[레시피] 백선생 차돌말이찜 + 차돌박이 요리
손님상 요리로도 정말 좋은 차돌말이찜 만드는법 소개합니다~^^
[ 차돌말이찜 레시피 ]
새송이버섯 한개, 표고버섯 한개를 채 썰어줍니다.
밑둥을 제거한 팽이버섯 한개를 분해 해주고
색감을 담당하는 당근도 채썰어줍니다.
양파 반개 채썰어주고
부추는 큼지막하게 등분해 썰어줍니다.
대파도 어슷썰어주고
숙주 두 주먹까지 준비하면 채소 준비 끝!!
아까 준비해둔 채소에 후춧가루 네 번 톡톡 뿌려주고
설탕 2/3 숟갈, 소금 한꼬집 넣어줍니다.
간은 한 듯 안 한듯하게 하고
채소들의 숨이 죽지 않게 살살 섞어줍니다.
밀가루를 준비합니다.
밀가루 대신 튀김가루, 부침가루, 전분가루 등을 사용해도 좋습니다.
- 차돌박이 한 장 넓게 펴기
- 밀가루 위, 아래로 살짝 발라주기
- 섞은 채소 적당량을 넣고 돌돌 말아주기
밀가루를 발라주면 접착력이 생겨 쪘을 때도 풀어지지 않습니다.
기름이 적은 불고기용 소고기를 사용해도 좋습니다.
이렇게 차돌말이가 만들어 졌습니다!!
차돌말이는 찜틀에 넣고 쪄줍니다.
3~5분정도 쪄주면 완성입니다!!
차돌말이를 찔때 아래 물은 찌개로 끓일 예정이니
찌개를 끓일 양에 맞춰서 찜통에 물을 부어줍니다.
차돌말이의 육즙과 채즙이 들어간 물로 찌개를 끓이면 맛있습니다.
[ 된장찌개 레시피 ]
표고버섯 한개와 양파 2/3개를 깍둑썰기합니다.
대파는 취향껏 숭숭 썰어줍니다.
된장 한 숟갈, 간마늘 한 숟갈 넣어주고
두부 한 모와 차돌박이 한 주먹 넣어주면 된장찌개 재료 준비 끝!!
[ 차돌말이찜 소스 레시피 ]
땅콩버터 듬뿍 한 숟갈 넣어줍니다.
물 반 컵과 설탕 한 숟갈 넣어줍니다.
액젓 두 숟갈, 통깨 두 숟갈 넣어주고
식초 두 숟갈, 간마늘 반 숟갈 넣고 믹서에 갈아주면 소스 완성입니다!!
갈아놓은 소스에 송송 썰어둔 쪽파 얹어 마무리합니다.
차돌말이 찌고 떨어진 소고기 육즙이 들어간 물에
아까 준비해둔 된장찌개 재료를 넣어주면 맛있는 차돌 된장찌개가 완성됩니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼
▶ 인스타에서 만나요! @food0scrapbook