푸드 스크랩북

[레시피] 숙주요리 레시피 + 숙주 완자 만드는 법 저렴한 숙주로 완자 만드는 법 소개합니다~ 재료 - 팽이버섯, 숙주나물, 다진 돼지고기, 우엉, 당근, 달래, 달걀, 소금, 생강즙, 청양고추, 설탕, 전분가루, 식용유 1. 팽이버섯을 반으로 잘라 준비합니다. 2. 숙주, 우엉, 당근은 얇게 채를 썰어 준비합니다. 3. 달래 아랫부분을 두들겨서 연하게 해준 다음 잘라줍니다. 4. 프라이팬에 기름은 1cm 깊이 만큼 넣어줍니다. 5. 볼에 달걀, 소금, 생강즙, 청양고추, 설탕, 전분가루를 넣고 섞어줍니다. 6. 다진 돼지 뒷다리 살을 넣어 섞어줍니다. 돼지 뒷다리 살은 다져서 넣어주어야 부드럽습니다.돼지고기를 잘 저어주면 끈기가 발생합니다. 7. 숙주를 먼저 넣고 버무려줍니다. 숙주나물이 부서지지 않도..

[레시피] 맑은 육개장 끓이는 법 저렴한 재료로 맑은 육개장 끓이는 법을 소개합니다~!! 돼지고기중에서 가장 저렴한 앞, 뒷다리를 이용한 육개장을 만들거예요~ 돼지고기의 앞다리 살과 뒷다리 살은 양질의 단백질과 영양소를 얻을 수 있습니다. 재료 - 팽이버섯, 숙주나물, 돼지고기 불고기감, 양파, 대파, 다시마, 후추, 참기름, 매운고추, 당근, 우엉, 유부, 생강즙, 청주, 간장, 다진마늘, 소금, 부추 1. 양파, 대파 잎, 다시마, 매운고추, 당근, 우엉 등 자투리 채소를 끓여 육수를 냅니다. 우엉의 껍질에는 좋은 성분이 많기 때문에 최대한 껍질까지 조리하는 것이 좋습니다.우엉 껍질을 수건으로 돌려서 씻어주면 됩니다. 육수 속 우엉은 육수에 단맛을 더해주고 고기의 잡냄새를 잡아 줍니다. 이눌린이 풍부..

[레시피] 남대문 시장 갈치조림 황금레시피 남대문 시장의 명물~갈치조림 만드는 법을 소개합니다!! 요리의 맛을 완성시키는 천연 조미료를 만들어 쓴다고 합니다.마법의 해물 가루는 새우, 다시마, 홍합, 멸치를 말려서 갈아주면 됩니다. [ 남대문 명물 갈치조림 레시피 ] 1. 냄비에 물, 다시마, 파 뿌리, 고추씨를 넣고 육수를 냅니다. 2. 그리고 닭 뼈를 넣어주는데, 바로 육수 비법입니다.가정에서 육수를 우려낼 때 1~2 시간 오래 끓여 깊은 맛을 내는 것이 좋습니다. 3. 갈치는 비늘을 벗기고 몸통 부분을 먹기 좋게 썹니다.갈치 비늘은 비린 맛과 소화불량의 원인으로 꼭 제거해야 합니다. 4. 미리 삶은 무를 두툼하게 썰어줍니다.미리 삶지 않은 무는 간이 잘 배지 않고 익히는 데 시간이 오래 걸려 갈치 ..

[레시피] 백종원 비빔밥 만드는 법 + 겉절이 양념비법 + 양푼비빔밥 봄에나는 나물 들로 맛있는 양푼 비빔밥을 만드는 법 소개합니다~ 침이 꼴깍~ 넘어가는 겉절이 양푼 비빔밥같이 만들어 볼까요? 여러종류의 봄 나물들을 깨끗하게 씻어준뒤적당한 크기로 잘라줍니다. 특히 돌나물은 상처가 나면 숨이 죽으니 살살 헹궈주어야 합니다. [ 겉절이 만능 양념 레시피 ] 국간장 1/3 컵, 액젓 1/3 컵, 고춧가루 1/3 컵, 깨소금 두 숟갈, 설탕 한 숟갈, 간 마늘 한 숟갈, 대파 한 컵 다져서 넣으면 끝!! 정말 간단하쥬?? 다시한번 레시피 정리를 해볼까요?국간장 1/3 컵, 액젓 1/3 컵, 고춧가루 1/3 컵, 깨소금 두 숟갈, 설탕 한 숟갈, 간 마늘 한 숟갈, 다진 대파 한 컵모두 넣고 섞어줍니다. 봄동 ..

[레시피] 백종원 연어 맛나니 + 참치 맛나니 만드는 법 (통조림 요리) 연어 통조림, 참치 통조림으로 맛있는 맛나니 양념장을 만들 수 있습니다. 참치 맛나니 재료 - 참치 통조림, 다진양파 한 컵, 진간장 1/3컵, 깨소금 한 숟갈, 간마늘 한숟갈, 설탕 한숟갈 연어 맛나니 재료 - 연어 통조림, 다진양파 한 컵, 만능맛간장 1/3컵, 깨소금 한 숟갈, 간마늘 한 숟갈, 설탕 한 숟갈, 고춧가루 ▶ 만능 맛간장 만드는 법 보러가기 먼저 통조림을 팬에 넣어줍니다.이 때 통조림 속 기름도 같이 넣어줍니다. 위의 맛나니 재료들을 모두 부어주세요! 물기가 날아갈 때까지 볶아줍니다.연어 맛나니에는 고춧가루가 들어가서 고춧가루가 물을 흡수하기 때문에 물을 넣어줘야 타지 않습니다. 이렇게 두가지 맛나니가 완성되었습..

