[레시피] 딸기젤리 만들기 + 딸기요리 + 간식만들기
제철 딸기를 듬뿍 넣어 만드는 초간단 디저트
딸기젤리 만드는 법을 소개합니다~
[ 딸기젤리 레시피 ]
딸기는 잘게 다지거나 편으로 썰어 준비해줍니다.
잘게 썬 딸기 300g과 레몬즙 1, 1/3t를 고루 섞어줍니다.
레몬즙을 섞어주면 딸기가 쉽게 물러지지 않습니다.
판젤라틴 8g은 찬물에 10분 정도 불립니다.
판젤라틴이 녹지 않게 찬물에 불여주는 것이 중요합니다.
식물성 판젤라틴은 한천을 물과 함께 끓여 만든 것으로 젤리를 굳히는 역할을 합니다.
냄비에 물 2컵, 설탕 140g을 넣어 고루 저어가며 녹입니다.
불린 젤라틴을 넣어 녹입니다.
불린 젤라틴은 물이 끓기 전에 넣어야 잘 녹습니다.
팔팔 끓이면 젤라틴의 끈기가 사라지니 70도 정도의 물에 천천히 녹여줍니다.
레몬을 섞은 딸기를 투명한 컵에 넣고
녹인 젤라틴을 한 김 식혀 붓습니다.
녹인 젤라틴은 한 김 식혀야 딸기의 색감을 잘 살릴 수 있습니다.
남은 딸기, 녹인 젤라틴을 층층이 붓고 냉장고에 넣어 30분 정도 굳힙니다.
민트잎으로 데코해주면 딸기 젤리 완성입니다!!
[ 딸기젤리 레시피 요약 ]
재료 - 딸기 300g, 레몬즙 1,1/3t, 민트잎 약간, 물 2컵, 설탕 140g, 판젤라틴 8g
1. 잘게 썬 딸기 300g, 레몬즙 1과 1/3t 고루 섞기
2. 판젤라틴 8g 찬물에 10분 정도 불리기
3. 냄비에 물 2컵, 설탕 140g 넣어 녹이기
4. 불린 젤라틴 넣어 녹인 뒤 한 김 식히기
5. 투명한 컵에 레몬즙을 섞은 딸기, 녹인 젤라틴 층층이 부은 뒤 냉장고에 넣어 30분 정도 굳히기
6. 민트잎 약간 올리기
출처 _ 최고의 요리비결
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