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집에서 초간단으로 들깨 칼국수 만드는법 + 들깨 요리 집에서도 간단하게 들깨 칼국수 만드는법을 소개합니다~^^ [ 들깨칼국수 만드는법 ] 먼저 감자 한 개를 채 썰어 준비합니다. 표고버섯 두 개도 채 썰어 준비합니다. 물 아홉 컵 (1.5L) 에 채 썬 감자와 표고버섯을 넣어줍니다.물이 끓지 않은 상태에서 넣어줍니다. 그 다음, 칼국수면을 물에 충분히 헹궈 전분기를 제거해 주고팬에 넣어줍니다.그리고 칼국수면이 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다. 간 마늘 한 숟갈, 액젓 1/4컵 넣고칼국수 면이 충분히 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다. 그리고 껍질을 깐 들깻가루를 준비해줍니다. 남은 들깻가루는 꼭 냉동 보관해야 합니다!! 칼국수면이 거의 익어갈 때 즘 들깻가루 네 숟갈을 넣어줍니다. 들깻가루는 한 번에 다 넣지..

멸치 비빔칼국수 만들기 + 비빔칼국수 양념장 색다른 칼국수 요리로 멸치 비빔칼국수 만드는법을 소개합니다~^^ [ 멸치 비빔칼국수 만들기 ] 먼저 손질한 건멸치 한 주먹을 준비해 줍니다. 그리고 손질한 건멸치 한 주먹을 볶아줍니다. 볶은 멸치는 반드시 식혀서 믹서에 갈아줍니다.이렇게 믹서기에 갈면 멸치가루가 만들어 집니다!! 대파 두 대를 큼직하게 썰고~ 청양고추 두 개는 어슷하게 썰어 준비해 줍니다. 물에 헹군 칼국수면을 살살 펼쳐 잘 익혀줍니다. 다른 팬에 물 두 컵에 갈아둔 건멸치를 넣고 고추장 한 숟갈, 굵은 고춧가루 두 숟갈, 액젓 세 숟갈, 진간장 네 숟갈, 간마늘 한 숟갈과썰어둔 대파와 청양고추를 넣어줍니다. 이렇게 보글보글 끓여주면 비빔칼국수 양념장이 완성됩니다! 단맛을 선호한다면 설탕을 넣..

집에서 닭칼국수 만드는법 + 백선생 닭칼국수 레시피 집에서 간단하게 맛있는 닭칼국수 만드는법을 소개합니다~^^ [ 닭칼국수 만드는법 ] 8호닭, 800g 짜리 분절닭을 준비해 줍니다. 재료 - 칼국수면, 분절닭, 양파, 감자, 대파, 식용유, 액젓, 간마늘, 후춧가루 분절닭에도 내장 찌꺼기가 붙어있으니 깨끗하게 제거해줍니다. 우선 양파 한 개를 채 썰어 준비합니다.양파는 단맛이 있어 닭육수에 감칠맛을 더하고 닭의 누린내도 잡아줍니다. 그 다음, 감자 두 개는 굵게 채 썰어줍니다.굵게 채 썰면 씹는맛도 좋고 감자의 익은 정도로 조리시간을 확인할 수 있습니다. 그리고 대파 두 대도 송송 썰어줍니다. 이렇게 재료 손질이 완료되었으면~ 불을 켠 후 냄비에 식용유 세 숟갈을 넣어줍니다. 식용유 위에 씻은 분절닭을..

백종원 돈가스김치나베 만들기 + 돈가스 전골 만드는법 + 돈가스요리 손님상으로도 좋은 돈가스김치나베 만드는법을 소개합니다~^^ [ 돈가스김치나베 만들기 ] 우선 양파 한 개 반을 채 썰어 주고 채 썬 양파는 전골냄비 바닥에 깔아줍니다. 표고버섯 두 개를 얇게 썰어 양파 위에 골고루 올려줍니다. 채소를 얇게 썰어주면 국물이 잘 우러나오고, 식감도 좋습니다!! 대파 두 대도 어슷썰어줍니다. 재료 준비가 이렇게 끌나고 돈가스를 튀겨 줄 겁니다! 돈가를 끓는 식용유에 넣어줍니다. ▶ 돈가스 만드는법 보러가기 ☆★ 돈가스김치나베에 들어갈 돈가스 튀기는 법 돈가스를 냄비에서 한 번 더 끓일 것이기 때문에 튀길 때 속이 완전히 익지 않아도 괜찮습니다.돈가스를 그냥 넣어 끓일 경우 빵가루가 풀어지기 때문에 한 번 튀겨..

일본식 돈가스 소스 만드는 방법 + 백종원 돈가스소스 황금레시피 + 겹겹이 돈가스 만들기 집에서도 쉽게 얇은 돼지고기를 사용하여 겹겹이 돈가스 만드는법을 소개합니다~^^ [ 겹겹이 돈가스 만들기 ] 넓은 쟁반에 밀가루와 빵가루를 넓게 펴줍니다. 밀가루가 없을 경우 튀김, 부침가루를 사용해도 되지만튀김, 부침가루에는 간이 돼 있기 때문에 밑간을 조금 줄여주면 됩니다. 그리고 달걀 열 개를 푼 달걀물에 우유 한 컵을 넣어 준비해 줍니다. 돼지고기를 쟁반에 넓게 펼친 후 골고루 밑간을 해줍니다.소금, 후추를 약간씩 뿌려주면 됩니다. 밑간한 돼지고기를 손바닥 크기만큼 넓적하게 펴줍니다.그리고 겹겹이 돼지고기를 쌓아줍니다.너무 두껍게 쌓아올리면 속까지 익히기가 어려우니 욕심은 부리지 맙시다! 기름을 불에 올려주고..

