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멸치 비빔칼국수 만들기 + 비빔칼국수 양념장
색다른 칼국수 요리로 멸치 비빔칼국수 만드는법을 소개합니다~^^
[ 멸치 비빔칼국수 만들기 ]
먼저 손질한 건멸치 한 주먹을 준비해 줍니다.
그리고 손질한 건멸치 한 주먹을 볶아줍니다.
볶은 멸치는 반드시 식혀서 믹서에 갈아줍니다.
이렇게 믹서기에 갈면 멸치가루가 만들어 집니다!!
대파 두 대를 큼직하게 썰고~
청양고추 두 개는 어슷하게 썰어 준비해 줍니다.
물에 헹군 칼국수면을 살살 펼쳐 잘 익혀줍니다.
다른 팬에 물 두 컵에 갈아둔 건멸치를 넣고 고추장 한 숟갈, 굵은 고춧가루 두 숟갈, 액젓 세 숟갈, 진간장 네 숟갈, 간마늘 한 숟갈과
썰어둔 대파와 청양고추를 넣어줍니다.
이렇게 보글보글 끓여주면 비빔칼국수 양념장이 완성됩니다!
단맛을 선호한다면 설탕을 넣어도 좋습니다!!
칼국수면은 물기를 빼서 그릇에 담아줍니다.
그리고 비빔칼국수 양념장을 부어주고 통깨도 뿌려주면 별미 비빔 칼국수가 완성되었습니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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