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[레시피] 딸기 식초 만드는 방법 남은 딸기로 딸기 식초 만드는 방법을 소개합니다~ [ 딸기 식초 레시피 ] 재료 - 딸기 1kg, 설탕 300g, 생 막걸리 450ml, 소금 약간, 생강 편 3쪽 1. 잘 씻어 물기를 뺀 딸기에 생 막걸리를 부어 조물조물 으깨줍니다. 종초를 사용할 경우 두 달 만에 1년 발효괸 식초의 맛을 느낄 수 있습니다.없는 경우 생 막걸리를 사용합니다. 금속성이 닿으면 발효가 되지 않기 때문에 꼭!! 손으로 으깨주세요! 믹서기 사용 금지입니다. 그리고 설탕을 넣어줍니다.딸기 식초에 설탕을 넣는 이유는 발효를 위한 최적의 당도 (24brix) 를 맞추기 위해 설탕이 필요하기 때문입니다. 2. 소금 한 꼬집과 생강 2~3 쪽을 넣어 섞어줍니다. 산소 공급을 위해 용기의 70%만 재료..

[레시피] 간단한 토마토 백김치 맛있게 담는법 초보도 쉽게 만들 수 있는 토마토 백김치 만드는 법 소개합니다~^^ [ 토마토 백김치 레시피 ] 재료 - 토마토, 배추 반 통, 배 1/2개,사과 1/2개, 동량의 무, 통마늘, 생강, 파뿌리, 천일염 4스푼, 새우젓 국물 2스푼, 찹쌀 풀 5스푼, 청 5스푼 1. 배추는 3시간 정도 절여서 준비합니다. 믹서에 넣을 배는 껍질을 깍아주고 사과는 껍질을 까지 않아도 됩니다. 2. 껍질을 깐 배, 사과, 무와 함께 믹서에 갈아줍니다. 갈아낸 과일과 무는 체에 걸러 국물만 따로 준비해 주세요~ 3. 갈아낸 것을 체에 걸러 찹쌀 풀과 소금, 새우젓, 청을 넣어 섞어줍니다. 청의 양을 적절히 맞춰야 국물의 풍미를 살릴 수 있습니다. 4. 완성된 국물을 배추 위에 부어..

[레시피] 짭짤이 토마토 장아찌 담그는법 + 토마토 요리 짭짤이 토마토는 장아찌용으로 제격인데요~짭짤이 토마토로 장아찌 만드는 법 소개합니다!! ★ 짭짤이 토마토 고르는 법 파랗고 단단한 것을 고르는 것이 중요합니다.육질이 단단하고 크기가 한손에 들어올 정도로 작은 것이어야 합니다.또한 꼭지에서 아래로 녹색줄이 내려오며속이 꽉차있어야 합니다. 짭짤이 토마토는 일반 토마토에 비해 잠깐 나오고 비쌉니다.하지만 땅속의 염분과 바닷바람 때문에 수분이 적고 속이 꽉 찬 짭짤, 달콤한 맛이 납니다. [ 짭짤이 토마토 장아찌 레시피 ] 재료 - 초록이 짭짤이 토마토 5개, 올리고당, 소금, 집고추장 3스푼, 식초 3스푼, 청 1스푼 1. 초록 짭짤이 토마토를 슬라이스로 썰어 유리병에 담습니다. 2. 소금 한 꼬집 넣..

[레시피] 천연 감기약 + 콩나물갱엿 만드는 법 환절기에 좋은 전통 보양식 콩나물 갱엿 만드는 법을 소개합니다. [ 콩나물 갱엿 레시피 ] 1. 머리와 꼬리를 다듬은 콩나물을 밥솥에 넣습니다. 2. 갱엿 한 덩이를 넣습니다. 3. 보온 상태로 하룻밤 지나면 완성입니다. 온 가족 감기 보양식 콩나물 갱엿은목구멍을 틔워주고 열을 진정시키는 효과가 있어 만성기침이나 허약성 기침에 도움을 줍니다. 보통 콩나물 줄기는 버리고 콩나물 갱엿 원액을 뜨거운 물에 타서 먹는 것이 좋습니다. 출처 _ 살림 9단의 만물상 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나요!!▶ 인스타에서 만나요! @food0scrapbook

[레시피] 달래무침 만드는 법 + 달래요리 + 달래무침 양념장 만들기 앞서 만들어놓았던 만능 장조림 국물로맛있는 달래 무침을 할 수 있습니다. 봄철 밑반찬으로 제격인 달래 무침 만드는 법 소개합니다~ ▶ 장조림 장 만드는 법 보러가기 [ 달래 무침 레시피 ] 재료 - 장조림 장, 달래, 고춧가루, 깨 1. 달래를 먹기 좋게 손질합니다. 2. 장조림 장에 고춧가루와 깨를 넣습니다. 장의 짠맛은 기호에 맞게 설탕을 넣어 잡아주세요~!! 3. 달래를 넣고 버무리면 완성!! 출처 _ 살림 9단의 만물상 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나요!!▶ 인스타에서 만나요! @food0scrapbook

