푸드 스크랩북

[레시피] 백종원 김치볶음밥 만드는 법 + 김치볶음우동 만들기 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 김치요리 두가지를 소개합니다. 먼저 쉬운듯하지만 쉽지 않은 김치볶음밥!!재료를 비밀로 하는 게 포인트인데요~ 먼저 베이컨을 얇게 썰어줍니다. 대파도 잘게 썰어주세요~ 밥 한공기에 파 반 컵정도 넣으면 됩니다. 팁!! 잘게 썬 베이컨의 고소함과 파기름이 어우러져 더욱 감칠맛나는 김치볶음밥을 만들어줍니다. 김치도 가위를 이용해 잘게 썰어주세요~ 밥, 대파, 베이컨, 김치만 있으면 준비 끝~!! 팁!! 불을 켠 상태에서 언 파를 사용할 경우 기름이 튈 수 있으니 주의하세요~ 파기름 낼 땐 불을 끄고 시작합니다. 파 위에 식용유 네 숟갈을 넣어줍니다. 베이컨에서 기름이 나오기 때문기름이 나오는 단백질류를 사용할 땐 식용..

[레시피] 집밥 백선생 감자전 만드는 법 강판으로 감자를 갈면 너무 오래걸리고 손도 아프니까믹서기에 감자를 돌려줍니다. 믹서기에 감자만 넣으면 믹서기가 헛돌아요 ㅜ 감자가 갈릴만큼 충분히 물을 넣어주고믹서기로 갈아줍니다. 물을 만나니 감자가 잘 갈리네요! 갈린 감자를 물을 짜주세요~ 팁!! 면포나 거즈를 활용해 물을 짜면 좋아요 물을 짜낼수록 쫀득한 식감이 더해집니다. 짜낸 물은 버리지 말고 가만히 놔두면바닥에 전분이 깔려요~ 그 위에 맑은 물만 걸러내면감자전분을 얻을 수 있습니다. 감자와 감자전분을 잘 섞어줍니다. 소금 두 꼬집을 넣고~ 팬에 식용유를 충분히 두르고반죽을 올린 뒤 모양을 잡아줍니다. 취향에 따라 청양고추를 올려주어도 좋아요 테두리가 노르스름해지면 뒤집어줍니다. 쫀득함이 살아있는 감자전 ..

[레시피] 출장 백선생 + 소고기 뭇국 만들기 + 토시살 전골 + 냉장고 파먹기 자투리만 한가득! 신혼집 냉장고 소고기 뭇국도 새댁한텐 어려운데요~백선생이 가르쳐주는 소고기 뭇국 한번 배워볼까요? 고기는 그냥 얼리지 마세요~팁!! 고기가 남았다면 다진 마늘처럼 펴서 보관하세요~ 고기의 기름이 나올 정도로 충분히 볶아줍니다.고기가 다 익을 때까지 충분히 기다려주는 것이 팁!! 고기가 알맞게 익으면 썰어 둔 무를 넣어주세요~ 팁!! 물은 무와 고기가 자박자박하게 잠길 정도만 넣어주세요~ 조리듯이 끓이면 짧은 시간 안에 고기와 무 속에 간이 잘 배여 깊은 맛을 냅니다. 짠맛을 위해 국간장 한 숟갈을 넣습니다. 그 다음 간 마늘 반 숟갈을 추가해 넣습니다. 나중에 물을 더 넣어 끓여주고, 다시 간을 보며 국간장..

[레시피] 출장 백선생 + 워킹맘 냉장고 파먹기 + 만능춘장 떡볶이 터지기 직전인 워킹맘 냉장고파먹기를 해볼까요? 쟁여놓은 식재료는 산더미인데응용력은 제로인 워킹맘의 냉장고!! 만능춘장으로 떡볶이를 만들어 봅니다~~ 떡국 떡엔 간이 더 빠르게 배니 시간이 없을 때 사용하면 더 좋습니다. 떡국떡은 물에 헹궈줍니다. 냉동실에 있던 해물믹스는 요리 전 찬물에 헹궈야 잡내가 나지 않아요. 해물믹스를 넣은 해물 떡볶이,홈쇼핑 떡갈비를 넣은 떡갈비 떡볶이 두가지를 만들어 볼꺼예요. 떡볶이를 더 맛있게 만드는 법은 1. 파기름 내기2. 파기름에 떡갈비, 해물 볶기3. 떡, 물 투입 후 조리기 만능춘장 양 가늠 법 1. 만능춘장 간보기2. 재료를 응시하며 넣은 양을 상상하기 각 팬에 만능춘장 크게 한 숟갈씩 투하합니다..

[레시피] 출장 백선생 + 냉장고 파먹기 + 오래된 김치의 재탄생 냉장고 파먹기란?냉장고에 있는 식재료를 다 먹을 때까지 장을 보지 않고 있는 재료로만 요리해 먹는 것 출장 백선생물러진 동치미! 지짐이로 대 환생 냉장고에 있는 재료들로 새로운 요리들이 탄생합니다. 죽어가는 동치미를 회생시킬 레시피는?? 씻은 동치미는 길쭉하게 썰어서 준비합니다. 잘게 썰수록 짠물을 빨리 제거할 수 있습니다. 자른 동치미에 쌀뜨물을 투입합니다. 다듬은 멸치 한 주먹 넣고, 간 마늘 한 숟갈 넣고, 센불에서 끓여줍니다. 들기름을 한 숟갈 넣어줍니다. 마지막에 들기름을 한번 더 넣어주면 고소함이 더해진 지짐이 완성입니다!! 묵은지 심폐 소생, 초간단 김치찜을 만들어 볼까요? 팁!! 기름이 없는 고기는 식용유를 넣고 볶아야 타지..

