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[레시피] 냉동낙지 손질법 + 백종원 낙지숙회무침 만드는법 냉동낙지를 활용한 요리, 낙지 숙회 무침 만드는법을 소개합니다~^^ [ 냉동낙지 손질법 ] 1. 낙지 머리 뒤쪽에 있는 연결 부위를 끊어내줍니다. 2. 손으로 훑어 내장을 제거해줍니다. 3. 좀 더 아래로 잡아당기면 나오는 낙지의 눈을 잘라내 줍니다. 냉동낙지의 탱탱한 식감을 살리기 위해 낙지 위에 굵은 소금을 뿌리고힘차게 주물러 줍니다. 힘차게 주무르다 보면 낙지에서 거품이 나오는데거품이 나오면 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 이렇게 냉동낙지가 다 손질되었습니다~!! 소금을 넣고 강하게 치댈수록 낙지의 탄력이 강해집니다. 냉동낙지는 살짝 데쳐주어야 하는데,소금 한 꼬집 넣은 끓는 물에 한 10초간 데쳐줍니다. 낙지를 너무 오래 데치면 수분이 ..

[레시피] 가을 오이소박이 담기 + 오이김치 담그는법 + 오이의 효능 가을오이로 만드는 오이소박이 레시피를 소개합니다. ★가을오이란?늦여름에 심고 8~9월 정도 서리 내리기 전에 따는 오이 ★ 오이의 효능오이에는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력을 높여주고 항암 효과가 있습니다. [ 가을 오이소박이 담기 ] 재료 - 오이, 부추, 무, 멸치육수, 굵은 소금, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강, 유자청, 밀가루풀 1. 오이를 토막 내지 않고 통으로 십자 모양 칼집을 내줍니다. 2. 칼집을 낸 오이에 뜨거운 소금물 ( 냄비에 물을 3컵정도 넣고 소금을 반 컵 정도 넣고 끓여줍니다. ) 을 붓고 2~3분간 담가 둡니다. 3. 무를 오이 안에 쏙 들어 갈 크기로 잘라줍니다. 4. 부추를 오이 안에 ..

[레시피] 대파김치 담그는법 황금레시피 + 9월 가을김치 만들기 9월에 만들어 김장하기전까지 먹을 수 있는 대파김치 담그는법을 소개합니다~^^ [ 대파 김치 담그는법 ] 재료 - 대파, 양파, 멸치액젓, 배, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 새우젓, 매실청, 밀가루풀 대파의 하얀부분만 대파김치에 쓰입니다. 대파의 파란 부분의 진액이 김치에 들어가면 김치가 빨리 쉽니다.그래서 대파의 파란부분은 대파 김치에는 쓰지 않지만 버리지 말고 깨끗이 씻어서 육수를 만들 때 쓰면 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 대파의 흰 부분에는 탄수화물 성분이 더 많아 파란 부분보다 더욱 단맛이 좋습니다. 대파를 반으로 자르고 김치를 담가 숙성시키면 처질 수 있으니 꼭 원형 그대로 담는 것을 추천합니다. 1. 대파에 멸치 액젓 반 컵 정..

[레시피] 즉석 간장게장 담그는법 황금레시피 + 신선한 가을꽃게로 20분만에 간장게장, 양념게장 담그는법 신선한 가을 꽃게로 즉석에서 먹을 수 있는 간장게장 담그는법을 소개합니다~^^ 꽃게 속의 키토산과 아미노산 성분은 면역력을 높여주고 신진대사를 촉진해 가을철 원기회복에 제격입니다!! 가을철에는 살이 통통히 오른 수게가 더 맛있습니다! [ 즉석 간장게장 담그는법 ] 재료 - 꽃게, 간장, 황물엿, 멸치, 다시마, 마른고추, 마늘, 양파, 대파, 생강, 다진 마늘, 쪽파, 청 홍고추 1. 꽃게를 솔로 구석구석 문질러 이물질을 제거해 줍니다. 꽃게의 겨드랑이 사이에는 흙이 묻어 있을 수 있으니 솔로 깨끗하게 닦아줍니다.배 덮개 안쪽으로도 이물질이 많이 있으니 잊지 말고 깨끗이 닦아줍니다.그리고 아가미에는 ..

[레시피] 만능양념장 레시피 + 만능비빔고추 만드는법 + 감자조림 + 묵은지 지짐 + 배추 겉절이 만들기 다양한 양념장으로 활용할 수 있는 만능비빔고추 양념장 만드는법을 소개합니다~^^ [ 만능비빔고추 만드는법 ] 1. 청양고추와 대파는 송송 잘게 썰어줍니다. 2. 조선간장과 진간장을 3:4 비율로 넣고 다시마 물 1컵을 넣어줍니다. 3. 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1/2큰술, 깻가루 1/2큰술을 넣어줍니다. 이렇게 만들고 하루 숙성하면 간단하게 만능비빔고추 완성입니다!! 참기름을 넣으면 고추의 매운맛이 사라지기 때문에 사용하지 않고먹을 만큼 꺼내서 그때그때 들기름을 넣어 먹으면 감칠맛이 올라갑니다. ★ 만능비빔고추 활용 요리1. 콩나물밥에 비벼 먹는다.2. 흰 밥에 비벼 ..

