푸드 스크랩북

[레시피] 백선생 초간단 낙지김치죽 만드는법 + 밥으로 죽만들기 아플 때 초간단으로 해먹을 수 있는 낙지김치죽 만드는법을 소개합니다~^^ [ 낙지김치죽 만드는법 ] 먼저 맛있게 익은 신김치를 볼에 넣어 가위로 잘게잘게 썰어줍니다. 낙지를 준비하면 되는데,냉동낙지는 데친 걸 준비해도 되지만 오래 끓일 예정이니 꼭 데치지 않아도 괜찮습니다. ▶ 냉동낙지 손질법 보러가기 데친 낙지는 잘게 썰어줍니다. 먼저 밥 한 공기 기준으로 내장을 제거한 건멸치 열 마리 정도를 팬에 볶아줍니다.잘 볶은 건멸치는 믹서에 넣기 전 충분히 식혀주어야 합니다. 믹서에 볶은 건멸치와 물, 밥을 넣고 갈아줍니다. 밥의 양과 물의 양은 비례하게 넣어주면 됩니다. 이렇게 갈은 밥을 팬에 넣고 신김치를 넣어줍니다. 간 마늘 반 숟갈과 액젓..

[레시피] 낙지볶음 황금레시피 + 백종원 불낙지볶음 양념장 맛나게 하는법 냉동낙지로 산낙지만큼 탱글하게 낙지볶음 맛나게 하는법을 소개합니다~^^ [ 낙지볶음 황금레시피 ] 먼저 파를 파기름용은 송송, 볶는 채소용은 어슷하게 썰어줍니다. 양파 반 개는 큼직하게 썰어줍니다. 청양고추 두 개도 어슷하게 썰어줍니다. 양배추는 먹기 좋게 썰어 한 주먹 준비합니다. 당근은 얇게 썰어 한 줌, 돼지 호박도 얇게 썰어 한 줌 준비합니다. 낙지를 볶으면 크기가 줄어드니 낙지는 약간 큼직하게 썰어줍니다. ★ 낙지볶음 양념장 황금레시피 낙지 2~3마리기준으로간 마늘 한 숟갈, 굵은 고춧가루 두 숟갈, 진간장 세 숟갈, 설탕 한 숟갈, 맛술 한 숟갈을 넣고 섞어줍니다. 맛술이 없으면 물을 조금 넣어도 좋습니다! 식용유 1/3..

[레시피] 냉동낙지 손질법 + 백종원 낙지숙회무침 만드는법 냉동낙지를 활용한 요리, 낙지 숙회 무침 만드는법을 소개합니다~^^ [ 냉동낙지 손질법 ] 1. 낙지 머리 뒤쪽에 있는 연결 부위를 끊어내줍니다. 2. 손으로 훑어 내장을 제거해줍니다. 3. 좀 더 아래로 잡아당기면 나오는 낙지의 눈을 잘라내 줍니다. 냉동낙지의 탱탱한 식감을 살리기 위해 낙지 위에 굵은 소금을 뿌리고힘차게 주물러 줍니다. 힘차게 주무르다 보면 낙지에서 거품이 나오는데거품이 나오면 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 이렇게 냉동낙지가 다 손질되었습니다~!! 소금을 넣고 강하게 치댈수록 낙지의 탄력이 강해집니다. 냉동낙지는 살짝 데쳐주어야 하는데,소금 한 꼬집 넣은 끓는 물에 한 10초간 데쳐줍니다. 낙지를 너무 오래 데치면 수분이 ..

[레시피] 백종원 중화풍 고추닭볶음 만드는법 + 꽈리고추 요리법 꽈리고추를 이용한 요리, 중화풍 고추닭볶음 만드는법을 소개합니다~^^ [ 중화풍 고추닭볶음 만드는법 ] 재료 - 닭다리정육, 꽈리고추, 대파, 건고추, 통마늘, 양배추 깨끗하게 닦은 건고추는 큼직하게 잘라서 준비해 줍니다. 대파 두 대를 준비하고파기름 용으로 쓰일 대파 반 대는 송송 썰어 준비합니다. 나머지 대파는 큼직하게 썰어 준비해 줍니다. 양배추도 큼직하게 썰어 한 주먹 정도 준비해 줍니다. 그리고 꽈리고추는 먹기 좋게 한입 크기로 잘라서 두 주먹 준비하고통마늘은 한 주먹 정도 준비해 줍니다. 닭다리정육 500g도 잘라서 준비해 줍니다. 팬에 자른 닭다리 정육을 넣고 식용유 세 숟갈 부어줍니다. 그리고 닭다리의 수분이 날아가고 기름이 ..

[레시피] 백선생 고추짜박이 만드는법 + 꽈리고추 요리 꽈리고추를 이용한 요리, 고추짜박이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 고추짜박이 만드는법 ] 재료는 통마늘과 새우젓, 대파, 꽈리고추, 쌀뜨물, 들기름, 청양고추가 필요합니다. 먼저 통마늘 세개는 편으로 썰어줍니다. 꽈리고추는 한 주먹 정도 반으로 잘라 준비해 줍니다. 대파도 송송 썰어줍니다. 뚝배기에 꽈리고추와 마늘, 대파를 넣고 새우젓 두 숟갈을 넣어줍니다. 그리고 쌀뜨물을 자박하게 부어줍니다. 불에 뚝배기를 놓고 끓이기 시작합니다. 그 다음, 들기름 한 숟갈 정도 넣고 청양고추도 두 개 송송 썰어 넣어줍니다. 간은 새우젓과 액젓으로 조절하면 됩니다.간이 싱겁다면 액젓 한 숟갈 정도 넣고 끓이면 됩니다. 불을 끄고 들기름을 살짝만 넣어주면 고추짜박이..

