[레시피] 백종원 소불고기 황금레시피 + 초간단 소불고기 만드는법
숙성없이 바로 먹을 수 있는 초간단 소불고기 만드는법을 소개합니다~
[ 소불고기 레시피 ]
먼저 대파를 송송 썰어줍니다.
불고기용 소고기 500g을 가위로 큼직하게 잘라줍니다.
소고기를 볼에 담아 가위로 잘라주면 도마에 기름기가 묻지 않고 간편하게 자를 수 있습니다.
여기에 설탕 네 숟갈을 넣어주세요!
설탕을 제일 먼저 넣어야 소고기에 단맛이 잘 뱁니다.
설탕 대신에 올리고당, 물엿, 꿀을 넣어도 좋습니다.
꿀을 사용할 땐 아카시아 꿀을 넣으면 부드러운 식감과 은은한 향을 더할 수 있어 휠씬 맛있습니다.
간 마늘 두 숟갈 넣어주고
썰어둔 대파 한 주먹도 넣어줍니다.
액젓 네 숟갈을 넣어줍니다.
열을 가하면 액젓의 비린내는 날라가니 걱정할 필요가 없습니다.
양파 반 개를 채 썰어 넣어줍니다.
그 다음 양념한 소불고기를 손으로 버무려줍니다.
이제 달군 팬에 굽기만 하면 소불고기 완성!!
[ 국물 소불고기 레시피 ]
이제 국물 소불고기를 한 번 만들어 볼까요?
아까 만든 소불고기에 팽이버섯, 느타리버섯, 양파, 대파를 썰어 팬에 가지런히 올려줍니다.
이제 육수를 만들어 볼껀데요~
간 마늘과 설탕 각각 한 숟갈씩 넣고
진간장 두 숟갈을 넣어줍니다.
물 적당량을 부은 후
참기름을 둘러주면 육수 완성입니다!
소불고기 육수를 자박자박할 만큼만 부어줍니다.
버섯과 채소에서 즙이 나와 국물이 조금 더 생길거기 때문입니다.
이렇게 끓여주면 국물 소불고기도 완성입니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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