푸드 스크랩북

정성가득 사골 떡국 맛있게 끓이는 법 + 떡국 황금레시피 + 사골 끓이는 방법 새해에 정성을 담은 사골 국물로 가족의 건강을 비는 특별한 떡국 맛있게 끓이는 법을 소개합니다~^^ [ 사골 떡국 맛있게 끓이는 법 ] √ 사골 고르는 법사골은 선홍빛이 돌고 단단하며 골수가 신선한 것이 좋습니다. 사골 3kg은 흐르는 물에 7시간 이상 담가둡니다. 핏물을 뺄 땐 흐르는 물에 담가줘야 핏물이 말끔히 제거가 됩니다. 핏물을 뺀 사골은 1시간 정도 삶아줍니다. 삶은 사골은 찬물에 헹궈줍니다. 삶은 사골은 찬물에 헹궈야 잡내가 나지 않습니다. 찬물 8L가 담긴 냄비에 삶은 사골을 넣어 줍니다. 그리고 베 주머니에 흰콩 80g을 넣어 5시간 이상 끓여줍니다. 사골 국물을 만들 때 흰콩을 넣어 끓여주면 잡내가 싹 사라집..

태국요리 레시피 + 타이배추치킨스프 + 배추요리 + 치킨수프 배추는 식이섬유가 많이 들어있어 체중감량을 돕고, 해독기능이 뛰어나다고 합니다. 배추로 이색적인 태국식 스프 만드는법을 소개합니다~^^ [ 타이배추치킨스프 레시피 ] 배추를 0.5cm 정도의 두께로 썰어줍니다. 배추 잎 부분은 줄기 부분보다 두껍게 썰어주면 전체적인 식감 밸런스를 맞춰줄 수 있습니다. 샐러리 한 줄기를 어슷썰기 해줍니다. 쪽파 5줄기는 3cm정도로 잘라줍니다. 생강, 청양고추는 얇게 채썰기 해줍니다. 청양고추 1개, 마늘 4알, 샐러리 1줄기, 쪽파 5줄기, 생강 1조각, 크러시드 레드페퍼 1TS 을 준비해 줍니다. 그리고 고수를 적당히 잘라줍니다. 고수를 먹지 못한다면 넣지 않아도 태국의 맛을 즐길 수 있습니다. 라임 즙을 쉽..

배추롤 만드는법 + 레드캐비지롤 만들기 + 간단 배추 요리 + 배추말이 한식으로만 생각하다보니 배추 요리가 한정적이신가요?흔히 구할 수 있는 배추로도 간단하게 근사한 한끼를 만들 수 있습니다. 배추는 비타민 A와 비타민 C를 많이 함유하고 있어 감기예방에 좋습니다. [ 레드캐비지롤 만드는법 ] 양파 1/2개를 다져줍니다. 마늘 3~4개를 칼 등을 이용해 으깨줍니다. 칼을 눕혀 마늘을 으깨주면 진액이 나와 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 건타임을 잘게 다져 2T 준비합니다. 베이컨 100g을 얇게 채썰기해줍니다. 간 쇠고기 200g, 베이컨 100g 그리고 양파, 마늘, 건타임, 소금, 후추를 섞어줍니다. 주무르듯 재료들을 섞어주면 고기와 채소들이 잘 어우러집니다. 강한 불에 프라이팬을 올리고 올리브유를 ..

몸이 따뜻해지는 생강차 만들기 + 대추 생강차 만드는법 + 생강차 끓이는법 생강차는 비타민이 풍부해 기관지에 좋고 감기에 좋습니다.생강차로 추운 겨울 건강을 지켜봅시다~ 생강은 알이 굵고 굴곡이 많은 것이 향이 진합니다. [ 생강차 만들기 ] 껍질을 벗긴 생강 60g은 얇게 편 썰어줍니다. 생강은 솔로 깨끗이 씻어 껍질째 사용해도 좋습니다. 대추 10개는 젖은 면포로 깨끗이 닦아줍니다. 대추는 물에 씻으면 불어날 수 있으니 젖은 면포로 닦아주어야 합니다. 냄비에 물 5컵, 생강, 대추를 넣어줍니다. 생강차를 만들 대 대추를 넣으면 달달한 맛이 더해집니다. 센 불에 10분 정도 끓인 뒤 중불로 낮춰 30분 정도 끓여줍니다. 끓인 생강물은 체로 건더기를 걸러내 줍니다. 꿀 4T, 설탕 2T를 고루 섞어줍니다..

집에서 팥죽 쉽게 만드는법 + 팥죽 새알 만드는법 + 팥죽 끓이는법 + 팥의 효능 집에서도 쉽게 팥죽 만드는법을 소개합니다~^^ √ 팥의 효능 팥은 비타민 B1, 식이섬유가 풍부해 소화와 노폐물 배출에 도움이 됩니다.그리고 팥은 섬유질이 풍부해 쉽게 포만감을 느끼게 해줍니다. [ 팥죽 만드는법 ] 팥은 붉은 색이 선명하고 잡티가 없는 것을 골라 깨끗이 씻어줍니다. 끓는 물 4컵에 팥 250g을 살짝 데쳐줍니다. 팥을 끓는 물에 데치면 쓴맛이 나지 않고 쿰쿰한 냄새도 싹 사라집니다. 그리고 데친 팥을 체에 밭쳐 걸러줍니다. 물 12컵이 담긴 냄비에 데친 팥을 넣어 삶아줍니다. 팥물이 끓으면 중불로 낮춘 뒤 뚜껑을 반쯤 열고 1시간 30분 정도 푹 삶아줍니다. 삶은 팥은 한 김 식힌 뒤 믹서에 갈아주면 간편..

