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[레시피] 보약 밑반찬 더덕구이 만드는 법 + 더덕 손질하기 봄철 보약 밑반찬 더덕구이를 소개합니다. 더덕 손질 팁!!껍질은 손으로 색연필 까듯이 돌려가며 까면 됩니다. 껍질을 깐 더덕을 방망이로 한 번 친 다음 부드러워지도록 밀어줍니다. 방망이로 밀어줄때 더덕의 진액이 나오는데 이 진액은 위 점막을 보호하고 염증 해소에 효과적입니다. 1. 간장과 참기름을 바른 더덕을 초벌구이합니다.초벌구이 하는 이유는 물이 덜 생기도록 하기 위함입니다. 2. 사과 양파 약념에 고추장 2큰술, 조청 2큰술, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 섞습니다. ▶ 사과 양파 약념 만드는 법 보러가기 3. 양념에 깨를 듬뿍 넣고 초벌구이한 더덕에 발라줍니다. 4. 양념을 바른 더덕을 석쇠에 올려 굽습니다. 5. 잣을 종이로 감싸고 방망..

[레시피] 봄철 밑반찬 건파래 무침 만드는 법 봄철 밑반찬으로약이 되는 보약 반찬사과 양파 약념 건파래 무침을 소개합니다. 사과의 펙틴은 장 기능을 원활하게 하고 독소 배출에 좋습니다.양파는 피를 맑게 해주어 간 해독에 효과적입니다. 사과 양파 약념은 어떻게 만들까?같은 양의 사과와 양파를 강판에 갈아 주고 섞어주면 끝~!! [ 건파래 무침 레시피 ] 재료 - 사과, 양파, 건파래, 액젓, 통깨, 쪽파, 홍고추, 풋고추 1. 사과와 양파를 간 약념에 맑은 액젓 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞습니다.2. 송송 썬 쪽파, 다진 홍고추, 풋고추를 넣고 섞습니다.3. 건파래에 양념을 넣고 조물조물 무칩니다. 1. 사과와 양파를 간 약념에 맑은 액젓 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞습니다. 2. 송송 썬 쪽파, 다..

[레시피] 밥도둑 밑반찬 주꾸미 장 만드는 법 + 만능해물간장 만들기 반찬가게에서 없어서 못판다는밥도둑 밑반찬 주꾸미 장을 소개합니다. [ 만능 해물 간장 만드는 법 ] 간장 4컵, 물 4컵, 청주 1컵, 설탕 1컵, 물엿 1/2컵을 섞고 깻잎 30장, 편으로 썬 마늘과 생강, 청양고추, 통후주 1큰술을 넣어센불에서 팔팔 끓인 후 끓기 시작했을 때 중불로 낮춘 후 15분 그 후 약한 불로 5분 더 끓입니다.다 끓인 후 불을 끄고 사과 1/2개, 레몬 1/3개를 썰어서 넣습니다. 하루 숙성시킨 후 체에 거른 뒤 밀폐용기에 보관합니다. 만능 해물 간장은 3개월 이상 보관 가능합니다. [ 달래 주꾸미 장 레시피 ] 주꾸미 1kg에 달래 200g 정도 필요합니다. 1. 생강술을 넣은 물에 주꾸미를 데쳐줍니다.2..

[레시피] 매콤달콤 냉이 고추장 돼지 불고기 만드는 법 봄철 입맛 사로잡는 매콤달콤 냉이 고추장 돼지 불고기 만드는 법을 소개합니다. 재료 - 대패삼겹살, 냉이, 깻잎, 참기름, 부추, 생강술, 다진마늘, 참기름, 다진파, 기름, 황금비율 양념양 [ 돼지 잡냄새 잡는 생강술 만들기 ] 생강 100g에 청주 200g을 넣고 믹서에 곱게 갈아 건더기를 체에 걸러냅니다. [ 냉이 고추장 돼지 불고기 레시피 ] 1. 생강술을 넣은 물에 대패 삼겹살을 데쳐 물기를 쏙 뺍니다.2. 고추장 3컵, 고춧가루 1컵, 물엿 1컵, 매실액 1컵, 진간장 1컵을 넣어 황금 비율 양념을 만듭니다.그다음, 다진 마늘, 다진 파, 참기를을 넣고 섞습니다.3. 대패 삼겹살에 숙성한 양념을 넣고 버무립니다.4. 손질한 냉이에 참기름을..

[레시피] 백종원 콩나물찜 만드는 법 + 콩나물 요리 만들기 콩나물만으로도 충분히 찜요리가 탄생합니다~한번 만들어 볼까요? 재료- 콩나물, 다진마늘, 고추장, 고추가루, 설탕, 만능맛간장, 참기름, 집에있는야채 (대파, 새송이버섯 등) 콩나물 한 봉지 기준으로 새송이 버섯 두개를 얇게 썰어줍니다. 팬에 물을 반 컵 부어주고 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 콩나물과 썰어둔 채소들을 넣습니다. 거기에 고추장 두 숟갈, 고춧가루 두 숟갈, 설탕 한 숟갈 넣어줍니다. 그리고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다. 만능맛간장 1/3컵을 부어주고 간 마늘 한 숟갈 넣어줍니다. 농도는 전분물로 맞춰주세요~전분물을 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣으면서 취향에 맞춰 농도를 조절합니다. 마지막으로 마법의 참기름을 살짝 둘러주..

