푸드 스크랩북

[레시피] 바지락요리 + 5분 바지락 볶음면 만드는 방법 앞서 만들어 두었던 감칠맛 기름으로 간단하게 5분이면 만들 수 있는 바지락 볶음면 만드는 법을 소개합니다. ▶ 감칠맛 기름 만드는 법 보러가기 먼저 양배추를 썰어줍니다.양배추를 썰 때 팁은 양배추의 섬유질을 가로질러 썰어야 질기지 않고 식감이 좋습니다. [ 5분 바지락 볶음면 레시피 ] 재료 - 바지락, 감칠맛기름, 양파, 양배추, 홍고추, 청양고추, 청주, 면, 굴소스 1. 넓은 팬에 감칠맛 기름을 두릅니다.2. 손질한 양파, 양배추, 홍고추, 청양고추를 볶아줍니다.3. 해감한 바지락을 넣고 청주를 넣어 바지락의 비린내를 제거합니다.4. 면을 넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다.5. 굴소스를 넣고 마무리 간을 하면 바지락 볶음면 완성입니다. 1. 넓은 팬..

[레시피] 감칠맛 기름 만드는 법 표고버섯의 영양과 향을 가득 담은 감칠맛 기름 만드는 법을 소개합니다. 표고버섯 손질법은 표고버섯 끝부분은 이물질이 있으니 잘라내서 버립니다.그리고 기름에 튀겨야 해서 표고버섯은 씻지 않고 털어줍니다. 표고버섯을 얇게 썰어줍니다.그래야 표고버섯이 강하게 우러나옵니다. 다진마늘은 탈 우려가 있으니 통마늘을 사용합니다. [ 감칠맛 기름 레시피 ] 1. 표고버섯, 양파, 파는 얇게 썰고 통마늘과 함께 넣습니다.파는 녹색 부분 대신 흰 부분만 씁니다. 2. 식용유를 재료들이 잠길 만큼 넣어줍니다.올리브유, 참기름, 들기름 등은 발화점이 낮아 사용이 불가능합니다. 3. 중불에 끓이기 시작해 팔팔 끓으면 약불로 20분간 끓여줍니다. 4. 체로 채소들을 건져내면 감칠맛 기름 완성입니..

[레시피] 삼치조림 만드는 법 + 삼치 손질하는 법 오메가 3가 가득한 삼치통마늘조림 만드는법을 소개합니다~ 먼저 삼치를 손질해 볼까요?삼치 손질법은먼저 삼치 지느러미를 꼬리에서 머리쪽으로 가위로 잘라줍니다. 그다음, 머리 부분을 칼로 잘라주고, 배를 갈라 내장을 제거하면 됩니다. 그렇게 손질한 삼치는 한입크기로 먹기좋게 썰어줍니다. [ 삼치 통마늘 조림 레시피 ] 1. 소금과 후추로 밑간한 삼치에 옥수수 전분을 입힙니다.2. 통마늘은 겉이 노릇하게 2/3 정도 익힙니다.3. 마늘을 구운 기름에 삼치를 구워냅니다.4. 팬에 편으로 썬 생강, 말린 홍고추, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 끓여줍니다.5. 양념에 구워 놓은 삼치와 통마늘을 넣고 버무리듯 조려줍니다. 1...

[레시피] 들깨가루요리 + 연근요리 + 들깨연근냉이전 만들기 봄에 나는 냉이로 어떤 밑반찬을 해먹을 수 있을까요?바로 혈관 건강에도 좋은 들깨 연근 냉이전을 한번 만들어보세요~ 냉이는 채소 중 단백질 함량이 가장 많고 비타민, 칼슘이 풍부해서간 기능 회복과 면연력 증진에 도움을 줍니다. [ 들깨 연근 냉이전 레시피 ] 재료 - 연근, 냉이, 밀가루, 들깻가루, 식용유 1. 연근을 강판에 갈아줍니다.2. 갈아 놓은 연근에 쫑쫑 썬 데친 냉이를 넣고 섞어줍니다.3. 밀가루 3큰술, 들깻가루 5큰술을 넣고 섞어줍니다.4. 식용유를 두른 팬에 예쁘게 부쳐주면 완성. 1. 연근을 강판에 갈아줍니다. 2. 갈아 놓은 연근에 쫑쫑 썬 데친 냉이를 넣고 섞어줍니다. 3. 밀가루 3큰술, 들깻가루 5큰술을 넣고 섞어줍니..

[레시피] 백종원 대패 된장찌개 끓이는 법 + 대패삼겹살 요리 간단하고 맛있는대패삼겹살로 만드는 대패 된장찌개를 소개합니다~ 대패 삼겹살을 팬에 넣고 물을 넣어줍니다.물은 대패 삼겹살이 잠길정도로 넣어주고,재래된장 두 숟갈을 넣어 간을 맞춥니다. 이렇게 불에 올려 끓여놓고 천천히 채소를 준비하기 시작하면 됩니다. 채소는 양파, 느타리버섯, 청양고추, 대파, 애호박, 감자와 간 마늘이 있으면 됩니다. 각 채소들을 한입 크기에 맞추어 썰어주세요! 된장물이 끓어 육수가 나오면 한번 간을 봅니다. 아직 넣어야 하는 채소의 양이 많으므로 육수의 간은 좀 짭짤한 것이 알맞습니다. 간이 덜 되었다면 된장 한 숟갈을 추가로 넣어줍니다. 이제 채소를 넣어주면 되는데요~딱딱한 감자를 먼저 넣어주고,단맛내는 양파를 그 다음..

