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[레시피] 백종원 새우 그라탕 만드는법 간단하게 새우 그라탕 만드는법을 소개합니다~^^ [ 새우 그라탕 만드는법 ] 물에 헹군 자숙새우를 담은 팬에 그레이비소스를 듬뿍 넣어줍니다. ▶ 그레이비소스 만드는법 보러가기 그 위로 따뜻한 밥을 넣어 볶아줍니다. 그리고 소금 한꼬집을 넣어줍니다. 도리아 (Doria)란?그리스 도리스 지방의 그라탕을 의미합니다. 각종 재료에 가루 치즈를 올려 구운요리이며 현재는 그라탕과 같은 의미로 쓰입니다. 전자레인지 그릇에 옮겨 담은 뒤 , 밥 위에 모차렐라치즈와 체더치즈를 얹으면 됩니다. 전자레인지에 치즈가 녹을 정도로 돌려주면고소함을 품은 새우 그라탕 완성입니다!! 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 ..

[레시피] 백종원 그레이비 소스 만들기 그레이비 소스란?육류를 구울 때 나오는 육즙에 소금, 후추로 조미를 하고 밀가루 등으로 농도를 더하는 소스입니다. 돼지고기보다 소고기를 사용할 때 식감이 훨씬 좋고, 진한 육즙이 나옵니다. 재료 - 간 소고기 한컵, 양파 반개, 감자 반개, 우유 두컵, 물 한컵, 스틱버터 2/3개 [ 그레이비 소그 만들기 ] 팬에 버터를 넣고 중불로 가열해줍니다. 버터가 녹기 시작하면 간 소고기를 넣고 볶아줍니다. 소금 한꼬집을 넣어 소고기에 간을 해주고후춧가루도 톡톡 뿌려줍니다. 소고기의 수분이 완전히 날아가고 기름기만 남을 때까지 볶아줍니다. 밀가루 세 숟갈을 넣어줍니다. 소고기의 수분을 완전히 날린 후, 밀가루를 넣어야 밀가루가 엉겨 붙지 않습니다. 밀가루가 엉겨 붙지 않도록..

[레시피] 집에서 등갈비 요리 하는법 + 백종원 치즈 등갈비 + 감자탕 만드는법 집에서 등갈비로 할 수 있는 두 가지 요리감자탕과 치즈등갈비 만드는법을 소개합니다~^^ [ 등갈비 감자탕 레시피 ] 등갈비를 뼈마디마다 잘라 열두쪽을 준비합니다. 등갈비는 뼈 사이 핏물에서 나는 잡내를 없애는 것이 중요합니다.물에 하루정도 담가두거나시간이 없을 때에는 한번 데쳐주면 됩니다. 등갈비가 잠길 정도로 물을 넉넉히 부어줍니다. 물이 끓으면 맛술 반 컵을 넣어줍니다. 맛술이 없다면 청주를 사용하거나, 식초와 설탕을 함께 넣어서 잡내를 제거할 수 있습니다. 그리고 등갈비를 넣어주고 대략 10분 정도 삶아줍니다. 핏물이 더이상 안 나올 때까지 삶아주면 됩니다. 다른 팬에 등갈비를 덜어내고 물을 대략적으로 열 컵에서 열두 ..

[레시피] 백종원 차돌박이 국수 레시피 + 만능맛간장 차돌박이국수 만드는법 차돌박이란?소의 가슴에서 배 아래쪽에 이르는 양지머리에 붙은 황백색의 단단하고 기름진 고기입니다.희고 단단한 지방을 포함한 근육으로 주로 구이나 샤부샤부에 사용합니다. 요~ 차돌박이로 구수한 차돌박이 국수 만드는법을 소개합니다~^^ [ 차돌박이국수 레시피 ] 먼저 무를 채 썰어줍니다.면이랑 같이 어우러지게 하기 위해 채를 썰어주는 것이 좋습니다. 그리고 양파 한개를 채 썰어줍니다. 당근 2/3개와 돼지호박 한 개를 채 썰어 줍니다. 총 8인분 요리 재료입니다. 4인분 기준으로 냉동 차돌박이 한 주먹을 팬에 넣어줍니다. 그리고 잘 구워줍니다. 차돌박이 자체에서 나오는 기름으로 구워주면 풍미가 더 좋아집니다. 차돌박이가 어느 정도 볶..

[레시피] 백종원 만능맛간장 기름 떡볶이 만드는법 만능맛간장으로 기름 떡볶이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 기름 떡볶이 레시피 ] 먼저 쌀떡볶이 서른 개를 준비합니다. 대파도 잘게 썰어 한 주먹을 준비합니다.그 위에 간 마늘 반 숟갈, 설탕 한 숟갈, 만능맛간장 두 숟갈을 넣어줍니다. ▶ 만능맛간장 만드는법 보러가기 떡볶이떡에 양념이 잘 배게 조물조물 주물러주고참기름 한 숟갈을 넣어줍니다. 팬에 식용유 한 숟갈을 넣어줍니다. 향이 있는 올리브유를 넣으면 맛이 달라지니 일반 식용유를 사용해줍니다. 두 가지 맛을 위해 양쪽 팬에 양념한 떡볶이떡을 넣어줍니다. 그리고 물기가 날아갈 때까지 센 불에서 조리해줍니다. 물기가 사라지면 불을 줄여줍니다. 윤기나는 기름 떡볶이를 원한다면 식용유를 추가해주어도 좋습니다...