[레시피] 백종원 콩나물전 만드는 법 보기만 해도 특이하고 맛있을 것 같은 콩나물전 만들기를 소개합니다. 재료 - 콩나물, 청양고추, 새우젓, 다진마늘, 부침가루, 김가루 청양고추 두개를 송송 썰어 준비합니다. 콩나물 한 주먹에 간 마늘 반 숟갈 넣습니다. 새우젓 한 숟갈! 송송 썬 청양고추를 넣고, 부침가루 세 숟갈, 물 1/3컵을 넣습니다. 부침가루와 물은 콩나물이 코팅될 정도로 소량만 넣는 것이 포인트입니다. 기름을 두른 팬에 콩나물을 조금씩 덜어서 올려 부치면 완성!! 바삭바삭한 식감과 톡터지는 새우젓이 감칠맛을 올려줍니다.김가루를 뿌려먹으면 더 맛있습니다. 이미지 출처 _ 집밥백선생 3 더 많은 정보를 공유하고 끈끈한 유대감을 쌓는 스크랩북 모임에 초대합니다^^[클릭!!] ◈ 관련 레시피 모음▷..

[레시피] 백종원 간장 콩나물 불고기 만드는 법 백선생의 콩불은 진화한다!빨간 콩불은 가고 간장 콩불이 온다~ 완벽한 단짠의 조화~간장 콩나물불고기를 소개합니다~ 저번주에 만들었던 찌개용 만능맛간장만 있으면 간단하게 만들 수 있습니다. 찌개용 만능맛간장 만드는 법 보러가기!![클릭!] 재료- 대파, 설탕, 만능맛간장, 대패삼겹살, 콩나물 대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰어줍니다. 팬에 불을 켜고 대패삼겹살을 넉넉히 부어주세요~동그랗게 말려있는 대패삼겹살을 평평하게 펴줍니다. 기름도 좔좔 흐르고 삼겹살도 노릇하게 구워지면 대파를 넣고 파기름을 내주세요~ 그다음, 설탕 한 숟갈 넣어 윤기를 내줍니다. 만능맛간장을 1/3컵정도 팬에 부어 눌려주세요~ 대패삼겹살 위에 콩나물을 척~ 올려주고 볶아주면 완성!! 맛있..

[레시피] 봄의 기운이 가득한 유채 김치 만들기 유채는 소금물에 1시간 정도 절여주세요~! 1. 찹쌀풀 1컵에 액젓 2큰술, 멸치가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 고추씨 2컵, 고춧가루 1컵, 천일염 1큰술을 넣는다. 2. 무말랭이 5컵, 락교 2컵, 조청 3큰술을 넣어 양념장을 만든다. 3. 절여둔 유채와 풋마늘을 넣고 버무린다. 이미지 출처 _ 살림 9단의 만물상 더 많은 정보를 공유하고 끈끈한 유대감을 쌓는 스크랩북 모임에 초대합니다^^[클릭!!]

[레시피] 3월 밑반찬 만들기 + 풋마늘 장아찌 만드는 법 봄철 입맛 제대로 살리는 3월 밑반찬 만드는 법을 소개합니다. 봄에 나는 풋마늘과 유채를 이용해 밑반찬을 만들어 볼건데요~ 풋마늘은 봄철 기운을 북돋워 원기회목에 도움이 되며유채는 피부질환에 도움이 됩니다. 그럼, 비타민 철철 넘치는 풋마늘 장아찌를 만들어 볼까요? 풋마늘 손질 팁!!겉만 씻지 말고 잎 사이사이를 꼼꼼하게 씻어줄 것 제일 먼저 손질된 풋마늘의 뿌리부분이 짠맛이 배도록 푹 절여주는데요~ 물 5~6컵에 소금 3큰술을 넣어 소금물을 만듭니다.소금물에 뿌리쪽을 넣어 비스듬히 세워서 담급니다.1시간반에서 2시간정도 두면 오케이!! [ 달임장 만드는 법 ] 1. 냄비에 물을 붓고 다시마 2개, 말린 홍고추 2개, 말린 사과3쪽을 넣는다.2...

[레시피] 백종원 김치짜글이 만들기 + 찌개용 만능맛간장 만드는 법 두번째 김치요리를 소개합니다. 바로 김치 짜글이인데요~ 짜글이란?양념한 돼지고기에 채소를 넉넉히 넣어 자작하게 끓인 찌개를 말합니다. 짜글이용 추천 고기는 돼지사태입니다. 돼지사태 - 국물 요리나 장조림에 많이 쓰이는 돼지의 앞, 뒷다리 정강이 부위 돼지사태를 깍뚝썰기해서 두 컵을 준비합니다. 파,양파,새송이버섯까지 썰어서 준비하면 오케이!! 여기서 중요한!! 찌개용 만능맛간장을 만들어 볼껀데요! 준비물은 맛술, 진간장, 국간장, 대파, 말린표고버섯, 다시마입니다. 말리지 않은 표고버섯을 사용해도 좋아요.단, 말린 표고버섯이 향과 풍미가 더 좋답니다. 말린 표고버섯은 물에 불려주세요~ 팬에 진간장 한 컵, 국간장 한 컵, 맛술 반 컵은 ..