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[레시피] 함흥식 회냉면 만드는법 집에서 함흥식 회냉면 만드는법을 소개합니다^^ [ 함흥식 회냉면 만드는법 ] 재료 - 냉동명태포, 녹말국수, 오이지, 무절임, 생강, 마늘, 찹쌀 풀물, 굵은 소금, 식초, 삶은 달걀, 고춧가루, 겨자, 물엿 손쉽게 구매가능한 냉동 명태 슬라이스를 준비합니다. 1. 굵은 소금 (천일염)을 이용해 냉동 명태를 해동시켜줍니다. 2. 해동된 명태는 식초에 2시간 정도 재워줍니다. 명태를 식초에 절일 때는 반드시 물에 희석해서 사용해줍니다. 3. 식초에 절인 명태는 살포시 물기를 없애줍니다. 식초에 절인 명태의 물기를 없앨 때 너무 세게 힘을 가하면 모양뿐 아니라 영양소까지 파괴가 될 수 있으니 주의해야합니다. [ 회냉면 양념장 만들기 ] 1. 찹쌀풀에 고춧가루를 풀어줍니다. ..

[레시피] 여름 동치미 맛있게 담는법 + 수박 동치미 담그는법 여름 과일인 수박으로 수박 동치미 담그는법을 소개합니다^^ 보통 동치미는 무, 총각무, 배추, 양배추, 파프리카 등 여러가지 재료를 활용하여 담그는데장 속 유익균을 만들어 장 건장에 좋은 음식입니다. [ 수박 동치미 담그는법 ] 재료 - 수박, 무, 배, 양파, 마늘, 생강, 고추, 쪽파, 소금, 설탕, 밀가루 풀물 1. 수박의 녹색 겉껍질은 벗겨내고 안쪽의 흰 껍질만 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 수박 껍질에 풍부한 식이섬유는 유산균의 먹이가 되어 유산균 번식을 도와줍니다. 2. 무는 껍질째 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 찬 성질의 수박껍질과 따뜻한 성질의 무가 만나 궁합 좋은 수박 동치미가 만들어 집니다. 3. 수박 껍질, 무, 쪽파를 같은..

[레시피] 청국장 요리법 + 청국장불고기와 청국장비빔밥 만들기 장에 좋은 청국장으로 청국장 비빔밥과 청국장 불고기 만드는법을 소개합니다~^^ 청국장 비빔밥그릇에 밥 한 주걱, 무염 청국장 3큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 달걀 프라이 1개를 넣고 비벼서 먹습니다. 주로 아침에 간단하게 만들어 먹으면 장건강에 좋습니다. [ 청국장 불고기 레시피 ] 재료 - 소고기 (불고기감), 무염 청국장, 쪽파, 양파, 홍고추, 다진마늘, 식용유, 고추장, 간장, 매실액, 참기름, 통깨 1. 굵직하게 채 썬 양파와 다진마늘을 기름 두른 팬에 넣고 볶습니다.기름이 너무 뜨거우면 재료가 타버리니 주의해야합니다. 2. 소고기 불고기감을 넣고 볶아줍니다. 3. 쪽파는 5~10cm 정도 길이로 썰고 홍고추는 사선으로 굵직하..

[레시피] 장에 좋은 청국장찌개 만드는법 장을 건강하게 만드는 청국장을 이용한 요리, 청국장찌개 만드는법을 소개합니다~^^ 콩의 효능 1. 식이섬유가 풍부함2. 40% 이상의 단백질이 있음(단백질은 모든 생물의 몸을 구성하는 수많은 아미노산의 연결체) 분해과정에서 인체에 좋은 것을 발효라고 하고, 인체에 나쁜 것은 부패라고 합니다.콩을 발효시키면 청국장이 되는데 청국장을 발효하면 발효대사체가 만들어지면서 혈전을 녹이거나 장 혈관 속 혈액순환을 도와줍니다.장 속의 유익균 (좋은 균) 이 번식을 해야만 유해균이 (나쁜 균) 이 줄어들어서 장이 건강해집니다. 콩의 발효 1. 소화 흡수의 탁월2. 좋은 균 생성 [ 청국장찌개 만드는법 ] 1. 냄비에 물, 멸치, 다시마를 끓여서 육수를 냅니다. 2. 육수에 좋아..

[레시피] 꽈리고추 요리 + 아삭한 꽈리고추찜 맛있게 만드는법 아삭한 식감의 꽈리고추찜 맛있게 만드는법을 소개합니다~^^ 꽈리고추는 항산화 성분이 많아 엽록소, 베타카로틴 등이 있어 젊음을 지켜주는 식품으로 불립니다. [ 꽈리고추찜 맛있게 만드는법 ] 재료 - 매실청, 꽈리고추, 대파, 홍고추, 콩가루, 간장, 깨소금, 다진마늘 1. 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 떼고 콩가루를 묻혀 비닐 팩에 넣어줍니다. 비닐봉지에 콩가루와 꽈리고추를 넣어 밀봉 후 흔들어주면 간편하게 가루를 묻힐 수 있고, 설거지 거리가 줄어듭니다. 밀가루 대신 날콩가루를 써줍니다.날콩가루는 고소한 맛이 더하고, 매실청과도 잘 어울리는 꽈리고추 살리는 마법의 가루입니다. 2. 냄비에 물을 올리고 김이 서리면 꽈리고추를 넣고 3분간..

