓여 만든 것으로 젤리를 굳히는 역할을 합니다. 냄비에 물 2컵, 설탕 140g을 넣어 고루 저어가며 녹입니다. 불린 젤라틴을 넣어 녹입니다.불린 젤라틴은 물이 끓기 전에 넣어야 잘 녹습니다. 팔팔 끓이면 젤라틴의 끈기가 사라지니 70도 정도의 물에 천천히 녹..

[레시피] 아스파라거스 요리법 + 아스파라거스 키시 만들기 키시란?빵 위에 달걀, 채소, 치즈 등을 얹어 굽는 프랑스식 파이를 말합니다. 특별식으로 좋은 아스파라거스 키시 만드는 법을 소개합니다~ [ 아스파라거스 키시 레시피 ] 식빵 4장은 가장자리를 잘라내고 열십자로 자릅니다. 열십자로 자른 식빵은 오븐에 넣어 1분 정도 굽습니다. 식빵 4장은 가장자리를 잘라내고 사선으로 자릅니다. 자투리 식빵은 자투리 식빵에 레몬즙이나 식초를 묻혀 냉장고 냄새 제거에 활용해 보는 것도 좋습니다. 아스파라거스 10개는 껍질을 제거합니다.제철채소인 아스파라거스는 비타민, 칼륨 등이 풍부해서 면역력 증강에 도움을 줍니다.또한 아스파라긴산이 풍부해서 숙취해소에도 좋습니다. 껍질은 벗긴 아스파라거스는 딱딱한 밑동을 제거합니다..

[레시피] 백종원 초간단 소고기 장조림 만드는법 빠르고 간단하게 만들 수 있는 소고기 장조림 만드는법을 소개합니다~^^ [ 장조림 레시피 ] 불고기용 얇은 소고기를 반으로 잘라준 뒤 채 썰듯이 가위로 잘라줍니다. 만능맛간장 한컵과 만능맛간장 표고버섯도 잘게 손질해서 준비합니다. ▶ 만능맛간장 만드는 법 보러가기 물은 반 컵만 준비합니다.새송이버섯, 통마늘, 꽈리고추는 기호에 따라 선택해 준비합니다. 통마늘 한 주먹을 큼직하게 반 토막으로 잘라줍니다. 새송이버섯 한개는 잘게 썰어줍니다.간장을 잘 빨아들이기 때문에 작게 썰어주어야 합니다. 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어줍니다. 팬에 만능맛간장과 물을 넣어줍니다. 아까 잘게 썬 소고기를 넣어줍니다. 소고기는 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 끓여주어야 합..

[레시피] 백선생 차돌말이찜 + 차돌박이 요리 손님상 요리로도 정말 좋은 차돌말이찜 만드는법 소개합니다~^^ [ 차돌말이찜 레시피 ] 새송이버섯 한개, 표고버섯 한개를 채 썰어줍니다. 밑둥을 제거한 팽이버섯 한개를 분해 해주고색감을 담당하는 당근도 채썰어줍니다. 양파 반개 채썰어주고부추는 큼지막하게 등분해 썰어줍니다. 대파도 어슷썰어주고숙주 두 주먹까지 준비하면 채소 준비 끝!! 아까 준비해둔 채소에 후춧가루 네 번 톡톡 뿌려주고설탕 2/3 숟갈, 소금 한꼬집 넣어줍니다. 간은 한 듯 안 한듯하게 하고채소들의 숨이 죽지 않게 살살 섞어줍니다. 밀가루를 준비합니다.밀가루 대신 튀김가루, 부침가루, 전분가루 등을 사용해도 좋습니다. - 차돌박이 한 장 넓게 펴기- 밀가루 위, 아래로 살짝 발라주기- 섞은 채..