[레시피] 집에서 표고버섯 말리는 방법 + 말린 표고버섯 전골 요리 레시피 뼈 골절 예방에 효과적인 표고버섯 요리를 소개합니다. 특히 집에서 표고버섯을 말려서 사용하면 오래 동안 보관이 용이해서 편리합니다. 표고버섯을 준비합니다.버섯은 씻지 마세요~! 버섯을 씻으면 맛과 영양이 사라지니 씻지 말고 살짝 털어낸 후 사용하길 바랍니다. [ 표고버섯 말리기 ] 1. 씻지 않은 표고의 기둥을 잘라낸다.2. 5mm 정도 두께로 적당히 썰어준다.3. 기둥 부분은 손으로 찢는다.4. 바람이 통하는 바구니에 담아 햇볕에 2일 정도 말려준다. 1. 씻지 않은 표고의 기둥을 잘라낸다. 2. 5mm 정도 두께로 적당히 썰어준다. 3. 기둥 부분은 손으로 찢는다. 4. 바람이 통하는 바구니에 담아 햇볕에 2일 정도 말려준다...

[레시피] 콩물 만드는 법 + 콩물 보관방법 집에서 간단하게 만들 수 있고건강에도 좋은 천연 근육 보충제 콩물 만드는 법을 소개합니다. [ 콩물 레시피 ] 1. 콩에 물을 붓고 12시간 이상 불린다.2. 찬물에 불린 콩을 넣고 끓이다 끓기 시작하면 3분 뒤 불을 끄고 식힌다.3. 삶은 콩과 콩 삶은 물을 함께 넣어 믹서에 간다. 1. 콩에 물을 붓고 12시간 이상 불린다. 2. 찬물에 불린 콩을 넣고 끓이다 끓기 시작하면 3분 뒤 불을 끄고 식힌다. 팁 !!삶는 시간 3분이 넘으면 메주 냄새가 나고 덜 삶으면 콩 비린내가 나니 주의!! 3분 끓인 콩은 식을 때까지 그대로 둔다. 3. 삶은 콩과 콩 삶은 물을 함께 넣어 믹서에 간다. 매일 콩물 마시기 팁!! 삶은 콩과 콩 불린 물을 냉동고에 보관아침마다 ..

[레시피] 대파 요리 레시피 + 대파 통구이 + 대파 장조림 + 대파 쌈 만들기 냉장고 속에 항상 있는 대파로건강하고 다양한 음식을 만드는 법 소개합니다~!! 좋은 대파를 고르는 팁은겨울대파는 흰 부분이 길고 단단하며 탄력있는 것이 좋습니다. 수확시기에 따라 여름대파, 겨울대파로 나뉘며 겨울대파가 여름대파보다 맛과 향이 좋다고 합니다. 그럼 첫번째 요리로 대파 통구이를 만들어 볼끼요? [ 대파 통구이 레시피 ] 1. 대파 흰 줄기 부분을 손가락 길이 만큼 자른다.2. 팬에 기름을 얇게 두른 후 노릇하게 굽는다.3. 노릇하게 구워진 대파는 뚜껑을 덮고 강에서 약 불로 조절하여 단맛을 더한다. 1. 대파 흰 줄기 부분을 손가락 길이 만큼 자른다. 2. 팬에 기름을 얇게 두른 후 노릇하게 굽는다. 팬에 기름 ..

[레시피] 무 수분 카레 만드는 법 물 없이 카레를 만들다!!무 수분 카레 만드는 법을 소개합니다. [ 무 수분 카레 ] 재료 - 양파, 가지, 토마토, 소고기, 브로콜리, 당근, 통마늘, 올리브오일, 카레가루 레시피 - 1. 냄비에 올리브유 1큰술을 둘러준다.2. 양파와 당근, 통마늘, 고기를 넣고 볶는다.3. 고기가 살짝 익으면 볶던 재료를 꺼낸다.4. 냄비에 토마토를 큼지막하게 썰어 넣는다. ( 큰 토마토 5~6개 분량 )5. 토마토 위에 미리 볶아놓은 채소를 넣고 마지막으로 가지를 올린다.6. 뚜껑을 닫고 약불로 끓인다.7. 채소 육수에 카레가루 4큰술 풀어 냄비에 붓는다.8. 브로콜리를 넣고 한소끔 더 끓인다. 브로콜리 손질 팁은 위쪽으로 자르지 않고 기둥쪽에서 칼집을 내 자르면 부서지지 않게 ..

[레시피] 물 없이 만드는 무 수분 수육 만드는 법 맛과 영양이 듬뿍!! 물 없이 만드는 무 수분 통 삼겹살 수육을 소개합니다. [ 무 수분 통 삼겹살 수육 ] 재료 - 돼지고기, 사과, 양파, 통마늘 1. 사과의 씨를 제거하고 껍질째 썬다.2. 양파를 결대로 썰어 넣는다.3. 돼지고기의 앞 뒤로 칼집을 낸다.4. 돼지고기의 칼집 사이사이에 통마늘을 넣어준다.5. 30분정도 찐다. 1. 사과의 씨를 제거하고 껍질째 썬다. 2. 양파를 결대로 썰어 넣는다. 3. 돼지고기의 앞 뒤로 칼집을 낸다. 4. 돼지고기의 칼집 사이사이에 통마늘을 넣어준다. [ 무 수분 통 삼겹살 수육 특제 소스 ] 재료 - 새우젓, 올리고당, 레몬즙 1. 새우젓 1 작은술을 넣는다.2. 올리고당 1 작은술 넣는다.3. 향긋한 레몬즙..