[레시피] 백선생 고추장아찌 파스타 만드는법 + 고추장아찌 요리 고추장아찌 활용 요리 두번째~고추장아찌 파스타 만드는법을 소개합니다~^^ ▶ 고추장아찌 무침 만드는법 보러가기!! [ 고추장아찌 파스타 레시피 ] 고추장아찌를 볼에 넣어 가위로 잘게 잘라줍니다. 베이컨은 잘게 잘라서 준비해 줍니다. 통마늘 다섯 개를 굵게 다져서 준비합니다.통마늘이 없다면 다진마늘을 사용해도 좋습니다. 물에 소금 한 꼬집 넣어주고 끓는 물에 파스타면을 잘 삶아줍니다. 면이 다 삶아졌다면 팬에 올리브유를 넉넉히 넣어주고 올리브유가 달궈지기 전에 다진 마늘을 넣고 갈색이 될 때까지 볶아줍니다. 마늘 색이 변하기 전에 베이컨을 넣고 볶아줍니다. 베이컨의 기름이 마늘 기름에 녹아들면 풍미가 훨씬 살아납니다. 마늘이 갈색으로 변하면 ..

[레시피] 남은 만두피 요리 + 백종원 김치피제비 만드는법 남은 만두피로 만드는 요리, 김치피제비 만드는법을 소개합니다~~ [ 김치피제비 레시피 ] 재료 - 신김치, 대파, 건멸치, 청양고추, 간마늘, 만두피 쓴맛이 나는 건멸치의 내장은 제거해주고 팬에 식용유 없이 손질한 멸치를 볶아줍니다. 볶은 멸치는 식힌 후 믹서로 옮겨 담아 갈아줍니다. 이렇게 멸치가루를 만들어서 육수를 내줍니다.멸치와 김치의 맛이 서로 잘 어우러지므로 듬뿍 넣어줍니다. 진한 색깔의 멸치 국물이 만들어졌습니다. 맛있게 익은 신김치도 먹기 좋게 잘라줍니다. 김치가 너무 시어서 군내가 날 때는 김칫소를 털어서 준비해줍니다. 청양고추 두 개를 송송 썰어주고 대파 한 대도 송송 썰어줍니다. 애호박 1/3개는 먹기 좋게 썰어줍니다. 멸치가루..

[레시피] 백종원 김치완자탕, 김치동그랑땡 만드는법 + 김치만두소 활용요리 김치만두소를 활용한 요리 두번째, 김치완자탕 만드는법을 소개합니다!! [ 김치완자탕 레시피 ] 먼저 애호박 1/4개를 얇게 썰어줍니다. 새송이버섯 한 개도 작게 썰어줍니다. 양파 반 개도 채 썰어줍니다. 그리고 팬에 물을 부어주고 채소를 넣어줍니다.간 마늘 한 숟갈도 넣어줍니다. 물이 끓어올면 원하는 만큼 김치완자볼을 넣어줍니다.김치완자볼에서 육즙과 채즙이 나와 저절로 깊은 육수가 됩니다. ▶ 김치완자볼 만드는법 보러가기 그리고 대파 한 대를 송송 썰어넣어주고 만능맛간장 여섯 숟갈을 넣어줍니다. 청양고추 두 개도 송송 썰어넣어줍니다. 마지막간은 액젓으로 해주면 됩니다. 마지막으로 후춧가루를 톡 뿌려주면김치완자탕 완성입니다!! [ ..

[레시피] 백종원 김치완자볼 만들기 + 김치만두속으로 요리하기!! 김치만두를 만들고 김치만두속이 남았다면?만두피가 없이도 요리가 가능합니다. [ 김치완자볼 레시피 ] 먼저 김치만두속에 밀가루를 넣어줍니다.밀가루의 양은 만두소가 잘 뭉펴질 만큼만 넣어주면 됩니다. ▶ 김치만두속 만드는법 보러가기 동그랗게 빚은 완자볼은 달걀물에 넣어 달걀옷을 입혀줍니다. 그리고 끓는 물에 넣어주고 익혀주기만 하면 됩니다. 만능맛간장 한 숟갈에 식초 한 숟갈은 더해 양념간장을 만들어 줍니다. 고명으로 얹을 쪽하를 송송 썰고 잘 익은 완자볼을 양념간장이 담긴 그릇에 옮겨 담아주기만 하면 완성입니다~ 그 위에 송송 썬 쪽파를 올리면김치완자볼 완성입니다!! 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카..

[레시피] 백선생 초간단 김치만두 속 만들기 + 김치만두 맛있게 만드는법 집에서 초간단으로 김치만두 만드는법을 소개합니다~^^ [ 김치만두 맛있게 만드는법 ] 김치만두소 재료 - 불린 당면, 대파, 간 돼지고기, 신김치, 부추 (선택가능) 재료 - 만능맛간장, 간마늘, 굴소스, 굵은 고춧가루, 설탕, 참기름, 들깻가루 신김치는 다져서 두 컵을 준비해줍니다. 불린 당면도 잘게 잘라서 두 컵 준비해 줍니다. 대파는 반으로 가르고 송송 썰어 한 컵 준비해 줍니다. 비계가 섞인 간 돼지고기 한 컵을 먼저 넣어주고 잘게 자른 신김치 두 컵을 넣어줍니다. 잘게 썬 불린 당면 두 컵을 넣어줍니다. 송송 썬 대파 한 컵도 넣어줍니다. 잘게 썬 부추 한 컵은 취향에 따라 넣어줍니다. 그리고 간 마늘 한 숟갈, 굵은 고춧..