푸드 스크랩북

집밥백선생 푸팟퐁커리 만들기 + 한국식재료로 만드는 푸팟퐁커리 한국에서 구할 수 있는 재료로 푸팟퐁커리 만드는법을 소개합니다~ [ 푸팟퐁커리 만들기 ] 한국에서 쉽게 구할 수 있는 게맛살로 푸팟퐁커리를 만들어 줍니다. 게맛살의 한쪽 끝부분을 얇게 뜯어줍니다. 튀김가루 2/3컵과 물 반 컵을 섞어 튀김옷을 만들어 줍니다. 식용유가 끓어오르면 게맛살을 넣어 노릇하게 튀겨줍니다. 샬롯 대신 양파를 두 주먹 정도 채 썰어줍니다. 쪽파도 먹기 좋은 크기로 한 주먹 준비해 줍니다. 향이 강한 부추는 추천하지 않습니다. 팬에 식용유 1/3컵을 넣고간고추양념 한 숟갈을 넣어줍니다. ▶ 간고추양념 만드는법 보러가기 그리고 양파 두 주먹을 넣어줍니다. 그 다음, 팟타이소스를 한 국자 넣어줍니다. 팟타이소스 대신 태국식 간..

한국식 식재료로 태국음식 팟타이 만들기 + 백종원 팟타이 소스 만들기 집에있는 한국식 식재료로 팟타이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 한국식 팟타이 소스 만들기 ] ★ 타마린드란?동남아에서 널리 사용되는 향신료로 달콤하면서 톡 쏘는 신맛이 특징입니다.수프, 고기, 면 요리 등 여러 요리에 사용합니다. 이 타마린드를 한국식으로 재해석해 만듭니다. 곶감 두개를 씨를 빼고 곶감을 잘게 썰어 믹서에 넣어줍니다.그리고 물 반 컵을 넣어줍니다. 식초 한 숟갈 반을 넣어줍니다. 곱게 갈면 한국식 타마린드가 완성되었습니다. 설탕 반 컵, 액젓 1/3컵, 진간장 1/3컵를 팬에 넣고식초와 함께 간 곶감을 팬에 넣어줍니다. 그리고 불을 켜줍니다. 상하지 않게 보관하기 위해 한 번 끓여서 소스를 만듭니다. 곶감이 잘 안 풀어..

백종원 태국식 돼지고기 덮밥 만드는법 + 태국음식 팟카파오무쌉 만들기 한국에서 구할 수 있는 식재료로 만드는 태국음식,태국식 돼지고기 덮밥 만드는법을 소개합니다~^^ [ 돼지고기 덮밥, 팟카파오무쌉 만드는법 ] 팟카파오무쌉이란? 태국바질을 넣어서 볶은 간 돼지고기 덮밥입니다. [ 태국식 간고추양념 레시피 ] 통마늘 한주먹과 청양고추 2개, 홍고추 2개를 찢어서 절구에 빻아주는데, 번거롭다면 믹서기를 사용해도 괜찮습니다. 굵직하게 갈아야 신선한 맛과 식감을 살릴 수 있습니다. 설탕 한숟갈, 진간장 한 숟갈, 굴소스 한 숟갈, 액젓 한 숟갈, 물 세 숟갈 을 넣고 섞어 태국식 간장소스를 만들어줍니다. 재료 - 간고추양념, 태국식 간장소스, 간 돼지고기, 시금치, 달걀 먼저 튀기듯이 달걀프라이를 해줍니다. 달..

[ 판교 운중동 맛집 ] 서판교 맛집 백청우 칼국수 + 호불호 갈림 판교 운중동 쪽에 있는 백청우 칼국수집에 다녀온 후기예요~ 메뉴는 정말 간단한데요~해물칼국수와 만두전골 이렇게 2가지 입니다. 저는 만두전골 2인분을 시켰어요!! 칼국수 육수가 이렇게 준비되고, 육수가 끓고 있을 동안 보리밥이 나옵니다. 한두수저정도 먹을 수 있는 에피타이저라고 보면 될 것 같아요! 열무김치와 콩나물도 나와 같이 쓱쓱 비벼줍니다. 기다리는 시간에 먹을 수 있어 괜찮은 것 같아요~ ▲ 2인분 18000원 만두와 칼국수를 넣고 끓여먹으면 됩니다. 맛은 특별하진 않고 국물이 시원한 정도? 집이 근처에 있다면 괜찮겠지만 멀리서 찾아올 맛은 아니더라구요 ㅜ 비오는 날이나 쌀쌀해진 가을에 따뜻하게 한끼 하면 좋을 것 같아요~ 만두는..

[레시피] 밑반찬 깻잎찜 만드는법 + 깻잎찜 양념 만들기 고소한 맛이 나는 깻잎찜 만드는법을 소개합니다~^^ [ 깻잎찜 만드는법 ] 재료 - 중멸치 70g, 깻잎 70장, 양파 1/2개, 들기름 15g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 들깨가루 ★ 깻잎에 함유된 루테올린 성분은 체내의 염증을 줄여주고 비염, 천식, 아토피 등의 알레르기를 억제하는데 탁월한 효과가 있습니다. 1. 멸치육수, 간장, 들기름, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다. 2. 팬에 깻잎을 여러 장 겹쳐서 깔아줍니다. 3. 깻잎 위에 양파과 멸치를 적당히 얹어 줍니다. 멸치는 전자레인지에 1분 돌린 멸치를 사용합니다. 4. 청고추와 홍고추를 마저 올려주고 준비해 둔 조림장을 부어 줍니다. 약불에 10분 정도 끓여내면 됩니다. 들깨가루는 미리..