[레시피] 제육볶음 황금레시피 + 제육볶음 양념장 만드는법 매실청을 활용한 제육볶음 황금레시피를 소개합니다~^^매실청의 유기산이 돼지고기의 단백질, 철분, 칼슘의 흡수에 도움을 줍니다. ▶ 매실청 만드는법 보러가기 [ 제육볶음 황금레시피 ] 재료 - 매실청, 돼지목살, 양파, 대파, 고춧가루, 참기름, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 깨소금, 후추 1. 얇게 썬 돼지고기 목심 600g은 먹기 좋게 손질하고 매실청 8큰술을 넣고 10분간 재워둡니다. 매실청에 고기를 재워두면 연육작용이 일어나 더 부드러운 제육볶음을 즐길 수 있습니다. 2. 대파 흰 부분을 어슷하게 썰고 양파 1/2개는 채 썰어 재워 놓은 고기에 올려줍니다. 3. 고추장 2큰술, 고춧가루 6큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 약간, 후추 약간을..

[레시피] 백종원 깍두기 볶음밥 만드는 법 고기집에서 먹는 별미, 깍두기 볶음밥 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 깍두기 볶음밥 만드는 법 ] 먼저 소고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 한 주먹 정도 준비해 줍니다. 그리고 깍두기 두 컵을 준비하고 깍두기 국물 2/3컵을 준비해 줍니다. 깍두기는 칼로 잘게 썰어줍니다.가위로는 잘 안 썰리니 칼로 썰어줍니다. 그리고 대파는 송송 썰어 한 컵을 준비합니다. 양념은 설탕 반 숟갈, 굵은 고춧가루 한 숟갈, 진간장 두 숟갈, 고추장 반 숟갈, 물 반컵을 준비합니다. 우선 팬에 고기를 구워줍니다. 기름이 나오지 않는 고기에는 식용유를 조금 넣어 구워줍니다. 소고기에서 고깃기름이 충분히 나오도록 구워줍니다.고기에서 나온 기름에 깍두기를 볶아야 맛이 더 좋은 깍두기 볶음밥이..

[레시피] 백종원 파인애플볶음밥 만들기 + 파인애플 통조림 요리 새콤달콤 맛있는 파인애플 볶음밥 만들기를 소개합니다~^^ [ 파인애플볶음밥 만들기 ] 밥 두 공기를 넓은 쟁반에 펼쳐 준비해줍니다. 통조림 슬라이스 파인애플을 두 장 준비합니다. 볶음밥의 기본, 대파를 송송 썰어 준비합니다.대파는 약 한 컵 정도면 됩니다. 액젓 1/5컵을 준비합니다. 건새우는 칼로 듬성듬성 잘라 반 컵을 준비합니다. 기름을 두르지 않은 팬에 땅콩을 넣고 약불에서 볶아줍니다. 잘 볶아진 땅콩은 칼로 잘게 으깨서 준비해줍니다. 오래 보관해 둔 땅콩을 한 번 볶으면 다시 바삭해지는 것을 확인할 수 있습니다. 칵테일 새우는 물에 헹궈준 후 물기를 제거해줍니다. 그리고 칵테일 새우 한 컵, 달걀 두 개를 준비해 줍니다. 재료 - 밥..

[레시피] 백종원 볶음밥 + 황금 계란볶음밥 황금레시피 노랗게 물들어 알알이 씹히는 황금계란볶음밥 만드는법을 소개합니다~^^ [ 황금계란볶음밥 황금레시피 ] 차갑게 식혀 펼쳐 둔 밥을 우선 볼에 담아줍니다. 그리고 계란 두개는 흰자와 노른자를 분리해줍니다. 계란 노른자만 밥에 넣어주고 소금 한 꼬집 솔솔 뿌려줍니다.그리고 잘 섞어줍니다. 파는 송송 썰어 준비해둡니다. 노른자 섞인 밥에 식용유를 살짝 넣어줍니다. 식용유를 밥에 넣으면 밥알이 코팅이 되어 살아 있는 식감을 느낄 수가 있습니다. 이렇게 식용유를 두른 계란 노른자 밥이 준비되었습니다. 팬에 송송 썬 대파를 넣고 식용유를 부어 파기름을 내줍니다. 파기름이 나면 계란 노른자 밥을 넣어줍니다.그리고 잘 볶아주면 황금계란볶음밥 완성입니다!! 계란 노른..

[레시피] 백종원 마늘볶음밥 만드는법 집에 아무 재료가 없다면?마늘만으로도 고소한 마늘볶음밥을 만들 수 있습니다. 마늘볶음밥 만드는법을 소개합니다~^^ [ 마늘볶음밥 레시피 ] 볶음밥을 할 땐 밥을 쟁반에 넓게 펼쳐서 냉동실에 식혀두면 볶았을 때 밥이 뭉치지 않습니다. 먼저 통마늘을 최대한 얇게 썰어줍니다. 버터 1/4쪽을 준비합니다. 간 마늘 한 숟갈은 면포에 수분을 제거해 줍니다. 식용유에 간 마늘을 볶다가 튈 수 있으니 수분을 꼭 제거해야 합니다.수분이 빠지면서 간 마늘의 매운 맛도 줄일 수 있습니다. 팬에 간 마늘을 넣어주고 밥 두공기 기준으로 식용유 1/3컵을 넣어줍니다. 그리고 편마늘도 같이 볶아 마늘기름을 내줍니다.마늘기름을 낼 때에는 마늘의 매운맛을 고소함으로 바꾸는 것이 핵심입니다! 약한..