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간장새우장 만들기 + 새우장 간장비율 + 새우장 유통기간 집에서 유통기간이 2배로 길어진, 살이 탱탱한 간장 새우장 만드는법을 소개합니다~^^ [ 새우장 만들기 ] 제철맞은 새우 새우의 키틴질 성분이 면역세포를 증식, 촉진시켜 면역력을 향상해 줍니다.그리고 타우린이 풍부해서 간 기능을 증강하고 해독작용을 하는데 도움을 줍니다. 새우, 달걀과 같이 콜레스테롤이 높다고 인식되는 음식들이 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이는데 끼치는 영향은 미미합니다. 재료 - 흰다리 새우 1kg, 콩물 2~3컵, 생강 1개, 구운대파 한 대, 베트남고추 4~5개, 통후추 1/4스푼, 마늘 4개, 간장 10컵, 계피 반 개, 콜라 베트남고추 대신 건조된 청양고추는 괜찮지만 생것을 넣으면 울 성이 생겨서 물이 탁해집니다. 대파 굽는 ..

총각김치 맛있게 담는법 + 총각김치 절이는법 + 총각김치 황금레시피 좋은 총각무는 무가 작고 통통하며 뿌리 부분이 굵은 것이 좋습니다.그리고 줄기가 푸석푸석하지 않은 싱싱한 것으로 골라주는 것이 좋습니다. [ 총각김치 맛있게 담는법 ] 먼저 총각무 2.5kg은 누런 잎, 뿌리를 제거해 줍니다.그리고 무와 줄기 사이, 잔털을 깨끗이 다듬어줍니다. 손질한 총각무는 깨끗이 헹군 뒤 소금물에 절여줍니다.물과 소금은 7:1 비율로 섞어줍니다. 소금 1/2컵을 섞은 물 7컵에 총각무를 넣어줍니다. 남은 소금 1/2컵을 줄기가 아닌 무에만 뿌려줍니다. 총각무는 3~4시간 정도 절이면 적당합니다.총각무를 뒤집어가며 골고루 절여주면 됩니다. 쪽파 120g은 소금물에 담가 30분 정도 절여줍니다.쪽파를 절일 땐 30분 정..

배추김치 황금레시피 + 배추김치 양념비율 + 배추김치 맛있게 담는법 김장을 할 땐 길이가 짧고 통통하며 윤기가 도는 배추를 고르는 것이 좋습니다. [ 배추김치 황금레시피 ] 배추 6kg은 밑동을 자르고 시든 겉잎을 떼어냅니다. 배추의 밑동 쪽으로 3분의 1 정도 칼집을 내줍니다. 배추를 살살 흔들어가며 반으로 갈라줍니다. 반으로 가른 배추는 밑동에 칼집을 내줍니다. 물과 소금을 6:1 비율로 사용하면 적당합니다.소금 1과1/2컵을 섞은 물 3.6L에 배추를 넣어 적셔줍니다.배춧잎 사이로 소금 1과 1/2컵을 세 번 나눠 발라줍니다. 배추에 소금을 세 번 나눠 넣으면 켜켜이 넣지 않아도 잘 절여집니다. 배추에 소금물을 부어 10시간 정도 절여줍니다. 기온에 따라 배추를 10~12시간 정도 절여주면 됩니다...

백종원 꽃게찜 만들기 + 꽃게찜 찌는 시간 + 초간단 꽃게찜 손질법 집들이 음식으로도 좋은 초간단 꽃게찜 만드는법을 소개합니다~^^ [ 꽃게찜 만들기 ] 먼저 살아있는 꽃게를 준비합니다.살아있는 꽃게라도 집게발이 잘려서 나오니 겁먹지 않아도 됩니다. [ 꽃게 손질법 ] 먼저 깨끗한 솔로 꽃게 겉면을 살살 닦아줍니다. 배딱지를 잡고 꽃게의 배와 등딱지를 분리해 줍니다. 살아있는 꽃게가 무섭다면 작은 칼로 꽃게 배부분을 찔러 기절시켜 주면 됩니다. 꽃게는 살아 있을 때 빨리 요리해야 맛있습니다.보관해야 할 경우 살아 있을 때 손질한 후, 냉동 보관해 주면 됩니다. 게딱지는 물만 살짝 버린 상태로 준비해 줍니다. 손으로 아가미 부분을 뜯어내고 물에 살살 씻어줍니다. 물에 세게 씻으면 맛있는 내장이 다 떨어져 ..

백종원 김치 리조또 만들기 + 김치볶음밥이 망했다면 리조또로 만들면 된다 김치볶음밥이 어려운 요리 초보도 만들 수 있는 김치 리조또 레시피를 소개합니다~ [ 김치 리조또 만들기 ] 먼저 밥 두 공기를 준비합니다. 볼에 김치 두 컵 정도 넣고 가위로 잘게 잘라줍니다. 양파 반 개를 잘게 다져줍니다. 재료 - 밥, 김치, 간 돼지고기, 간 마늘, 양파, 식용유, 스틱버터, 체다슬라이스치즈 먼저 팬에 식용유 두 숟갈을 넣어줍니다. 그리고 간 마늘 한 숟갈을 넣어줍니다. 간 마늘로 인해 찌개 맛이 날 수 있으니 마늘기름을 내 사용해주어야 합니다. 그리고 다진 양파, 간 돼지고기 네 숟갈을 넣어줍니다. 돼지고기에서 기름이 나오고 간 마늘과 양파의 물기가 날아갈 때까지 노릇하게 볶아주면 됩니다. 노릇하게 볶아졌다면..

