푸드 스크랩북

[레시피] 백종원 볶음밥 + 황금 계란볶음밥 황금레시피 노랗게 물들어 알알이 씹히는 황금계란볶음밥 만드는법을 소개합니다~^^ [ 황금계란볶음밥 황금레시피 ] 차갑게 식혀 펼쳐 둔 밥을 우선 볼에 담아줍니다. 그리고 계란 두개는 흰자와 노른자를 분리해줍니다. 계란 노른자만 밥에 넣어주고 소금 한 꼬집 솔솔 뿌려줍니다.그리고 잘 섞어줍니다. 파는 송송 썰어 준비해둡니다. 노른자 섞인 밥에 식용유를 살짝 넣어줍니다. 식용유를 밥에 넣으면 밥알이 코팅이 되어 살아 있는 식감을 느낄 수가 있습니다. 이렇게 식용유를 두른 계란 노른자 밥이 준비되었습니다. 팬에 송송 썬 대파를 넣고 식용유를 부어 파기름을 내줍니다. 파기름이 나면 계란 노른자 밥을 넣어줍니다.그리고 잘 볶아주면 황금계란볶음밥 완성입니다!! 계란 노른..

[레시피] 백종원 마늘볶음밥 만드는법 집에 아무 재료가 없다면?마늘만으로도 고소한 마늘볶음밥을 만들 수 있습니다. 마늘볶음밥 만드는법을 소개합니다~^^ [ 마늘볶음밥 레시피 ] 볶음밥을 할 땐 밥을 쟁반에 넓게 펼쳐서 냉동실에 식혀두면 볶았을 때 밥이 뭉치지 않습니다. 먼저 통마늘을 최대한 얇게 썰어줍니다. 버터 1/4쪽을 준비합니다. 간 마늘 한 숟갈은 면포에 수분을 제거해 줍니다. 식용유에 간 마늘을 볶다가 튈 수 있으니 수분을 꼭 제거해야 합니다.수분이 빠지면서 간 마늘의 매운 맛도 줄일 수 있습니다. 팬에 간 마늘을 넣어주고 밥 두공기 기준으로 식용유 1/3컵을 넣어줍니다. 그리고 편마늘도 같이 볶아 마늘기름을 내줍니다.마늘기름을 낼 때에는 마늘의 매운맛을 고소함으로 바꾸는 것이 핵심입니다! 약한..

[레시피] 백종원 부추전 바삭하게 만드는법 부추가 애매하게 남았을 때 쉽고 간단하게 부추전을 만드는 법 소개합니다~^^ [ 백종원 부추전 바삭하게 만드는 법 ] 부추는 먼저 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 매운 것을 원한다면 취향 껏 청양고추를 송송 썰어줍니다. 색감을 더 좋게 하기 위해 당근 1/4개도 채 썰어 준비합니다. 건새우 한 줌을 준비해줍니다. 볼에 건새우 한 줌을 넣고 물 한 컵을 넣어줍니다.건새우를 불려주는 역할을 합니다. 여기에 간 마늘 한 숟갈과 액젓 한 숟갈을 넣어줍니다. 아까 준비해둔 부추와 당근, 고추를 넣어주고부침가루 2/3컵을 넣어줍니다. 그리고 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주고 부추전을 부쳐주면 됩니다. 이렇게 고소한 맛이 나고 바삭한 건새우 부추전이 완성되었습니다!! 출처 _ 집..

[레시피] 백종원 부추달걀볶음 + 부추요리 부추가 애매하게 남았다면?반찬으로도 너무 좋은 부추 달걀 볶음 만드는법을 소개합니다~^^ [ 백종원 부추달걀볶음 레시피 ] 부추 한 줌을 잘게 썰어줍니다. 그리고 달걀 세 개를 풀어서 준비해줍니다. 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다.불을 약하게 하면 달걀이 식용유를 흡수할 수 있으니강불에서 연기가 날 정도로 달궈줍니다. 달걀물을 넣어주고 젓가락으로 저어줍니다. 그리고 부추를 넣어주고,굴소스 한 숟갈도 넣어줍니다. 굴소스가 없다면 소금이나 진간장으로 간을해도 좋습니다. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러주면부추달걀볶음 완성입니다!! 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나요!!▶ 인스타에서 만나요..

[레시피] 백종원 무 소박이 김치 만드는법 오이소박이가 아닌 색다른 소박이가 먹고싶다면?아삭아삭 무 소박이 김치 만드는법을 소개합니다~^^ [ 백종원 무소박이 김치 레시피 ] 오이보다 길이가 짧으므로 적당히 세 등분으로 무를 잘라줍니다. 그리고 오이소박이 크기로 길쭉하게 썰어주면 됩니다. 오이소박이를 만들때처럼 토막마다 십자모양으로 칼집을 내줍니다. 자투리무에는 무 크기에 맞게 칼집을 내주면 됩니다.양념소만 끼워 넣을 수 있으면 어떤 모양으로도 괜찮습니다. 물 2/3컵에 꽃소금 세숟갈, 설탕 한 숟갈 넣어 소금물을 만들어주고무에 골고루 뿌려줍니다. 약 30분 동안 절여주면 되는데한 두번정도 뒤적거려주면 됩니다. 절인 무를 채반에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 절인 무를 양념소에 버무리기만 하면 무소박이 김치 완..