[레시피] 수비드 + 진공조리법으로 3가지 요리하기 진공조리법으로 3가지 요리를 한번해 하는 초간편 레시피를 소개합니다!! 수비드 (Sous-vide) 란?밀폐된 비닐봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물속에 오랫동안 데우는 조리법입니다.음식물의 겉과 속이 골고루 가열되면서 수분이 유지가 됩니다. [ 어묵볶음 레시피 ] 1. 비닐봉지에 어묵 4장, 양파 반개를 썰어 넣어줍니다. 2. 양념은 간장 1스푼, 설탕 반스푼, 올리고당 1스푼을 넣어줍니다. 3. 어묵에 양념이 잘 배이도록 섞어줍니다. 4. 물이 든 볼에 비닐봉지를 담가 공기를 빼주고 공기가 들어가지 않게 주의해 매듭을 지어줍니다. 비닐 진공팩 - 물 속 수압 때문에 봉지 안에 있는 공기를 밖으로 밀어내 진공상태가 됩니다. [ 소고기 숙주 볶음 레시피 ..

[레시피] 집에서 5분만에 팥빙수 만드는 방법 집에서 재료만 있으면 5분 만에 팥빙수를 만들 수 있습니다.그럼 레시피를 보러 가볼까요? [ 5분 팥빙수 만드는 방법 ] 1. 먼저 적당량의 양갱을 전자레인지에 40초 동안 돌려줍니다. 2. 그리고 비닐팩에 얼음과 소금을 3:1의 비율로 넣고 비닐팩에 담은 우유를 넣고 흔들어 줍니다. 그럼 단 5분 만에 우유가 샤베트처럼 얼어 있는 것을 볼 수 있습니다. 잘 얼은 우유 위에 양갱을 올려주면 팥빙수 완성입니다!! [ 5분 살얼음 가득 우유 팥빙수 만드는 방법 요약 ] 재료 - 비닐팩, 얼음, 소금, 양갱, 우유, 인절미, 견과류 1. 비닐팩에 얼음과 소금을 넣고 비닐팩에 담긴 우유를 넣고 흔들어 줍니다.2. 양갱은 전자레인지에 돌려 녹여줍니다.3. 살얼음이 된..

[레시피] 집에서 살얼음 만드는법 + 냉면육수 살얼음 만드는법 초간단으로 5분만에 살얼음 만드는법을 소개합니다~^^ [ 냉면육수 살얼음 만드는법 ] 1. 비닐팩에 얼음과 소금을 3:1의 비율로 담고 냉면 육수를 넣고 흔들어 줍니다.2. 살얼음 육수를 만드는 동안 냉면용 면을 삶아 준비해 줍니다. ★ 냉면 육수가 감싸지도록 얼음을 넣고 1/3정도의 소금을 넣는 것이 포인트입니다!! 3. 면에 육수를 부어주고 고명만 올리면 냉면 완성입니다!! ★ 얼음과 소금이 만나면 온도가 0도 이하로 내려가고 비율에 따라 영하 16도까지 가능합니다. [ 냉면육수 살얼음 만드는법 요약 ] 재료 - 비닐팩, 얼음, 소금, 냉면 육수, 면, 오이 1. 비닐팩에 얼음과 소금, 육수를 넣고 흔든다.2. 준비된 면에 살얼음이 낀 육..

[레시피] 버섯 깐풍기 소스 만드는법 집에서도 간단하게 만들 수 있는 버섯 깐풍기 만드는법을 소개합니다~^^ 버섯이지만 튀김옷에 가려져 버섯을 안 좋아하는 사람도 쉽게 접하고 먹을 수 있습니다. [ 버섯 깐풍기 만드는법 ] 재료 - 새송이 버섯, 부추, 다진 고추, 다진 양파, 튀김가루, 만능비법장, 식초, 설탕, 전분 물 새송이버섯은 비타민 B6가 많이 함유되어 있어, 체내에서 단백질의 원활한 활동을 도와줍니다.그리고 새송이 버섯의 비타민 B6와 부추의 알리신이 만나면 췌장세포를 활성화시켜 혈당 조절에 도움을 줍니다. 1. 굴게 채 썬 새송이 버섯 3~4개를 부추로 감싸듯이 말아줍니다. 부추를 데쳐서 말게 되면 질겨져 생으로 풀어지지 않게 말아주는 것이 좋습니다!! 2. 튀김가루에 찬물을 넣어 반죽하고..

[레시피] 집에서 장어구이 소스 만드는법 집에서 냉동 바닷장어를 이용하여 장어구이 만드는법을 소개합니다^^ 시판용 냉동 바닷장어는 깨끗이 손질해서 포장되어 있습니다.냉동 바닷장어는 해동이 되어 나와 손질이 간편합니다. 바닷장어는 지방 함유량이 적어 담백한 맛을 즐길 수 있고 식감이 우수합니다. [ 만능비법장 만드는법 ] 1. 간장 1, 물엿 2, 물 3, 청주 1, 설탕 반컵, 생강 3개, 통마늘 8~10개, 양파 반쪽, 대파 2개, 청양고추 2개, 배 1/4, 사과 1/4, 수삼, 통후추, 월계수 잎을 넣고 센 불에 끓여줍니다. 2. 강한 불에 끓인 후 약한 불로 1/3 정도 졸여 각종 채소들을 채에 걸러내면 완성됩니다!! 만능 비법장은 냉장 보관하면 오랫동안 사용 가능합니다. 만능고추장은만능 비법장 ..