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추석명절 집에서 송편 소 만들기 + 송편 만드는 법 + 송편 찌는 방법 추석명절에 집에서 초보자도 쉽게 만드는 송편을 소개합니다~^^ [ 송편 만드는법 ] 송편 소 만들기 통깨오 설탕 또는 견과류와 꿀을 섞어 다양한 송편을 만들 수 있습니다. 기호에 따라 볶은 통깨 30g을 곱게 빻아 깨소금을 만들어 줍니다. 깨소금에 황설탕 1T를 섞어 소를 만들어 줍니다. 끓는 물에 밤 5개를 넣어 3분 정도 삶아줍니다.그리고 전체적으로 잘게 썰어줍니다.그래야 부드럽게 씹히는 맛이 좋습니다. 견과류 2T도 잘게 다져 줍니다. 다진 밤, 견과류, 꿀 1/2T를 고루 섞어 소를 만들어 줍니다. 멥쌀가루 2컵, 쑥가루 1과 1/2T를 섞어 체에 곱게 내려 줍니다. 송편이나 백설기를 만들 땐 찹쌀가루에 비해 찰기가 적은 멥쌀..

식빵 토스트 맛있게 만드는 법 + 치즈토스트 만들기 + 백종원 햄멜트토스트, 참치멜트토스트 만드는법 식빵안에 햄과 치즈가 들어간 햄멜트토스트 만드는법을 소개합니다~^^ [ 햄멜트토스트 맛있게 만드는법 ] 식빵 한 장에 체더 슬라이스 치즈를 빈틈없이 올려줍니다. 그리고 그 위에 슬라이스 햄 한 장을 올려줍니다. 햄 위에 모차렐라치즈를 넉넉히 올려줍니다. 버터를 식빵의 겉면에 얇게 발라줍니다. 식빵 겉면에 미리 버터를 바르지 않았다면 팬에 버터를 넣고 녹여주어도 좋습니다. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 모차렐라치즈가 녹아 가운데 부분이 가라앉을 때까지 구워주면 햄멜트토스트가 완성되었습니다!! [ 참치멜트토스트 맛있게 만드는법 ] 그 다음으로, 햄 대신 참치가 들어간 참치멜트토스트 만드는법입니다. 양파 1/4개..

돼지고기 묵은지 김치찜 + 냉장고 파먹기 + 묵은지 활용 요리 냉장고 속 골칫거리인 묵은지, 묵은김치로 만들 수 있는 돼지고기 묵은지 김치찜 레시피를 소개합니다~^^ [ 돼지고기 묵은지 김치찜 만드는법 ] 1. 사이다, 김칫국물, 쌈장, 참치 액젓을 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 남은 김빠진 사이다로도 가능하고, 참치 액젓이 없다면 멸치 액젓을 넣어도 좋습니다. 사이다 속 액상과당이 김치와 돼지고기를 부드럽게 하고 구연산 등의 성분이 오래된 김치의 군내를 잡아줍니다. 2. 찬물 5컵, 뜨거운 물 2컵을 섞어 40도 미온수에 설탕 2큰술을 넣어 녹입니다. 40도 설탕물에다 냉동고기를 7~10분간 담가주면 해동이 됩니다. 설탕 분자가 돼지고기 조직의 결합을 끊어 고기를 빨리 부드럽게 만들어 줍니다. 3. 1..