수족냉증에 좋은 음식 + 수족냉증에 좋은 차 추천 + 배곶감차 만드는법 수족냉증에 좋은 배곶감차 만드는법을 소개합니다~^^ 배곶감차를 먹고 7일 후 손발이 따뜻해진 것을 확인할 수 있습니다. [ 배곶감차 만드는법 ] 배는 아랫배 온도를 높여 전신을 따뜻하게 만들어 줍니다.배는 간을 해독할 뿐 아니라 소화효소가 있어 간이 해독에 집중할 수 있도록 도와줍니다.그리고 폐와 기관지를 해독하고 열독을 식혀주며 혈액 속 노폐물을 걸러 내는 작용을 하므로 겨울철 기관지 건강에 큰 도움을 줍니다. 곶감의 풍부한 비타민 C는 노화의 주범 활성산소를 제거하고 면연력을 높여 간을 튼튼하게 하는 데 도움을 줍니다. 과육보다 영양이 4배 많은 배껍질을 그대로 활용합니다.노폐물을 제거하는 펙틴과 암세포를 억제하는 루테올 성분이 ..

파래무침 맛있게 만드는법 + 배 파래 초무침 황금레시피 제철인 배를 이용한 요리입니다.배 파래 초무침 만드는법을 소개합니다~^^ √ 좋은 배 고르는법모양이 둥글고 껍질에 윤기가 나고 점무늬가 큰 것이 좋으며 꼭지가 깊이 들어가 있을수록 씨가 작아 과육이 많고 맛이 좋습니다.꼭지에 끈적이는 점액이 묻어있는 경우 성장 촉진제 처리를 한 것이므로 피하는 것이 좋습니다. √ 배 맛있게 오래 보관하는 법물에 적신 신문지로 한번 싸고 랩으로 싸거나 밀폐용기에 보관해 과즙이 날아가는 것을 방지해 줍니다.그러면 약 1주~10일 정도 맛있게 먹을 수 있습니다. [ 배 파래무침 맛있게 만드는법 ] 재료 - 배, 파래, 간장, 참기름, 멸치액젓, 식초, 레몬, 쪽파, 깨, 설탕 체에 밭친 파래 위로 뜨거운 물을 부어주고 찬..

제철과일 배로 배깍두기 담그는법 + 아삭한 배깍두기 만들기 해독에 좋은 배는 폐에 쌓인 미세먼지 배출을 돕고 소화효소가 풍부해 간의 일을 덜어주어 간이 해독에 집중할 수 있도록 도와줍니다. 최대 1주일까지 두고 먹을 수 있는 배깍두기 담그는법을 소개합니다^^ [ 배깍두기 담그는법 ] 재료 - 배, 소금, 고춧가루, 레몬, 설탕, 멸치액젓, 생강즙 1. 배 1개를 작은 크기로 깍둑 썰어줍니다. 아이들 한입에 들어갈 정도로 작게 썰어야 아삭함을 유지할 수 있습니다. 레몬이 항산화 성분이 많아 해독에 좋고 신맛이 배의 조직을 단단하게 잡아주기 때문에 배 속 수분이 빠져나오지 않고 배가 물러지지 않습니다. 해독에 좋은 레몬은 간과 신장의 해독기능을 돕고 비타민 C가 활성산소를 제거해 구연산이 콜레스테롤을 낮춰주..

판교 백현동 카페거리 맛집 + 예쁜 브런치 카페 아임홈 I'm Home 드라마에도 나왔다는 판교 백현동 카페거리에 있는아임홈 카페입니다. 외관부터 아기자기 너무 예쁩니다. 평일 점심시간인데도 사람이 꽤 많았습니다. 인테리어도 예뻐서 소품 하나하나에 눈이 가더라구요~ 메뉴는 브런치 종류랑 음료가 있습니다. 아메리칸 브랙퍼스트 세트 5가지가 있는데그중 D세트를 주문했습니다. D세트에는 올리브오일과 허브에 마리네이드 후 그릴에 구운 닭가슴살이 나오고음료도 하나 나옵니다. 샌드위치 세트도 있는데베이컨과 새우 샌드위치 세트를 주문했습니다. 샐러드와 음료도 같이 나옵니다. 커피가 정말 예쁜 커피잔에 나왔습니다.커피는 리필도 되더라구요~ ▲ 베이컨 새우 샌드위치 14000원 샌드위치가 정말 푸짐하게 나왔습니다. 맛은..

촉촉한 황태구이 황금레시피 + 맛있는 황태구이 양념장 레시피 부드럽고 촉촉한 황태구이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 황태구이 황금레시피 ] 1. 머리를 제거한 황태는 물에 적셔 부드럽게 해준 뒤, 황태의 지느러미와 꼬리, 잔뼈를 제거해 줍니다. 흐르는 물에 씻듯이 살짝만 적셔주셔야 영양가가 빠지지 않고 황태는 부드러워집니다. √ 황태 손질법 젖은 황태는 가시나 잔뼈 제거가 쉽습니다.황태를 너무 꽉 짜면 부서지거나 뻣뻣해지니 세로로 잡고 살짝 주먹을 쥐는 느낌으로 짜주어야 합니다.등 쪽에 2~3cm 간격으로 칼집을 넣어주면 구울 때 오그라들지 않고 양념도 잘 뱁니다. 2. 들기름 3큰술에 간장 1/4큰술을 섞어 황태에 살짝 묻혀 초벌해 줍니다. 팬이 달궈지기 전에 황태 속살부터 구워야 황태 모양이 오그라들..