[ 레시피] 소고기 장조림 맛있게 하는법 + 밑반찬 만들기 소고기의 다른 부위보다 저렴하게 구입가능한 엉덩이 부위로 장조림 만드는 법을 소개합니다~보섭살과 설도를 이용해 장조림을 만들건데요~ 보섭살은 아연과 비타민 B1 성분이 풍부해 면역력 상승과 감기 예방에 도움을 줍니다. [ 만능 장조림 레시피 ] 재료 - 소고기 설도살, 생표고 버섯, 꽈리고추, 청양고추, 진간장, 국간장, 설탕, 마늘, 생강, 다시마, 달걀 1. 핏물 뺀 소고기를 큼직하게 토막 냅니다. 소고기를 1~2번만 헹궈서 핏물을 빼주는 것이 좋습니다. 2. 토막낸 소고기를 끓는 물에 5분 동안 넣어 남아있는 불순물과 핏물을 제거합니다. 3. 불순물이 제거된 소고기를 건져 찬물에 헹궈줍니다. 4. 찬물로 헹군 소고기를 찬물에 한 번 더 담가..

[레시피] 원추리 나물 요리법 + 원추리 찌개 만들기 봄철 나물인 원추리 나물로 찌개 만드는 법을 소개합니다. 원추리 꽃은 중국황실에서 성적흥분을 일으키는 정유물질이 들어있다고 믿어 원추리 꽃을 말려 베개 속을 채웠다고도 합니다.그래서 원추리를 금침화라고도 한다고 합니다. 봄철 입맛과 기력 회복을 도와줄 원추리는독성 때문에 물에 데친 후 30분 이상 물에 우려낸 후 먹어야 안전합니다. 원추리 나물과 어울리는 조장을 만들어 사용할 건데요~ 조장은 발효된 김장 김치 국물에 메주를 넣어 짧은 시간 발효시켜 먹을 수 있게 만든 장입니다. 조장은 이미 발효가 끝난 김칫국물을 사용해 발효기간이 짧은 것이 장점입니다. [ 조장 레시피 ] 재료 - 김칫국물 1L, 거칠게 간 메줏가루 500g, 소금 1. 남아있는 김칫..

[레시피] 황태요리 + 황태 고추장 만드는법 + 비빔밥 양념장 만들기 봄철 제철 음식으로 건강한 비빔밥 한그릇 만들어 볼까요? 제철 식재료인 황태와 봄나물로 비빔밥을 만들어봅시다! 12월에서 4월까지 얼었다 녹기를 반복해서 4월 최고의 상태인 황태를 맛볼 수 있습니다.황태는 단백질 함량이 명태보다 4배 증가하여 숙취 해소와 간 기능 개선에 효과가 있습니다. 또한 봄나물은 추운 겨울을 지내고 싹을 틔우기 위한 강한 생명력을 품고 있는 천연 영양제입니다. 봄철 입맛과 기력 회복을 도와줄 원추리는독성 때문에 물에 데친 후 30분 이상 물에 우려낸 후 먹어야 안전합니다. ▶ 원추리 찌개 만드는 법 보러가기 [ 황태 고추장 레시피 ] 재료 - 불려서 손질한 황태 2컵, 들기름 3스푼, 고추장 5스푼, 올리고당 1..

[레시피] 10분만에 된장 담그는법 + 고추장 담그는법 10분만에 집에서 쉽게 된장, 고추장 담그는 법을 소개합니다. 그 비법은 바로메주 대신 청국장을 사용하는 것인데요~!!오랜 시간 숙성시켜야 하는 메주 대신 발효된 청국장을 쓰면시간 단축에 도움을 줍니다. [ 된장 담그는 법 ] 1. 청국장 가루에 멸치 액젓을 섞어줍니다. 향이 강한 까나리 액젓보다는 깔끔한 멸치 액젓을 사용하는 것이 좋습니다. 2. 조청을 넣고 섞어줍니다. 3. 보관기간을 늘리기 위해 소주는 넣어줍니다. [ 된장 레시피 요약 ] 재료 - 청국장 가루 250g, 멸치 액젓 500g, 조청 100g, 소주 50g 1. 청국장 가루와 멸치액젓을 넣고 저어주기2. 조청을 약간 넣어 섞은 후3. 마지막으로 소주를 넣으면 10분 만에 된장 완성..

[레시피] 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 다이어트에도 좋고나잇살도 빼주는 된장찌개 만드는 법을 소개합니다~^^ 재료 - 멸치, 쌀뜨물, 전통된장, 시판된장, 표고버섯가루, 감자, 애호박, 두부, 고춧가루, 청양고추 [ 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 ] 1. 쌀뜨물에 국물용 멸치를 넣어 20분간 끓입니다. ★ 여기서 포인트는 두 번 씻은 쌀뜨물입니다!!처음 씻은 물은 텁텁하고, 세 번 씻은 물은 맹물 같아 두 번 씻은 물을 사용합니다. 2. 전통 된장과 시판 된장을 1:4 비율로 넣습니다. 이 때 전통 된장을 먼저 넣어 끓여주고, 시판된장은 나중에 넣습니다. 3. 표고버섯 가루를 1스푼 넣습니다. 4. 미리 삶아 놓은 감자를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 감자를 한번 삶아 넣으면 뭉개지지 않고 양념이 속까지 잘 뱁..