[레시피] 백종원 대패삼겹살 요리 + 초간단 10분 대패덮밥 만드는 법 한 그릇 요리로 뚝딱 해먹을 수 있는초간단 10분 대패덮밥 만드는 법을 소개합니다. 재료 - 밥, 대패삼겹살, 대파, 만능맛간장, 설탕 ▶만능맛간장 만드는 법 보러가기 대패삼겹살을 팬에 올려 익혀줍니다.대패삼겹살이 익으면서 기름이 나오면 준비해둔 대파를 넣어줍니다. 대파와 대패삼겹살을 노릇노릇 구워주면 향과 식감이 한층 더 올라갑니다. 노릇노릇 바삭바삭해지면 설탕은 한 숟갈만 뿌려주세요. 덮밥용이니 짭짤하게 만능맛간장 세숟갈을 넣어줍니다. ▶만능맛간장 만드는 법 보러가기 간장향이 충분히 밸때까지 바삭하게 볶아주세요. 바삭하게 볶은 대패삼겹살을 밥 위에 올려주면 완성입니다!! 달콤하고 짭쪼름한 대패덮밥 오늘 한끼 어떤가요? 이미지 출처..

[레시피] 백종원 대패삼겹살 요리 + 대패 두루치기 만드는 법 앞서 소개했던 파무침을 하고 남은 파채가 있다면?간단하게 대패 두루치기를 만들 수 있습니다. ▶파무침 만드는 법 보러가기 먼저 대패삼겹살 600g을 준비합니다.양배추채 한 움큼과 파채 두 움큼이 있으면 됩니다. 준비가 다 되었다면 양념장을 만들어 볼껀데요~진간장, 맛술, 물이 필요합니다. 진간장 : 맛술 : 물 = 1: 1: 1 비율로 섞어주면 됩니다. 진간장 반컵, 맛술, 반컵, 물 반컵이면 알맞습니다. 맛술이 없다면 소주도 괜찮은데요~소주는 쓴맛이 나므로 맛술 대신 사용할 때엔 조금만 넣어주는 것이 좋습니다. 먼저 볼에 설탕 한 숟갈을 넣고위에 준비해둔 양념들을 모두 넣고 섞어줍니다. 양념장이 준비되었다면편마늘을 넉넉히 준비해주세요~ 앞서..

[레시피] 양배추 파무침 만드는 법 + 양배추채 써는 방법 간단하면서 맛있는 양배추 파무침 만드는 법을 소개합니다^^ 양배추 써는 방법은뿌리의 수직 방향으로 채를 썰어야 가늘게 썰립니다. 뿌리 방향으로 썰었을 때에는 두껍게 썰리는 반면뿌리 수직 방향으로 썰었을 때에는 가늘게 썰리는 걸 확인할 수 있습니다. 그럼, 양배추를 잘 썰었다면파무침을 만들어 볼까요? 파채는 양배추채의 두 배 정도를 준비합니다. 그리고 양념장을 만들어 봅시다~!! 고추장 두 숟갈, 설탕 한 숟갈 반, 식초 네 숟갈, 고춧가루 두 숟갈을 넣고 섞어줍니다. 그러면 약간 뻑뻑한 상태가 되는데,이때 물을 넣어 적당한 농도가 되게 만들어 줍니다. 파채와 양배추채를 섞고소스를 두 숟갈 넣어 조물조물 무쳐주면 됩니다. 마지막으로 참기름 살짝 두..

[레시피] 시금치 겉절이 만드는 방법 + 시금치 요리 입맛 돋워주는 건강한 봄 밥상 밑반찬시금치 겉절이 만드는 법을 소개합니다. [ 시금치 겉절이 레시피 ] 1. 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 까나리액젓 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣습니다.2. 생강즙 1작은술, 매실액 1큰술, 배즙 2큰술을 넣습니다.3. 양념장에 풋마늘과 달래, 시금치를 넣고 버무립니다.4. 참기를 1큰술을 넣고 통깨를 듬뿍 뿌리면 완성입니다. 1. 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 까나리액젓 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣습니다. 2. 생강즙 1작은술, 매실액 1큰술, 배즙 2큰술을 넣습니다. 3. 양념장에 풋마늘과 달래, 시금치를 넣고 버무립니다. 4. 참기를 1큰술을 넣고 통깨를 듬뿍 뿌리면 완성입니다. 이미지 출처 _ ..

[레시피] 닭 안심 시금치 절임 만드는 법 + 시금치 요리 + 밑반찬 \관절 건강 되돌려주는닭 안심 시금치 절임 만드는 방법을 소개합니다. 닭 냄새 제거하는 팁은약 50도의 물에 닭 안심을 헹궈주면 됩니다. [ 닭 안심 시금치 절임 레시피 ] 1. 물 한컵에 파의 푸른 부분을 2조각 넣습니다.2. 손질한 닭 안심과 생강즙 1큰술, 청주 1큰술을 넣고 끓입니다.3. 파를 건져내고 국수장국 3큰술, 매실액 1큰술, 겨자 1큰술을 넣습니다.4. 식힌 닭 육수를 시금치와 풋마늘에 부어줍니다. 1. 물 한컵에 파의 푸른 부분을 2조각 넣습니다. 2. 손질한 닭 안심과 생강즙 1큰술, 청주 1큰술을 넣고 끓입니다. 너무 오래 끓이면 닭 안심살은 퍽퍽해지니끓으면 불을 바로 줄여주세요~ 그리고 3분 정도 기다려줍니다...