충무김밥 만드는 방법 + 충무김밥 오징어무침 양념장만들기 + 오뎅무침 + 무김치 충무김밥이란?경상남도 충무 (통영의 옛 이름) 에서 시작되어 꼬마김밥에 새콤한 오징어무침을 곁들여 먹는 김밥입니다. [ 충무김밥 만드는 방법 ] 김밥용 김을 4등분으로 잘라김의 2/3지점까지 밥을 촘촘하게 펼쳐줍니다. 김밥을 잘 말아서 오징어무침 놓을 공간을 남기고 꼬마김밥을 산처럼 쌓아줍니다. 그 다음, 어묵 두 장과 오징어 한 마리를 준비해 줍니다. 어묵 두 장을 먹기 좋은 크기로 썰어주고 약 세 시간 정도 불려둔 무말랭이 한 주먹을 물기를 짜서 준비해 줍니다. 어묵과 오징어를 데칠 물을 끓여줍니다. 끓는 물에 어묵을 살짝 데쳐줍니다.어묵은 살짝만 데쳐야 무칠 때 으깨지지 않고 고유의 맛을 즐길 수 있습니다. 오징어도 익..

백종원 불어묵김밥 레시피 + 건새우 김밥 만들기 한가지 재료만 가지고도 맛있는 김밥을 만들 수 있습니다. 바로~ 어묵과 건새우 인데요~!!어묵과 건새우로 김밥 만드는법을 소개합니다~^^ [ 불어묵김밥 레시피 ] 먼저 사각어묵 여덟 장을 준비합니다. 사각어묵을 얇게 채 썰어 준비하면 됩니다. 어묵을 얇게 썰어주면 간이 빨리 배고 식감도 좋아집니다. 사각어묵 여덟 장 기준으로 간 마늘 두 숟갈과 식용유 네 숟갈을 넣어 마늘기름을 만들어 줍니다. 간 마늘을 식용유에 충분히 볶아 고소한 마늘기름을 내주면 됩니다. 간 마늘이 노릇해지면 채 썬 어묵을 넣어주고설탕 두 숟갈, 진간장 네 숟갈, 액젓 두 숟갈을 넣어줍니다. 어묵양이 많으면 어묵이 양념을 빨아들여 골고루 간이 잘 안 뱁니다. 이 때 어묵 속까지 양념이 ..

김밥 맛있게 싸는 방법 + 김밥 예쁘게 싸는 법 + 김밥 마는 방법 백선생이 알려주는 김밥 예쁘게 잘 마는 방법을 소개합니다~^^ [ 김밥 맛있게 싸는 방법 ] 김밥의 기본 재료인 밥, 단무지, 우엉, 게맛살, 달걀지단, 당근, 시금치, 햄을 준비해 줍니다. 김밥에서 제일 중요한 건!바로~ 밥에 밑간을 해주는 것입니다. 밑간만 잘 되면 김밥은 거의 성공적이라고 할 수 있는데요~밑간은 개인의 취향에 맞게 밥만 먹었을 때에도 맛있는 정도로 해주면 됩니다. 소금 한 꼬집에 참기름 살짝, 취향에 맞게 깨소금도 뿌려주면 됩니다. 숟가락이나 주걱을 세워서 섞어주면 밥이 으깨지거나 뭉치지 않고 간이 잘 밴답니다. 밥은 야구공 크기만하게 잡고 김의 2/3정도에 밥을 올려 얇게 골고루 펼쳐줍니다. 얇게 잘 펼쳐주는 것이..

백종원 코다리조림 황금레시피 + 코다리조림 맛있게 만드는법 + 코다리 손질법 ★ 코다리 손질법 1. 이물질 제거를 위해 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.2. 내장이 있었던 배 부위는 쓴맛이 강하니 깨끗한 솔로 잘 닦아내야 합니다.3. 깨끗이 씻은 코다리는 물기를 제거해 줍니다.4. 코다리 양쪽 지느러미와 꼬리를 가위로 자릅니다.5. 몸 전체에 붙은 지느러미도 깔끔하게 가위로 잘라줍니다. [ 코다리조림 황금레시피 ] 무 반개를 큼지막하게 썰어 냄비 바닥 전체에 깔아줍니다. 그 다음, 자른 코다리 두 마리를 그 위에 올립니다. 양파 반 개를 채 썰어주고 청양고추 세 개를 큼지막하게 썰어줍니다.대파 두 대도 큼직하게 썰어 넣어줍니다. 양념은 간 마늘 한 숟갈, 진간장 반 컵, 설탕 두 숟갈, 액젓 두 숟갈, 굵..

백종원 북어채 볶음 + 북어채 튀김 만드는 방법 북어채로 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다.북어채 볶음 만드는 방법을 소개합니다~^^ [ 북어채 볶음 만드는법 ] 우선 북어채를 한 주먹 준비해 줍니다. 북어채는 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다. 대파 두 대는 큼직하게 송송 썰어줍니다. 꽈리고추도 한 주먹 큼직큼직하게 썰어줍니다. 재료 - 북어채, 꽈리고추, 대파, 굴소스 한 숟갈, 진간장 세 숟갈, 설탕 한 숟갈, 간 마늘 반 숟갈 볼에 물을 넉넉하게 부어줍니다.그리고 북어채를 물에 살짝 적신 후 물기를 짜줍니다. 다른 볼에 굴소스 한 숟갈과 진간장 세 숟갈을 고루 섞어줍니다. 이렇게 양념장을 따로 만드는 이유는 양념장을 미리 만들어 놓고 한 번에 넣어 빨리 볶아줘야 골고루 간이 맞습니다. 팬에 기름을 두르고..