[레시피] 가지짜글이 만드는법 + 말린가지 짜글이 활용요리, 돼지 맥적구이, 열무무침 만들기 짜글이란?양념한 돼지고기에 채소를 넣어 자작하게 끓인 찌개를 말합니다. 말린 가지를 이용한 가지 짜글이 만드는법을 소개합니다~^^ 가지는 안토시아닌이 풍부해 염증을 예방하고 혈액이 탁하고 열이 많은 사람에게 좋은 채소입니다. 가지를 말리면 칼륨이 10배 이상 증가하고 섬유소나 비타민도 증가해 변비에 더욱 좋습니다. ★ 색깔로 보는 가지의 효능 붉은색 ▷ 혈액 순확을 잘 시킴검은색 ▷ 신장 기능을 강화해 노폐물을 배출 [ 가지짜글이 만드는법 ] 1. 말린 가지를 쌀뜨물에 담가서 주무른 뒤 10분 정도 불립니다. 2. 불린 가지는 건져 물기를 짠 후 잘게 썰어줍니다. 집된장은 매주에 소금물을 알맞게 넣어 숙성시킨 뒤..

[안양 맛집] 안양 동편마을 맛집 + 호주식월남쌈 정원 + 월남쌈 무한리필 안양 동편마을에 위치한 호주식월남쌈 정원에 다녀왔어요~판교쪽에도 무한리필 월남쌈이 있는데 꽤 맛있었던 기억이 있어동편마을쪽에도 찾아보니 있더라구요~ 실내 인테리어는 솔직히 분위기는 없습니다. ㅜ ㅎㅎ그냥 평범한 음식점?! 셀프코너가 있어 야채와 과일을 리필해 먹을 수 있어요~ 가격은 성인 기준 1인에 15000원 입니다. 정말 푸짐하게 나와서 리필은 거의 못했어요 ㅋㅋ 고기도 리필이 되서 거의 고기만 리필해 먹은 듯 합니다. 소스는 땅콩 소스와 고추 소스 등 다양하게 있더라구요~ 이렇게 뜨거운 물이 준비된 곳에 라이스페이퍼를 적셔서 쌈을 싸먹으면 됩니다. 저는 꼭 고기와 파인애플은 넣어서 먹는데 맛있습니다.야채를 많이 먹을 수 있..

[레시피] 요요잡고 체지방 없애는 풋사과 말랭이 겉절이 맛있게 담그는법 + 풋사과 다이어트 다이어트에 좋은 풋사과 말랭이 겉절이 맛있게 담그는 법을 소개합니다~^^ 풋사과는 얇게 슬라이스해 말려주면 풋사과 말랭이가 만들어집니다. [ 풋사과 말랭이 겉절이 맛있게 담그는법 ] 재료 - 풋사과 말랭이, 양배추, 양파초절임, 파, 고춧가루, 다진마늘, 들깨, 들기름, 멸치액젓 ▶ 양파초절임 만드는법 보러가기!! 1. 풋사과 말랭이를 물에 살짝 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 풋사과 말랭이를 흐르는 물에 살짝 헹구면 말랑해져 요리하기 쉽습니다. 2. 채 썬 양배추는 물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다. 양배추에는 비타민 U가 함유되어 있어 위궤양과 대장암 예방에 탁월할 뿐 아니라 식이섬유가 풍부하여 다이..

[레시피] 풋사과 분말먹는법 + 풋사과 다이어트 + 다이어트 반찬 풋사과 참나물 무침 만드는법 다이어트 반찬으로 너무 좋은 풋사과 참나물 무침 만드는법을 소개합니다~^^ [ 풋사과 다이어트 ] 아이포넥틴이란? 지방 세포에서 분비하는 단백질의 일종입니다.내장 지방을 연소시켜 동맥경화를 방지하고 혈관 내부를 청소해 줍니다. 살이 찔수록 아디포넥틴 분비량이 줄어드는데아디포넥틴이 잘 분비될 수 있도록 돕는 것이 풋사과의 폴리페놀 성분입니다. 농림부 산하 한국식품연구원에 따르면 풋사과 속 폴리페놀 함량은 성숙한 사과보다 많게는 10배까지 많다고 합니다. △ 풋사과와 복부 지방 관계 실험결과입니다. 풋사과는 떫은맛이 강하므로 말려서 가루로 사용하면 좋습니다. ★ 풋사과 분말 먹는법 풋사과 분말을 넣은 요거트는 오이..

[레시피] 양파다이어트 + 이것만 먹으면 살이 빠진다?! 양파초절임 만드는법 먹어도 살이 빠지는 음식, 양파 초절임 만드는법을 소개합니다~^^ 양파 초절임은 비만 세균이 줄어들도록 장 속 환경을 청정 지역으로 탈바꿈하는데 좋은 음식입니다. ★ 양파의 효능양파 속 프락토올리고당은 장내 유익균인 비피더스균을 증식시켜 장 건강과 다이어트에 효과적입니다. ★ 식초의 효능식초 속 초산은 체내의 지방 축적을 막고 빠른 배출을 유도합니다. ★ 설탕이 들어간 초절임은 오히려 비만 세균을 늘리니 주의해야 합니다. [ 양파 초절임 만드는법 ] 재료 - 양파, 천연 발효 식초, 소금, 꿀 1. 채 썬 양파를 30분간 놓아둡니다. 양파를 공기 중에 30분간 노출시키면 아린 맛을 내는 황화알릴 성분이 날아갑니다. 2. 30분 ..