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[레시피] 집밥 백선생 감자전 만드는 법
강판으로 감자를 갈면 너무 오래걸리고 손도 아프니까
믹서기에 감자를 돌려줍니다.
믹서기에 감자만 넣으면 믹서기가 헛돌아요 ㅜ
감자가 갈릴만큼 충분히 물을 넣어주고
믹서기로 갈아줍니다.
물을 만나니 감자가 잘 갈리네요!
갈린 감자를 물을 짜주세요~
팁!! 면포나 거즈를 활용해 물을 짜면 좋아요
물을 짜낼수록 쫀득한 식감이 더해집니다.
짜낸 물은 버리지 말고 가만히 놔두면
바닥에 전분이 깔려요~
그 위에 맑은 물만 걸러내면
감자전분을 얻을 수 있습니다.
감자와 감자전분을 잘 섞어줍니다.
소금 두 꼬집을 넣고~
팬에 식용유를 충분히 두르고
반죽을 올린 뒤 모양을 잡아줍니다.
취향에 따라 청양고추를 올려주어도 좋아요
테두리가 노르스름해지면 뒤집어줍니다.
쫀득함이 살아있는 감자전 완성입니다!!
이미지 출처 _ 집밥 백선생 3
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