푸드 스크랩북

매일반찬, 고추장 어묵볶음 만드는법 + 수제어묵으로 만드는 어묵볶음 레시피 집에서 만든 수제 어묵으로 만드는 어묵볶음 레시피를 소개합니다~ [ 어묵볶음 만드는법 ] 양파 1/2개는 한입 크기로 굵게 썰어줍니다. 간장 1/2T, 고추장 1T, 설탕 2t, 다진마늘 1t, 다진파 1/2T, 후춧가루 약간, 생강즙 1T, 물엿 1T, 참기름 1/2T, 매실청 1T, 청주 2T를 넣어줍니다. 기호에 따라 아이와 함께 먹을 땐 고추장 대신 토마토 케첩을 넣어도 좋습니다. 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 볶아줍니다. 양파의 향이 올라오면 양념을 부어 끓여줍니다. 양념이 바글바글 끓으면 수제 어묵 300g을 넣어 볶아줍니다.다진마늘 1T를 넣어줍니다. 송송 썬 풋고추 1개, 홍고추 1개를 넣어줍니다. 마지막으로 통깨..

파래무침 맛있게 만드는법 + 배 파래 초무침 황금레시피 제철인 배를 이용한 요리입니다.배 파래 초무침 만드는법을 소개합니다~^^ √ 좋은 배 고르는법모양이 둥글고 껍질에 윤기가 나고 점무늬가 큰 것이 좋으며 꼭지가 깊이 들어가 있을수록 씨가 작아 과육이 많고 맛이 좋습니다.꼭지에 끈적이는 점액이 묻어있는 경우 성장 촉진제 처리를 한 것이므로 피하는 것이 좋습니다. √ 배 맛있게 오래 보관하는 법물에 적신 신문지로 한번 싸고 랩으로 싸거나 밀폐용기에 보관해 과즙이 날아가는 것을 방지해 줍니다.그러면 약 1주~10일 정도 맛있게 먹을 수 있습니다. [ 배 파래무침 맛있게 만드는법 ] 재료 - 배, 파래, 간장, 참기름, 멸치액젓, 식초, 레몬, 쪽파, 깨, 설탕 체에 밭친 파래 위로 뜨거운 물을 부어주고 찬..

제철과일 배로 배깍두기 담그는법 + 아삭한 배깍두기 만들기 해독에 좋은 배는 폐에 쌓인 미세먼지 배출을 돕고 소화효소가 풍부해 간의 일을 덜어주어 간이 해독에 집중할 수 있도록 도와줍니다. 최대 1주일까지 두고 먹을 수 있는 배깍두기 담그는법을 소개합니다^^ [ 배깍두기 담그는법 ] 재료 - 배, 소금, 고춧가루, 레몬, 설탕, 멸치액젓, 생강즙 1. 배 1개를 작은 크기로 깍둑 썰어줍니다. 아이들 한입에 들어갈 정도로 작게 썰어야 아삭함을 유지할 수 있습니다. 레몬이 항산화 성분이 많아 해독에 좋고 신맛이 배의 조직을 단단하게 잡아주기 때문에 배 속 수분이 빠져나오지 않고 배가 물러지지 않습니다. 해독에 좋은 레몬은 간과 신장의 해독기능을 돕고 비타민 C가 활성산소를 제거해 구연산이 콜레스테롤을 낮춰주..

초간단 장조림 황금레시피 + 집에서 10분만에 장조림 만드는법 + 장조림반찬 집에서 10분만에 할 수 있는 초간단 장조림 반찬 만드는법을 소개합니다~^^ [ 장조림 황금레시피 ] 재료 - 다시마, 새송이버섯, 꽈리고추, 간장, 청주, 설탕, 맛술, 소고기 1. 냄비에 간장과 물을 1:1 비율로 넣어줍니다. 2. 다시마 2장과 맛술, 청주를 2큰술씩 넣고 설탕 2큰술 반을 넣어준 뒤 저어줍니다. 간장 끓일 때 다시마가 들어가야 잡내도 잡아주고 깊은 맛을 내줍니다. 3. 불고깃감 소고기를 5~8mm 정도로 도톰하게 준비해 줍니다.그리고 8mm 두께로 채 썰어 줍니다. 익으면 고기가 쪼그라들기 때문에 큼직하게 썰어주시는 것이 좋습니다. 4. 소고기를 키친타월로 감싸 꾹꾹 눌러 핏물을 제거 후 2~3분 정도 냅..

[레시피] 밑반찬 깻잎찜 만드는법 + 깻잎찜 양념 만들기 고소한 맛이 나는 깻잎찜 만드는법을 소개합니다~^^ [ 깻잎찜 만드는법 ] 재료 - 중멸치 70g, 깻잎 70장, 양파 1/2개, 들기름 15g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 들깨가루 ★ 깻잎에 함유된 루테올린 성분은 체내의 염증을 줄여주고 비염, 천식, 아토피 등의 알레르기를 억제하는데 탁월한 효과가 있습니다. 1. 멸치육수, 간장, 들기름, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다. 2. 팬에 깻잎을 여러 장 겹쳐서 깔아줍니다. 3. 깻잎 위에 양파과 멸치를 적당히 얹어 줍니다. 멸치는 전자레인지에 1분 돌린 멸치를 사용합니다. 4. 청고추와 홍고추를 마저 올려주고 준비해 둔 조림장을 부어 줍니다. 약불에 10분 정도 끓여내면 됩니다. 들깨가루는 미리..