[레시피] 백종원 오이소박이 황금레시피 + 오이소박이 양념소 만들기 아삭아삭 맛있는 오이소박이 집에서 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오이소박이 황금레시피 ] 오이 5개를 준비합니다.먼저 오이의 양 끝 꼭지를 잘라 손질해줍니다. 먹기 좋은 크기로 네 등분으로 잘라줍니다. 오이에 십자로 칼집을 내주는데, 젓가락이나 집게를 활용하면 더 쉽게 칼집을 낼 수 있습니다. 물 2/3컵과 꽃소금 세 숟갈을 섞어서 절임물을 만듭니다. 소금물은 오이에 부어 골고루 버무려줍니다. 오이를 40분간 절이면서 두 번 정도 뒤적여주면 좋습니다. [ 오이소박이 양념소 황금레시피 ] 물 1/3컵 에 밀가루 반 숟갈을 넣어 밀가루풀을 만들어줍니다.불에 올리기 전 밀가루를 충분히 풀어주어야 합니다. 불에 올려 점성이 생기게 만들어줍니다...

[레시피] 백선생 쉬림프박스 만들기 + 갈릭새우 + 칠리새우 푸드트럭에서 파는 쉬림프 박스를 집에서도 즐길 수 있습니다.간단한 쉬림프박스 만들기를 소개합니다~^^ [ 쉬림프박스 레시피 ][ 갈릭새우 레시피 ] 자숙새우 두컵을 준비합니다.자숙새우 한컵은 갈릭새우로 만들고 나머지 한컵은 칠리새우를 만들겁니다. 팬을 올리고 가스불을 켜줍니다. 팬에 식용유 세 숟갈을 넣어줍니다. 간 마늘 한 숟갈 반을 넣어주고 자숙새우를 한 컵 넣어줍니다. 간 마늘의 수분 때문에 기름이 튈 수 있으니 주의해야합니다.마늘의 고소함이 더해지도록 충분히 눌려주는 것이 중요합니다. 마늘이 충분히 눌려졌으면 깍두기 크기의 버터 한 조각을 넣어줍니다.버터를 나중에 넣는 이유는 버터를 일찍 넣으면 타기 때문입니다. 그 다음, 액젓 한 숟갈..

[레시피] 백종원 중국집 크림새우 만드는법 + 크림새우 소스 만들기 집에서도 쉽게 중국집에서 먹었던 크림새우를 만들 수 있습니다.중국집 크림새우 만드는법 소개합니다~^^ [ 크림새우 레시피 ] 우선 기름을 끓여줍니다. 냉동 자숙새우는 잘 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 튀김가루 한 컵 넣어주고 물 반컵 넣어 튀김반죽을 만들어 줍니다.물이 적게 들어가서 튀김옷이 두꺼워야 소스를 묻힐 때 벗겨지지 않습니다. 튀김반죽을 젓가락으로 잘 풀어줍니다.마치 꿀 같은 끈적한 농도가 되면 완성입니다. 튀김반죽에 자숙새우 한컵정도를 넣어줍니다. 살짝 걸쭉한 느낌이 들면 잘 된 것입니다. 일반 새우 튀김보다 확실히 두꺼운 튀김옷을 확인할 수 있습니다.자숙새우는 익혀나온 새우이므로 튀김반죽만 익으면 바로 건져내줍니다. 바..

[레시피] 백종원 일식집 새우튀김 만드는 방법 바삭하면서 일자로 곧게 뻗은 일식집 새우튀김 만드는 방법을 소개합니다~^^ [ 새우튀김 레시피 ] 우선 새우를 손질해 주어야 합니다.수분을 담고 있는 주범!! 새우 꼬리를 손질해줍니다. 일식집 새우튀김 비법 1▶ 꼬리에 있는 물기를 제거해 줍니다. 일식집 새우튀김 비법 1▶ 새우 꼬리에 있는 물주머니를 잘라내줍니다. 일식집 새우튀김 비법 2▶ 배에 칼집을 내어줍니다. 배에 칼집을 서너개 내주면 반듯하면서 꼿꼿한 새우가 됩니다. 일식집 새우튀김 비법 2▶ 새우살을 꾹꾹 눌러 근육을 끊어줍니다. 근육을 끊어주면 톡톡 소리가 나면서 일자로 새우가 펴집니다. 일식집 새우튀김 비법 3▶ 차가운 물로 튀김반죽을 만들어야 합니다.얼음을 사용해도 좋고 차가운 물을 사용해도..

[레시피] 백종원 참치쌈장 만들기 + 참치캔요리 요~ 참치쌈장 하나만 있으면 밥 한그릇 뚝딱~! 먹을 수 있습니다.다른 반찬 하기 귀찮을 때 만들어 먹으면 좋은데요! 참치캔으로 쉽고 간단하게 참치쌈장 만드는 법을 소개합니다~ [ 참치쌈장 레시피 ] 먼저 양파 반 개를 다져줍니다. 청양고추 두 개도 다져주고 대파 한 대도 마저 다져줍니다. 이 참치쌈장은 싱싱한 쌈채소에 싸먹으면 그만입니다!! 뚝배기를 준비하고참치통조림 속 기름만 뚝배기에 넣어줍니다. 기름에 대파를 볶아 파기름을 내줍니다. 그리고 양파를 넣고 볶아줍니다. 이렇게 미리 한 번 볶아서 차례대로 요리하면 훨씬 맛이 좋아지는 것을 확인할 수 있습니다. 그 다음, 된장 두 숟갈, 고추장 두 숟갈을 넣어줍니다. 물 반 컵 부어주고 고춧가루 한 숟갈, ..