[살림꿀팁] 온수매트 물빼는 방법 + 온수매트 세탁하는 법 겨울철 따뜻하게 만들어주는 온수매트에 세균이 득실거린다면?온수매트도 세탁해야 합니다~온수매트 세탁하는 방법을 소개합니다~ [ 온수매트 세탁하는 법 ] 우선 과탄산소다가 필요합니다. 1. 40~50도 정도의 온수 500ml에 과탄산소다 1큰술을 넣어줍니다. 과탄산소다를 많이 넣을 경우 염기성 성분이 강해져 온수 매트의 물관이 손상될 수 있으니 주의해야 합니다. 2. 과탄산소다가 잘 녹을 수 있도록 저어줍니다. 그리고 주사기를 준비합니다.그리고 주사기 앞 부분에 볼펜 뚜껑을 끼워줍니다.주사기에 볼펜 뚜껑을 끼워 쓰면 세제가 새어나가는 것을 막아줄 수 있습니다. 볼펜 뚜껑 주사기의 원리입구가 좁아지는 볼펜 뚜껑이 깔때기의 역할을 해 바깥으로 새지 않게..

백선생 밥통요리 + 전기밥솥 오므라이스 레시피 + 취나물밥 맛있게 하는 법 전기 밥솥 하나로 한그릇요리를 만들 수 있습니다.정말 바쁠 때 밥솥에 재료를 다 넣고 취사 버튼만 누르면 완성이 됩니다. [ 전기 밥솥 오므라이스 레시피 ] 먼저 감자 한 개를 잘게 다져 줍니다. 당근 1/3개도 잘게 다지고 양파 반 개도 잘게 다져 줍니다. 불린 쌀 세 컵에 물 두 컵을 넣어줍니다. (6인분 기준) 불린 쌀이 아닐 경우 물의 양을 조금 더 넉넉히 잡아주는 것이 좋습니다. 다진 야채와 간 돼지고기 아홉 숟갈을 넣어줍니다. ( 쌀 한 컵에 세 숟갈을 넣어주면 됩니다.) 간 돼지고기 대신 베이컵이나 햄을 사용해도 좋습니다. 케첩 여섯 숟갈을 넣고 우스터소스 세 숟갈, 식용유 세 숟갈을 넣어줍니다. 스틱버터 1/3개와 ..

국물없는 바싹불고기 만드는법 + 바싹버섯불고기 만드는법 국물이 없는 바싹 불고기 만드는법을 소개합니다~^^ [ 바싹 버섯 불고기 만드는법 ] 재료 - 소고기, 반건조 느타리버섯, 반건조 새송이버섯, 팽이버섯, 쪽파, 통마늘, 양파, 간장, 설탕, 다진 대파, 참기름, 후추 소고기는 저렴한 우둔살을 사용해 줍니다.우둔살 100g에 3000원 정도 합니다. 버섯은 말린 버섯을 사용해 줍니다.말린 버섯을 사용하면 식감과 향이 풍부해 집니다. 버섯을 오래 건조할 필요 없이 햇볕에 반나절 정도 말린 후에 사용하면 좋습니다. 반건조 버섯은 햇볕을 받아 비타민 D 합성이 활발해지면서 버섯 속 비타민 D 함유량과 면역 영양소가 2배 증가합니다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 사용해 줍니다. 소고기 500g에 팽이버섯 밑동 5..

버섯장아찌 만드는법 + 밥반찬으로 좋은 모둠버섯장아찌 간장 만들기 + 장아찌간장 황금비율 밥반찬으로 먹기 좋은 모둠 버섯 장아찌 만드는법을 소개합니다~^^ [ 모둠버섯장아찌 만드는법 ] 재료 - 느타리 버섯, 새송이 버섯, 목이버섯, 간장, 식초, 설탕, 소주, 마늘, 청양고추, 홍고추 큰 느타리버섯은 가격이 비싸기 때문에 저렴한 애느타리버섯을 사용해주는 것이 좋습니다. 장아찌에 적합한 작은 버섯들을 골라주는 것이 좋은데작고 단단한 질감을 가진 잔 품종 버섯은 저장성과 식감은 물론 가격까지 저렴합니다. 1. 장아찌에 들어갈 느타리버섯 1팩과 콩알 새송이버섯 2컵을 먹기 좋은 크기로 손질해 줍니다. 양념이 잘 밸 수 있게 버섯은 반으로 갈라주는 것이 좋습니다. 2. 끓는 물에 소금 한 꼬집과 손질한 버섯들..

버섯 얼큰 칼국수 육수 만드는법 + 칼국수 맛있게 끓이는법 기온이 낮아지면서 면역력이 많이 떨어지기 때문에 면역 강화 성분인 베타글루칸으로 면역력 증강이 필요한 계절입니다.면역력에 좋은 버섯으로 버섯 얼큰 칼국수 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 버섯 얼큰 칼국수 만드는법 ] 재료 - 버섯, 각종 채소, 조선간장, 다진마늘, 고춧가루, 말린 사과, 멸치 버섯은 수분을 흡수하는 성질이 강해 물로 씻어낼 경우, 향과 식감이 크게 떨어집니다.물기가 없는 깨끗한 수건으로 버섯을 닦아주는 것이 좋습니다. 팽이버섯은 억센 부분만 잘라 주면 됩니다. 1. 느타리 버섯은 먹기 좋게 잘라주고 표고버섯은 억센 부분만 잘라 준비해 줍니다. 사과 말린 것을 준비합니다.사과에 함유돈 에스어 성분이 냄새를 가려주고 가열할 경우 다..