[레시피] 밥도둑 반찬 백종원 고추장아찌 무침 만드는법 고추장아찌 무침 양념 하는법을 소개합니다~^^ [ 고추장아찌 무침 만드는법 ] 먼저 물기를 짠 고추 장아찌 500g을 볼에 담아줍니다. 재료 - 고추장아찌 500g, 통깨, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간마늘, 물엿 그 다음, 간마늘 두숟갈, 굵은 고춧가루 세 숟갈, 물엿 반컵을 넣고 섞어줍니다. 그리고 통깨를 뿌리고 조물조물 버무려줍니다. 또다른 하나는 고운 고춧가루 두 숟갈을 추가해 넣고 섞어줍니다.더욱 빨간 빛깔을 띈 고추장아찌 무침이 완성됩니다. 이렇게 두 가지 고추장아찌무침이 완성되었습니다!! 정말 간단하게 밑반찬 하나가 만들어졌네요~ 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴..

[레시피] 6월 오이요리 + 오이나물볶음 만드는법 ★오이나물이란?서울에서 즐겨 먹던 서울 토박이 반찬이며소고기와 오이를 따로 볶아 버무려 먹는 음식입니다. ★제철맍은 6월 오이 - 취청오이비타민 가득, 수분 풍부, 껍질이 얇아 생으로 먹어도 으뜸 ★제철맞은 6월 오이 - 노각수분 함량이 제일 높고 칼슘, 섬유소질이 많아 갈증 해소와 피로 회복에 좋음 ▶ [레시피] 노각무침 만드는 법 + 노각생채 + 노각요리 보러가기 [ 오이나물 레시피 ] 재료 - 취청오이, 다진 소고기 (우둔살), 소금, 진간장, 참기름, 다진 홍고추, 통께 ★오이 고르는법 1. 꼭지가 마르지 않고 꽃이 달린 것2. 너무 굵지 않은 것3. 무게는 120~140g 이 적당4. 길이는 18~22 cm 길게 곧은게 적합 볼록한 부분은 씨가 ..

[레시피] 집에서 오이무침 맛있게 하는법 + 오이요리 반찬이 고민일때집에서 오이무침 맛있게 하는법을 소개합니다~^^ [ 오이무침 맛있게 하는법 ] 오이 2개는 꼭지를 제거한 뒤 길게 4등분합니다. 오이 씨를 제거해줍니다.오이 씨는 뭉개지기 쉬우니 제거해줍니다. 오이를 한 번 더 길게 썰어줍니다. 그 다음, 먹기 좋게 오이를 썰어줍니다. 오이에 소금 약간을 섞어 절여줍니다.손질한 오이는 20분 정도 절여주는 것이 중요합니다. 파프리카는 씨를 제거하고 도톰하게 채 썰어줍니다.채소는 오이와 비슷한 크기, 두께로 썰어줍니다. 절인 오이는 면포로 감싸 꼭 짜서 물기를 제거해줍니다. 물기를 제거한 오이는 볼에 넣고 채 썬 노랑 파프리카, 빨강 파프리카를 넣어 고루 섞어줍니다. 어슷 썬 파 2T, 다진마늘 1T, 간..

[레시피] 밑반찬 황금레시피 + 매콤멸치볶음 황금레시피 반찬가게에서 핫한 메뉴인 매콤멸치볶음 밑반찬 만드는법을 소개합니다~ [ 매콤멸치볶음 황금레시피 ] 재료 - 볶음용 멸치, 다진마늘, 고추기름, 고춧가루, 물엿, 참기름, 통깨, 식용유 ★ 좋은 멸치 고르는 법투명하면서 몸에 희거나 푸른 줄이 있는 멸치가 신선한 멸치입니다. 1. 체를 이용해 멸치의 불순물을 걸러냅니다. 2. 식용유에 다진 마늘을 넣고 볶아 마늘 기름을 만듭니다. 매콤한 것을 원하면 청양고추를 추가해 주어도 좋습니다. 마늘 기름을 내어 멸치를 볶아주면 풍미를 살리고 잡내를 제거할 수 있습니다. 3. 마늘 기름에 멸치를 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 4. 볶은 멸치에 고추기름 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 5. 멸치에 물엿 1큰..

[레시피] 멸치 계란말이 만드는 법 재료는 단순하지만 영양은 최고인멸치 계란말이 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 멸치 계란말이 레시피 ] 달걀 3개를 풀어줍니다. 푼 달걀에 청주 약간과 잔멸치조림 20g을 넣어줍니다. ▶ 잔멸치조림 만드는 법 보러가기 잔멸치조림에 이미 간이 되어있으니 소금간은 따로 안 해도 됩니다.~ 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 붓습니다. 달걀물을 돌돌 말아줍니다.계란말이는 약불에 은근히 익혀야 타지 않아요!! 뒤집개로 눌러가며 모양을 다듬어주면멸치 계란말이 완성입니다!! [ 멸치 계란말이 레시피 요약 ] 재료 - 잔멸치조림 20g, 달걀 3개, 청주 약간 1. 달걀 3개 푼 뒤 청주 약간, 잔멸치조림 20g 넣어 섞기2. 달군 팬에 기름 두르고 달걀물 부어 돌돌 말기3. 한입 크..