푸드 스크랩북

[레시피] 백종원 오징어뭇국 + 오징어 손질법 + 오징어무국 끓이는 방법 시원하면서 맛있는 오징어 뭇국 만드는 법을 소개합니다~^^ 오징어 한마리와 무를 작게 잘라 준비합니다. [ 오징어 손질법 ] 오징어 다리는 먼저 쭉 잡아당겨 빨판을 깨끗하게 제거합니다. 그리고 다리와 몸통 연결 부분을 먼저 잘라줍니다. 긴 다리는 반으로 잘라 짧은 다리와 길이를 맞춰줍니다. 오징어 몸통은 중앙에 뼈를 제거해줍니다. 몸통을 반으로 갈라주고 손가락 반 마디 크기로 오리듯 잘라주면 됩니다. [ 오징어 뭇국 레시피 ] 재료 - 오징어 한마리, 무, 대파, 간마늘, 국간장, 액젓, 들기름 팬에 들기름을 세 숟갈 넣어줍니다.그다음 불을 켜고 오징어와 무를 넣고 들기름에 잘 볶아줍니다. 무가 투명해질 때까지 잘 볶아줍니다.무가 ..

[레시피] 백종원 구운계란 카레덮밥 + 카레만들기 계란과 양파만 있으면 맛있는 카레를 만들 수 있습니다.구운계란 카레덮밥 만드는 법을 소개합니다~ 먼저 삶은 달걀 열네 개정도 준비합니다.키친타올로 삶은 달걀의 물기를 제거해 줍니다. 수분을 제거한 삶은 달걀을 팬에 담아줍니다. 식용유 다섯 숟갈을 넣어주고식용유를 골고루 묻힌 뒤 가스불을 켜줍니다. 약한 불에 서서히 구워야 식감이 더 살아납니다. 삶은 달걀이 노릇노릇 구워지면 양파를 썰어 넣습니다. 달걀 10~13개 기준으로 물 세컵을 넣어줍니다. 이제 카레만 넣어주면 완성입니다!! 밥위에 구운달걀 카레를 부어주고 후춧가루를 톡톡 뿌려주면 됩니다. 구운계란이 독특한 식감을 자아냅니다. 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카..

[레시피] 집밥 백선생 백종원 중국식 달걀탕 만드는법 냉장고 파먹기에도 좋은냉장고 속 자투리 재료로 만드는 중국식 달걀탕 만드는 법을 소개합니다~^^ 스모크햄은 채 썰어 준비합니다. 양파 반 개도 채 썰어 준비합니다. 표고버섯 두 개도 채 썰어 준비합니다. 새송이버섯 반개도 채 썰어 준비합니다. 파기름용 대파는 어슷썰기 해줍니다. 전분은 빨리 굳으니 전분물은 넣기 직전에 만들어야 합니다. 재료 - 달걀 세개, 게맛살, 대파, 당근 1/5개, 양파 반개, 스모크햄, 새송이버섯 반개, 표고버섯 두개, 전분가루 한 숟갈, 진간장, 굴소스 먼저 팬에 식용유 세 숟갈을 넣어줍니다. 그다음 대파를 넣고 불을 켜줍니다.파기름을 내주고 그 위에 스모크햄을 넣어 볶아줍니다. 대파와 스모크햄이 노륵해지면 썰어둔 채소를 모..

[레시피] 백종원 달걀요리 + 달걀 후라이 아침메뉴로도 너무 좋은 달걀 후라이 만드는 법을 소개합니다^^ 먼저 통조림 햄을 썰어줍니다. 햄에서도 기름이 나오지만식용유를 충분히 둘러줍니다. 햄의 반을 잘라 한쪽 면을 노릇노릇하게 먼저 구워줍니다. 길게 자른 햄을 별 모양으로 배열해줍니다. 햄 사이사이에 달걀을 깨트려줍니다.달걀이 익기전에 햄 간격을 맞추면 모양이 더 예뻐집니다. 마지막으로 노른자에 소금을 솔솔 뿌려주면 계란 후라이 완성입니다!! 만약 노른자를 다 익히고 싶다면 뚜껑을 덮어 찌듯이 익혀주면 됩니다. 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나요!!▶ 인스타에서 만나요! @food0scrapbook

[레시피] 두부전골 만드는법 + 백선생 두부틈새전골 갑자기 손님이 집에 찾아왔을때간단하게 만들 수 있고 근사한 요리가 되는 두부 전골 만드는 법을 소개합니다^^ [ 두부전골 레시피 ] 재료 고기소 - 대파, 간돼지고기, 만능맛간장, 간마늘, 깨소금, 설탕두부전골 - 두부, 김치, 대파, 청양고추, 홍고추, 양파, 고춧가루, 만능맛간장, 액젓 대파는 반으로 잘라서 잘게 썰어줍니다. 대파 한컵과 간 돼지고기 한 컵 만능 맛간장 1/4 컵 ▶ 만능맛간장 만드는 법 보러가기 간 마늘 한 숟갈 깨소금 한 숟갈, 설탕 1/3 숟갈을 모두 섞어줍니다. 젓가락을 여러개 뭉쳐서 원을 그리듯 저어주면 고기소에 찰기가 생깁니다. 마무리로 참기름 한 숟갈 넣어주면 고기소 준비가 다 되었습니다. 이제 두부를 잘라볼건데요~! 두..