[레시피] 오징어 조림 황금레시피 + 밑반찬 만들기 9월에 만들면 좋은 밑반찬, 오징어 조림 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오징어 조림 황금레시피 ] 1. 손질한 오징어의 몸통 부분을 1cm 두께의 동그란 모양으로 썰어줍니다. 2. 오징어의 다리 부분은 넓게 펼친 뒤 하나씩 잘라 줍니다. 3. 꽈리고추는 이쑤시개로 몇 군데만 구멍을 뚫어줍니다. ★ 꽈리고추 속 베타카로틴 성분은 간의 해독 작용을 도와 혈관을 깨끗하게 만들어줍니다. 호두를 따뜻한 물로 씻어주면 호두 속 먼지를 쉽게 제거할 수 있습니다. 호두와 땅콩을 끓는 물에 익혀줍니다. 그러면 쌉싸름한 맛은 사라지고 단맛이 살아납니다. 4. 팬에 청주, 맛술, 물엿, 설탕, 생강채, 청고추, 홍고추를 넣고 보글보글 끓여줍니다. 조림장에 미리 간장을 넣으..

[레시피] 고등어조림 맛있게 하는 방법 + 고등어조림 양념장 만드는법 + 만능 생선 조림장 만능 양념장으로 고등어조림 맛있게 하는 방법을 소개합니다~^^ [ 고등어조림 맛있게 하는 방법 ] ★ 만능 생선 조림장 만드는법 간장 8 + 고춧가루 2 + 물엿 2 + 설탕 2 + 맛술 1 + 청주 1 + 마늘 1 + 생강 0.5 의 비율로 섞어줍니다. 그리고 물에 불린 고추를 넣어줍니다. 만능 생선 조림장에 건고추를 불려 넣어주면 매콤한 맛을 더욱 살리는 양념장이 만들어 집니다. 이렇게 섞은 양념장은 하루를 숙성시키면 더 맛있습니다. 그 다음, 멸치를 전자레인지에 넣고 1분간 돌려줍니다.멸치를 전자레인지에 돌릴 때 꼭 종이 행주를 깔아줍니다.종이 행주가 수분을 흡수해 멸치가 더욱 바삭해 집니다. 전자레인지에 돌..

[양평 카페 ] 인테리어가 예뻐 데이트 하기 좋은 카페, 더 그로브 (the grove) 강원도 가는 길에 우연하게 들린 양평 더 그로브 카페입니다.외관도 예쁘고 수제버거도 먹고 싶어서 들렸었는데요~ 처음 들어가자 마자 카페 내부 인테리어가 매우 예뻤습니다. 흔히 배치되어 있는 테이블과 의자 대신 다양한 디자인의 소파와 낮은 테이블이 인상적입니다. 특히 야외 테라스 공간이 멋진데요~빈백에 앉아 커피와 수제버거를 먹었습니다! 그늘막도 설치되어 있어 시원하게 앉아 있을 수 있었습니다! 옆쪽에는 포토존 같은 곳도 꾸며져 있었어요~유니콘 튜브도 있고,요즘 핫한 아이템들이 여기저기 설치되어 있네요. ▲ 배드 먹물 버거 - 10800원 버거는 두가지를 시켰는데 먹물버거와 데리버거를 주문했습니다. 사실 인테리어만 보..

[레시피] 백선생 초간단 낙지김치죽 만드는법 + 밥으로 죽만들기 아플 때 초간단으로 해먹을 수 있는 낙지김치죽 만드는법을 소개합니다~^^ [ 낙지김치죽 만드는법 ] 먼저 맛있게 익은 신김치를 볼에 넣어 가위로 잘게잘게 썰어줍니다. 낙지를 준비하면 되는데,냉동낙지는 데친 걸 준비해도 되지만 오래 끓일 예정이니 꼭 데치지 않아도 괜찮습니다. ▶ 냉동낙지 손질법 보러가기 데친 낙지는 잘게 썰어줍니다. 먼저 밥 한 공기 기준으로 내장을 제거한 건멸치 열 마리 정도를 팬에 볶아줍니다.잘 볶은 건멸치는 믹서에 넣기 전 충분히 식혀주어야 합니다. 믹서에 볶은 건멸치와 물, 밥을 넣고 갈아줍니다. 밥의 양과 물의 양은 비례하게 넣어주면 됩니다. 이렇게 갈은 밥을 팬에 넣고 신김치를 넣어줍니다. 간 마늘 반 숟갈과 액젓..

[레시피] 낙지볶음 황금레시피 + 백종원 불낙지볶음 양념장 맛나게 하는법 냉동낙지로 산낙지만큼 탱글하게 낙지볶음 맛나게 하는법을 소개합니다~^^ [ 낙지볶음 황금레시피 ] 먼저 파를 파기름용은 송송, 볶는 채소용은 어슷하게 썰어줍니다. 양파 반 개는 큼직하게 썰어줍니다. 청양고추 두 개도 어슷하게 썰어줍니다. 양배추는 먹기 좋게 썰어 한 주먹 준비합니다. 당근은 얇게 썰어 한 줌, 돼지 호박도 얇게 썰어 한 줌 준비합니다. 낙지를 볶으면 크기가 줄어드니 낙지는 약간 큼직하게 썰어줍니다. ★ 낙지볶음 양념장 황금레시피 낙지 2~3마리기준으로간 마늘 한 숟갈, 굵은 고춧가루 두 숟갈, 진간장 세 숟갈, 설탕 한 숟갈, 맛술 한 숟갈을 넣고 섞어줍니다. 맛술이 없으면 물을 조금 넣어도 좋습니다! 식용유 1/3..