[레시피] 백종원 돼지고기 맛나니 만드는 법 + 비빔밥 양념장 만들기 집에 남은 재료로 비빔밥을 해먹어도 맛있지만더 업그레인드된 비빔밥을 만들어 줄 돼지고기 맛나니를 소개합니다. 먼저 간 돼지고기 한 컵을 준비합니다. 잘게 다진 양파도 한 컵, 진간장 1/3 컵, > 간장 대신 만능맛간장을 사용하면 풍미가 좋아집니다.▶ 만능맛간장 만드는 법 보러가기 간 마늘 한 숟갈, 설탕 한 숟갈, 깨소금 한 숟갈, 물 반 컵을 준비합니다.취향에 따라 대파를 다져서 넣어도 좋습니다. 재료는 순서 없이 팬에 동시에 넣어주면 됩니다. 물을 넣고 계속 저으며 풀어줘야 간 돼지고기가 뭉치지 않아요!! 양파가 익으며 물기가 나오니 물기가 날아갈 때까지 잘 볶아주면 돼지고기 맛나니 완성입니다!! 나물 비빔밥에 양념장으로 한 숟갈..

[레시피] 콩나물 요리 + 콩나물 김치 만드는 법 콩나물로 초 간단 콩나물 김치 만드는 법을 소개합니다~^^ 먼저 보통 배추김치 만들듯이무채 먼저 만들어 줍니다. 무를 채 썰 때에는 결대로 썰어야 무의 숨이 오래도록 살아 있습니다. 채 썬 무를 봉지에 넣고 최대한 공기를 빼서 절여줍니다.이렇게 하면 빨리 절여지는데 10분이면 알맞게 완성이 됩니다. [ 콩나물 김치 레시피 ] 재료 - 콩나물, 무, 미나리, 소금, 고춧가루, 멸치액젓, 생강즙, 마늘, 설탕, 쪽파, 참기름, 깨소금 1. 채 썬 무를 소금에 절여준 후 물기를 뺍니다.2. 콩나물 줄기만 소금물에 데친 후 얼음물에 넣어 건집니다.3. 미나리도 소금물에 데친 후 얼음물에 넣었다가 건집니다.4. 절인 무에 고춧가루, 소금, 멸치 액젓, 생강즙, 채..

[레시피] 코다리찌개 만드는 법 + 코다리 맑은 찌개 1주일만 먹으면 군살을 빼주는 봄철 해독 밥상을 소개합니다. 먼저 코다리로 요리를 할 것인데요~! 코다리는 코다리에 함유된 아미노산, 메티오닌, 타우린 등이 간 속의 묵은 독소를 빼주고 피로 회복에 도움을 줍니다. 그 밖의 봄에 좋은 식재료!! 콩나물 효능 - 콩나물 속 수분과 식이섬유가 땀, 소변, 대변의 배출을 도와 독소를 밖으로 빼내는 데 도움을 줍니다. ▶ 콩나물 요리 보러가기 블로콜리의 효능 - 브로콜리의 씨나 새싹 속에 들어있는 설포라판이 몸속에서 해독작용과 항산화작용을 합니다. ▶ 브로콜리 요리 보러가기 [ 코다리 맑은 찌개 레시피 ] 육수 재료 - 코다리 머리, 대파잎, 무 흰부분, 멸치, 다시마, 통마늘, 콩나물 머리재료 - 콩나물 줄..

[레시피] 브로콜리 요리 + 브로콜리 손질 & 데치는 법 반찬으로도 너무 좋은 고소한 브로콜리 요리를 소개합니다. [ 고소한 브로콜리 레시피 ] 1. 브로콜리는 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.2. 프라이팬에 물을 조금 부은 다음 브로콜리를 넣은 후 뚜껑을 닫고 찝니다. [ 소스 레시피 ] 1. 프라이팬에 버터, 다진 마늘을 넣고 마늘이 살짝 갈색을 띨 때까지 볶습니다.2. 양조간장, 꿀을 넣고 섞은 후 마지막에 식초를 조금 넣어줍니다. ★ 접시에 브로콜리를 담고 소스를 골고루 뿌립니다. 1. 브로콜리는 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 브로콜리 손질법은두꺼운 브로콜리의 줄기에 칼집을 내면 잘 익고,브로콜리의 줄기를 사선으로 잘라야 질기지 않습니다. 2. 프라이팬에 물을 조금 부은 ..

[레시피] 5분만에 순두부찌개 끓이는법 감칠맛 기름을 활용한 초간단 5분 순두부 찌개 끓이는 법을 소개합니다. ▶ 감칠맛 기름 만드는 법 보러가기 봄철 우리 몸을 건강하게 해줄 돼지고기와 바지락을 이용한 요리입니다.돼지고기는 비타민 B1이 풍부해 춘곤증을 예방하고,바지락은 타우린, 철분이 풍부해 피로 회복에 탁월합니다. ▶ 바지락을 이용한 요리 보러가기 [ 5분 순두부찌개 레시피 ] 재료 - 순두부, 돼지고기, 간장, 설탕, 청주, 김치, 감칠맛기름, 고춧가루, 양파, 파, 청양고추 1. 손질한 돼지고기에 간장, 설탕, 청주를 넣어 밑간 합니다.김치를 썰어줍니다.2. 감칠맛 기름을 두른 뚝배기에 밑간한 고기를 넣어 볶습니다.3. 고기가 반쯤 익으면 김치를 넣어 같이 볶습니다.고추기름 대신 고춧가루를 넣어..