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[레시피] 꽁치통조림 요리법 + 3000원으로 꽁치 추어탕 만드는법 3000원으로 만드는 보양식,꽁치 추어탕 만드는법을 소개합니다~^^ 여름은 금방 변질되기 쉬우므로 냉동꽁치 또는 통조림 꽁치를 사용하는 것이 신선합니다. 꽁치는 한마리에 천원정도 하는 저렴한 재료입니다.꽁치는 뼈를 튼튼하게 하는 비타민 D가 많아 성인 1일 필요량의 3배 정도 함유되어 있으며 칼슘, 인, 나아신 등 각종 영양소도 많습니다. [ 꽁치 추어탕 레시피 ] 재료 - 꽁치, 마른고추, 마늘, 생강, 양파, 들깻가루, 된장, 고추장, 쌀뜨물, 깻잎, 맛술, 데친 얼갈이배추, 부추, 고추, 대파, 식초, 팽이버섯 1. 꽁치에 있는 핏물을 물로 깨끗이 씻어 쌀뜨물과 식초를 섞은 물에 30분 정도 담가 놓습니다. 식초는 단백질이나 칼슘을..

[레시피] 태국음식 뿌팟뽕커리 레시피 + 꽃게 카레 만드는법 태국음식 중 하나인 뿌팟뽕커리 만드는법을 소개합니다~^^ [ 뿌팟뽕커리 레시피 ] 재료 - 꽃게 2마리, 쪽파 3줄기, 양파 1개, 셀러리 1/2줄기, 노랑파프리카 1개, 빨강 파프리카 1개, 초록 파프리카 1개, 닭 육수 1/2컵, 달걀 3개, 굴소스 2T, 카레가루 2t, 고추기름 1T, 간장 1/2T, 코코넛밀크 1/2컵, 칠리 페이스트 1T 태국어로 게는 뿌라고 합니다. 뿌팟뽕커리란?게 (뿌) 를 커리 소스와 함께 볶는 (팟) 태국식 커리입니다. 태국식 커리는 인도식 커리에 비해 향이 약한 카레가루를 사용해 조화로운 맛을 내는 것이 특징입니다. ★꽃게 고르는 법꽃게는 다리가 꼭 붙어있고 눈이 맑은 것으로 골라야 신선합니다. 먼저 꽃게 1..

[레시피] 집에서 똠얌꿍 만들기 + 태국 쉐프가 알려주는 똠얌꿍 레시피 다양한 맛이 공존하는 태국요리 똠얌꿍 만드는법을 소개합니다~^^ [ 똠얌꿍 만들기 ] 재료 - 닭 뼈 1마리, 블랙타이거새우 4마리, 물 4컵, 갈랑갈 40g, 레몬그라스 2줄기, 카피르 라임 잎 2장, 풋고추 1개, 재스민쌀 1컵, 태국고추 1개, 설탕 1과 1/2t, 고수 약간, 라임즙 1과 1/2T, 느타리버섯 30g, 피시소스 2T, 코코넛 밀크 3T, 칠리 페이스트 1T 끓는 물 4컵에 닭 뼈 1마리를 넣어 끓여줍니다. 끓이는 시간은 닭 뼈를 넣은 뒤 1~2 시간 정도 끓여줍니다. 레몬그라스 2줄기는 얇게 어슷 썰어줍니다. 갈랑갈 40g은 얇게 편 썰어줍니다. 갈랑갈은 생강의 일종으로 후추와 생강을 섞은 듯한 향이 나는 게 ..

[레시피] 쌀국수 육수 만들기 + 태국요리 쌀국수 레시피 태국의 쌀국수는 채소, 돼지고기 등 여러가지 재료들이 들어가 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다. 태국요리 중 하나인 쌀국수 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 쌀국수 만들기 ] 재료 - 불린 쌀국수 30g, 숙주 35g, 돼지등뼈 8개, 소금 1t, 고수 뿌리 1개, 돼지고기스톡 2개, 흰 통후추 1t, 으깬 마늘 6개, 고수 씨앗 1t, 물 3L토핑 재료 - 돼지고기 안심 70g, 레드 로스트 포크 파우더 50g, 간장 1T, 흰 후춧가루 1/2t, 다진 돼지고기 70g, 고수 약간, 식용유 1컵, 다진 마늘 45g, 설탕 2t, 칠리소스 2t, 칠리가루 1t, 다진땅콩 1/3T 육수는 6시간 이상 오래 우릴수록 좋습니다. 고수뿌리 1개, 으깬마늘..

[레시피] 백종원 홍어찜 양념만드는법 + 홍어요리 간단하게 홍어찜 만드는법을 소개합니다~^^ [ 홍어찜 만드는법 ] 물에 씻은 홍어에 칼집을 골고루 내줍니다. 홍어 양쪽 면에 칼집을 내주면 양념이 홍어 사이사이에 잘 뱁니다. 물이 끓어 열기가 올라오면 홍어를 올려줍니다. 생선을 찔 때 맛술을 함께 넣어주면 비린맛을 잡을 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 익히는 동안 양념장을 만들겁니다. 양파 반개를 잘게 다져줍니다. 그리고 할라피뇨 (청양고추) 한 개도 두 번 칼집 내어 잘게 썰어줍니다. 대파도 잘게 썰어줍니다. 그리고 양파, 대파, 고추와 함께 간 마늘 한 숟갈 반을 섞어줍니다.그리고 깨도 살짝 뿌려주고, 설탕도 반 숟갈 섞어줍니다. 그리고 만든 양념장을 두 그릇에 나누어 담습니다.간장 버전과 된장 버전 두가..