[레시피] 백선생 소불고기전병 만드는법 + 라이스페이퍼 요리 먹고 남은 소불고기가 있다면 특별식으로 먹을 수 있는 소불고기전병을 만들 수 있습니다. ▶ 소불고기 만드는 법 보러가기 [ 소불고기 전병 레시피 ] 재료 - 양념한 소불고기, 라이스페이퍼, 물, 청양고추, 밀가루 먼저 청양고추 두 개를 잘게 썰어줍니다. 라이스페이퍼를 물에 적셔 말랑말랑하게 만든 후 소불고기와 고추를 넣고 라이스페이퍼를 싸줍니다. 납작하게 싸야 잘 익습니다~ 불은 중불로 해줍니다. 기름없이 팬에 소불고기 전병을 올려줍니다.라이스페이퍼는 익으면서 점성이 생기니 서로 달라붙지 않게 조심해야합니다.자칫 전병이 찢어져 육즙이 새어 나올 수 있으니조심해서 구워줍니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어줍니다. 소불고기를 너무 많이 넣으면 ..

[레시피] 백종원 소불고기 황금레시피 + 초간단 소불고기 만드는법 숙성없이 바로 먹을 수 있는 초간단 소불고기 만드는법을 소개합니다~ [ 소불고기 레시피 ] 먼저 대파를 송송 썰어줍니다. 불고기용 소고기 500g을 가위로 큼직하게 잘라줍니다.소고기를 볼에 담아 가위로 잘라주면 도마에 기름기가 묻지 않고 간편하게 자를 수 있습니다. 여기에 설탕 네 숟갈을 넣어주세요!설탕을 제일 먼저 넣어야 소고기에 단맛이 잘 뱁니다.설탕 대신에 올리고당, 물엿, 꿀을 넣어도 좋습니다.꿀을 사용할 땐 아카시아 꿀을 넣으면 부드러운 식감과 은은한 향을 더할 수 있어 휠씬 맛있습니다. 간 마늘 두 숟갈 넣어주고 썰어둔 대파 한 주먹도 넣어줍니다. 액젓 네 숟갈을 넣어줍니다.열을 가하면 액젓의 비린내는 날라가니 걱정할 필요가 없..

[레시피] 멸치 계란말이 만드는 법 재료는 단순하지만 영양은 최고인멸치 계란말이 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 멸치 계란말이 레시피 ] 달걀 3개를 풀어줍니다. 푼 달걀에 청주 약간과 잔멸치조림 20g을 넣어줍니다. ▶ 잔멸치조림 만드는 법 보러가기 잔멸치조림에 이미 간이 되어있으니 소금간은 따로 안 해도 됩니다.~ 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 붓습니다. 달걀물을 돌돌 말아줍니다.계란말이는 약불에 은근히 익혀야 타지 않아요!! 뒤집개로 눌러가며 모양을 다듬어주면멸치 계란말이 완성입니다!! [ 멸치 계란말이 레시피 요약 ] 재료 - 잔멸치조림 20g, 달걀 3개, 청주 약간 1. 달걀 3개 푼 뒤 청주 약간, 잔멸치조림 20g 넣어 섞기2. 달군 팬에 기름 두르고 달걀물 부어 돌돌 말기3. 한입 크..

[레시피] 멸치샐러드 만들기 + 샐러드 소스 만들기 다이어트 요리로도 딱 좋은잔멸치조림을 넣은 영양 만점 멸치 샐러드 만드는 법을 소개합니다~ ▶ 잔멸치조림 만드는 법 보러가기 [ 멸치 샐러드 레시피 ] 양상추 250g은 먹기 좋게 뜯습니다. 노랑 파프리카 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개는 채 썰어줍니다. 손질하고 남은 자투리 채소는 밑국물을 끓일 때 넣으면 좋으니버리지 말고 냉동실에 모아둡니다. 손질한 채소는 물에 헹궈줍니다. 잔멸치조림 30g을 올립니다. 이제 드레싱을 만들건데요~레몬즙 3T, 머스터드 1t, 케첩 2T을 섞어줍니다. 설탕 2t, 소금 약간을 섞어줍니다.소금은 약간 으깨 넣어야 고루 잘 섞입니다. 흰 후춧가루 약간과 맛술 2T를 섞어주고올리브유 3T를 섞어 드레싱을 만들어 줍니다. ..