[레시피] 백종원 두부조림 만드는법 간단하게 만드는 두부조림 레시피를 소개합니다^^ [ 두부조림 레시피 ] 재료 - 두부, 대패삼겹살, 대파, 청양고추, 간마늘, 고춧가루, 설탕, 깨소금, 진간장, 들기름, 액젓 두부 한 모 기준으로 대패 삼겹살 두주먹을 준비합니다. 대패 삼겹살은 구멍에 가위를 넣어 작게 잘라줍니다. 대패 삼겹살 위에 두부를 썰어 올려주고 송송 썬 대파 한 주먹을 넣어줍니다. 송송 썬 청양고추 두 개도 넣어줍니다. 이제 양념장을 만들건데요~그냥 팬에 양념들을 넣어줄 겁니다. 간 마늘 한 숟갈, 고춧가루 두 숟갈, 설탕 한 숟갈, 깨소금 두 숟갈 진간장 1/3 컵 물 한 컵 들기름 두 숟갈 액젓 한 숟갈을 넣어주고불을 켜줍니다. 이제 조리기만 하면 두부 조림 완성입니다!! 대패 삼겹살이 ..

[레시피] 집밥백선생 백종원 두부덮밥 만드는 방법 + 두부요리 한그릇요리로 훌륭한 두부 덮밥 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 두부덮밥 레시피 ] 재료 - 대파, 두부, 밥, 식용유, 건새우, 청양고추, 설탕, 액젓, 식초 먼저 대파는 잘게 썰어 준비해주세요~ 으깬 두부와 밥까지 준비해 주면 됩니다. 팬에 식용유를 둘러주고, 대파를 먼저 기름에 볶아 파기름을 냅니다. 그리고 건새우를 썰어줍니다.건새우 크기가 클 경우에는 잘게 썰어주면 향도 식감도 업그레이드 시킬 수 있습니다. 대파가 노릇노릇해지기 전에 건새우를 넣어줍니다. 으깬 두부도 한 모 듬뿍 넣어줍니다. 설탕 1/4 숟갈 넣어주고 두부의 수분이 사라질 때까지 충분히 볶아줍니다. 까나리 액젓 두 숟갈 반을 넣고 청양고추 두개를 다지듯이 잘게 썰어넣어줍..

[레시피] 백종원 두부스크램블 샌드위치 만들기 앞서 만든 두부 스크램블보다 업그레이드된두부스크램블 샌드위치 만드는 법을 소개합니다^^ ▶ 두부 스크램블 만드는 법 보러가기 먼저 베이컨을 잘게잘게 썰어줍니다. 대파도 잘게 잘게 썰어줍니다. 두부 한모는 칼옆으로 으깨주세요~ 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 먼저 볶아줍니다. 그 다음에 풍미를 올려줄 대파를 넣어줍니다. 베이컨이 노릇노릇해지면 으깬 두부를 넣어줍니다. 여기에 소금 한꼬집과 후춧가루를 넣어줍니다. 두부의 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아줍니다.오래 볶는 것이 힘들다면 처음에 으깬 두부를 면포에 짜주면 됩니다. 팬 위에서 두부 스크램블을 동그랗게 모양을 만들어주고 체더 슬라이스 치즈를 큼직하게 잘라 두부스크램블 위에 올려줍니다. 치즈가 사르르 녹으면..

[레시피] 백종원 두부 스크램블 만드는 법 + 간단한 두부요리 간단하게 집에서 만드는 브런치로 좋은 두부 스크램블 만드는 법을 소개합니다~^^ 두부 반 모를 칼을 눕혀서 충분히 으깨줍니다. 이때 나무도마를 사용하면 안되고,나무도마를 사용할 경우 도마에 랩을 씌운 후 두부를 으깨면 됩니다.나무도마는 냄새가 밸 수 있어요~ 잘 풀어준 달걀물에 두부를 넣어 줍니다. 버터 한 조각을 팬에 넣어 녹여줍니다. 계란물을 팬에 넣고 스크램블 에그를 만들어 줍니다.마지막으로 후춧가루까지 뿌려주면 완성!! 촉촉한 두부 스크램블과 같이 곁들여 먹을 베이컨과 빵까지 노릇하게 구워 접시에 담아줍니다. 집에서도 간단히 브런치를 해 먹을 수 있겠네요!! 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스..

[레시피] 백종원 짬뽕라면 만들기 + 라면 맛있게 끓이는 방법 대량으로 만드는 불맛 짬뽕 라면을 소개합니다~^^ 총 5인분의 짬뽕 라면을 만들건데요~ 먼저 대패삼겹살 다섯 주먹을 준비합니다. 양파 한개를 채썰어 줍니다.이 양파는 불맛을 내줄 것입니다. 양배추도 채썰어줍니다. 재료 - 대패삼겹살, 양파, 양배추, 대파, 고춧가루, 진간장 5인분의 라면을 끓일 것이기 때문에 500ml 물 다섯 병을 냄비에 넣고 끓여줍니다. [ 대량 라면 맛있게 끓이는 법 ] 1. 물은 적게 (한 개 끓일 때의 다섯 배 아님 )2. 끓이기전, 라면 스프와 후레이크 한데 모으기3. 면이 풀어지면 바로 꺼내기 ( 한 개 끓일 때보다 더 빨리 ) 불을 켠 팬에 식용유를 두르고 대패삼겹살을 먼저 볶아줍니다. 대파도 송송 썰어 넣어줍..