[레시피] 백종원 굴비조림 양념장 요리법 백선생이 알려주는 미국에서 굴비 조림 만드는법을 소개합니다~^^ [ 굴비조림 요리법 ] 먼저 대파는 큼직한 크기로 송송 썰어줍니다. 할라피뇨도 얇게 썰어줍니다.한국에서는 청양고추를 사용하면 되겠죠? 굴비를 담근 물에 대파와 할라피뇨를 넣어줍니다. 그리고 고춧가루 반 숟갈, 간 마늘 듬뿍 한 숟갈을 넣어줍니다. 그리고 새우젓 한 숟갈 넣어주고 들기름도 넉넉히 넣어줍니다. 비린내를 날려야 하므로 뚜껑을 열고센 불에 서서히 조려줍니다. 언제까지 조려주냐 하면물이 거의 다 졸아들고, 굴비 살이 부드럽게 뜯어질 때까지 조려주면 완성입니다!! 이렇게 간단하게 만드는 굴비 조림 완성입니다!! 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서..

[레시피] 백종원 짠지 냉국 만들기 + 냉장고 파먹기 메뉴 냉장고 속 오래된 짠지로 무엇을 만들 수 있을까요?간단하게 짠지 냉국을 만들 수 있습니다. 짠지, 오이지 냉국 만드는법을 소개합니다~^^ [ 짠지 냉국 레시피 ] 각목같아 보이는 짠지를 최대한 얇게 썰어줍니다. 짠지가 짜면 짤수록 얇게 썰어서 짠맛을 빼내는 것이 좋습니다. 오이지도 짠지와 마찬가지로 아주 얇게 썰어줍니다. 대파도 송송 썰어줍니다. 차가운물이나 얼음을 짠지와 오이지에 붓고맛이 우러나올 때까지 기다려줍니다. 그리고 대파를 위에 동동 띄워주면짠지와 오이지 냉국 완성입니다!! 짠지의 군내가 싫다면 참기름을 한방울 넣어주면 됩니다. 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서..

[레시피] 양파소금 만들기 + 자색양파말랭이 소금을 이용한 달걀찜 하루에 소금 섭취를 3g 줄이면, 심혈관계 질환으로 인한 사망률이 2.7~4.4% 감소하고 1일 소금 섭취량을 4.6g 낮추면 고혈압을 30%가량 예방할 수 있습니다. 고혈압에 좋은 양파소금 만드는법을 소개합니다~^^ [ 자색양파말랭이 소금 만들기 ] 1. 말려놓은 자색 양파말랭이를 프라이팬에 노릇하게 볶아 남아있는 수분을 완전히 날려줍니다. 2. 수분을 완전히 날린 자색 양파말랭이를 믹서에 넣고 구운 소금은 말랭이 양만큼 넣어준 뒤 갈아줍니다. 소금섭취량을 반으로 줄이려면 양파말랭이와 동량의 구운 소금을 넣어 갈아주면 됩니다. 자색 양파 대신 일반 양파를 말려 소금으로 만들어 먹어도 좋습니다. [ 자색 양파말랭이 소금을 활용한 달걀찜 레..

[레시피] 골다공증에 좋은 음식 + 양파 식초 만드는법 골다공증에 좋은 양파 칼슘 식초 만드는법을 소개합니다~^^ 식초는 칼슘을 끌어내는 힘이 있어 달걀껍데기의 풍부한 칼슘을 효율적으로 섭취할 수 있도록 도움을 주어식초와 달걀껍데기는 최고의 궁합을 자랑합니다. [ 양파 식초 만드는법 ] 1. 달걀껍데기는 끓는 물에 5분간 삶아 살균한 후 말려 준비해줍니다. 2. 양파 1Kg을 얇게 채를 썰어 줍니다. 양파는 얇게 써는 것이 잘 우러나오니 되도록 얇게 썰어주는 것이 좋습니다. ★ 식초에 살균 효과가 있어 병을 따로 소독하지 않아도 괜찮습니다.깨끗이 씻어 잘 말린 후 사용해주면 됩니다. 3. 깨끗하게 씻은 병에 채 썬 양파와 달걀껍데기를 담은 다시 백을 넣고 식초 1L를 부어줍니다. 식초 1L = 양파 1k..

[레시피] 양파 말랭이 만들기 + 양파말랭이김치 만드는법 당뇨에 특효인 양파말랭이김치 만드는법을 소개합니다~^^ 6월~10월만 자라는 자색 양파는 제철에 구입해 양파말랭이를 만들어 놓으면 좋습니다. [ 양파말랭이 김치 만들기 ] ★양파 말랭이 만들기식품 건조기를 사용할 경우,70도에서 10시간 정도 건조해주면 됩니다. 자연 건조된 양파말랭이는 불순물이 묻을 수 있으니 살짝 물에 헹궈 준비해줍니다. 다시마 물을 넣고 끓인 후 불을 끄고 다시마 물의 2배 정도 고춧가루를 넣어줍니다. 육수를 끓여 고춧가루를 넣고 숙성시키면 맛이 날아간 묵을 고춧가루도 활용 가능합니다. 액젓 1/4, 양파 청 + 물엿 1/4 넣고 섞어준 뒤, 하루 숙성시켜 줍니다. 하루 정도 숙성한 후 겉절이, 배추김치, 깍두기 등 다양한 김..