[레시피] 된장찌개 맛있게 끓이는 방법
다이어트에도 좋고
나잇살도 빼주는 된장찌개 만드는 법을 소개합니다~^^
재료 - 멸치, 쌀뜨물, 전통된장, 시판된장, 표고버섯가루, 감자, 애호박, 두부, 고춧가루, 청양고추
[ 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 ]
1. 쌀뜨물에 국물용 멸치를 넣어 20분간 끓입니다.
★ 여기서 포인트는 두 번 씻은 쌀뜨물입니다!!
처음 씻은 물은 텁텁하고, 세 번 씻은 물은 맹물 같아 두 번 씻은 물을 사용합니다.
2. 전통 된장과 시판 된장을 1:4 비율로 넣습니다.
이 때 전통 된장을 먼저 넣어 끓여주고, 시판된장은 나중에 넣습니다.
3. 표고버섯 가루를 1스푼 넣습니다.
4. 미리 삶아 놓은 감자를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
감자를 한번 삶아 넣으면 뭉개지지 않고 양념이 속까지 잘 뱁니다.
또한 감자를 먼저 넣는 이유는 녹말이 충분히 우러나와 맛이 훨씬 깊고 걸쭉한 된장찌개가 됩니다.
5. 애호박, 고춧가루 2큰술, 청양고추, 두부를 넣고 끓여 마무리합니다.
익는 시간이 다른 감자와 호박을 따로 넣어주는 것이 팁!!
이렇게 맛있는 된장찌개 완성입니다!!
[ 된장찌개 레시피 요약 ]
재료 - 멸치, 쌀뜨물, 전통된장, 시판된장, 표고버섯가루, 감자, 애호박, 두부, 고춧가루, 청양고추
1. 쌀뜨물에 멸치를 넣어 20분간 끓이고
2. 전통된장과 시판된장은 1:4 비율로 표고버섯 가루와 함께 끓인다.
3. 미리 삶은 감자, 애호박, 고춧가루, 청양고추, 두부를 넣어주면 완성
출처 _ 살림 9단의 만물상
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