냉파 방법 + 냉동 생선 해동방법 + 생선모둠찜 만드는법 냉파 방법으로 냉동실 속 오래된 냉동 생선들로 생선모둠찜 하는법을 소개합니다~^^ [ 생선모둠찜 만드는법 ] 1. 물 5컵, 끓는 물 2컵, 소금 2큰술을 넣고 꽁꽁 언 생선을 넣어줍니다. 물5컵 + 펄펄 끓는 뜨거운 물 2컵은 가장 맛있게 해동되는 온도인 40도 정도가 됩니다.40도 보다 높으면 겉면이 익고 식감과 감칠맛이 떨어집니다.그리고 따뜻한 물에 소금 2큰술을 넣으면 바닷물과 같은 염도로 좋은 해동법이라고 할 수 있습니다. 바닷물과 같은 염수에서 해동하면 생선의 수분이 적게 빠져나오고 비린내를 줄일 수 있습니다. 이렇게 생선을 넣고 7분만 있으면 싱싱한 생선으로 해동이 됩니다. 2. 7분 해동시킨 생선을 물기를 닦아 칼집을 내줍니다. 3...

백종원 된장찌개 황금레시피 + 육수없이 된장찌개 끓이는법 냉동실에 있는 냉동 양념갈비를 활용하여 육수없이 된장찌개 끓이는법을 소개합니다~^^ [ 된장찌개 황금레시피 ] 재료 - 양념갈비, 대파, 양파, 표고버섯, 애호박, 두부, 간마늘, 청양고추, 홍고추, 된장 먼저 양파 한개를 깍둑썰기 합니다. 애호박 반개도 깍둑 썰어주고 표고버섯 두개도 깍둑썰어 줍니다. 대파 한 대는 송송 썰어주고 청양고추 두개, 홍고추 한개도 송송 썰어줍니다. 냄비에 냉동 양념갈비를 넣고 물을 넣고 된장 한 숟갈 반과 간 마늘 한 숟갈을 넣어줍니다. 시골식 재래된장이 양념갈비의 단맛과 잘 어울립니다. 그리고 충분히 끓여줍니다. 썰어 놓은 야채들을 넣고 간은 된장으로 맞춰줍니다. 된장 한 숟갈 정도 추가로 넣어줍니다. 두부 반모를 ..

조기조림 양념장 만드는법 + 조기조림 비린냄새 제거법 + 조기 요리 살이 탱글탱글하면서 맛있는 조기조림 만드는법을 소개합니다~^^ [ 조기조림 만드는법 ] 재료 - 조기, 청양고추, 홍고추, 표고버섯 또는 새송이버섯, 무, 대파, 양파, 애호박, 육수, 들기름, 소금, 맥주, 식용유, 메밀가루 1. 국간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 1큰술, 간 마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 그리고 손질한 조기를 맥주에 담갔다가 소금을 뿌려줍니다.이렇게 하면 비린내 없는 조기조림이 만들어 집니다.아가미 쪽으로 소금을 넣어주면 더욱 짭조름하고 간이 잘 뱁니다. ▶ 조기 손질법 보러가기 2. 식용유 2큰술, 들기름 1큰술을 섞어 팬에 두르고 달궈줍니다. 3. 조기에 메밀가루 옷을 입혀 초벌로 구워줍니다...

[안양 맛집] 안양 동편마을 맛집 + 호주식월남쌈 정원 + 월남쌈 무한리필 안양 동편마을에 위치한 호주식월남쌈 정원에 다녀왔어요~판교쪽에도 무한리필 월남쌈이 있는데 꽤 맛있었던 기억이 있어동편마을쪽에도 찾아보니 있더라구요~ 실내 인테리어는 솔직히 분위기는 없습니다. ㅜ ㅎㅎ그냥 평범한 음식점?! 셀프코너가 있어 야채와 과일을 리필해 먹을 수 있어요~ 가격은 성인 기준 1인에 15000원 입니다. 정말 푸짐하게 나와서 리필은 거의 못했어요 ㅋㅋ 고기도 리필이 되서 거의 고기만 리필해 먹은 듯 합니다. 소스는 땅콩 소스와 고추 소스 등 다양하게 있더라구요~ 이렇게 뜨거운 물이 준비된 곳에 라이스페이퍼를 적셔서 쌈을 싸먹으면 됩니다. 저는 꼭 고기와 파인애플은 넣어서 먹는데 맛있습니다.야채를 많이 먹을 수 있..