푸드 스크랩북

[레시피] 골다공증에 좋은 음식 + 양파 식초 만드는법 골다공증에 좋은 양파 칼슘 식초 만드는법을 소개합니다~^^ 식초는 칼슘을 끌어내는 힘이 있어 달걀껍데기의 풍부한 칼슘을 효율적으로 섭취할 수 있도록 도움을 주어식초와 달걀껍데기는 최고의 궁합을 자랑합니다. [ 양파 식초 만드는법 ] 1. 달걀껍데기는 끓는 물에 5분간 삶아 살균한 후 말려 준비해줍니다. 2. 양파 1Kg을 얇게 채를 썰어 줍니다. 양파는 얇게 써는 것이 잘 우러나오니 되도록 얇게 썰어주는 것이 좋습니다. ★ 식초에 살균 효과가 있어 병을 따로 소독하지 않아도 괜찮습니다.깨끗이 씻어 잘 말린 후 사용해주면 됩니다. 3. 깨끗하게 씻은 병에 채 썬 양파와 달걀껍데기를 담은 다시 백을 넣고 식초 1L를 부어줍니다. 식초 1L = 양파 1k..

[레시피] 양파 말랭이 만들기 + 양파말랭이김치 만드는법 당뇨에 특효인 양파말랭이김치 만드는법을 소개합니다~^^ 6월~10월만 자라는 자색 양파는 제철에 구입해 양파말랭이를 만들어 놓으면 좋습니다. [ 양파말랭이 김치 만들기 ] ★양파 말랭이 만들기식품 건조기를 사용할 경우,70도에서 10시간 정도 건조해주면 됩니다. 자연 건조된 양파말랭이는 불순물이 묻을 수 있으니 살짝 물에 헹궈 준비해줍니다. 다시마 물을 넣고 끓인 후 불을 끄고 다시마 물의 2배 정도 고춧가루를 넣어줍니다. 육수를 끓여 고춧가루를 넣고 숙성시키면 맛이 날아간 묵을 고춧가루도 활용 가능합니다. 액젓 1/4, 양파 청 + 물엿 1/4 넣고 섞어준 뒤, 하루 숙성시켜 줍니다. 하루 정도 숙성한 후 겉절이, 배추김치, 깍두기 등 다양한 김..

[레시피] 양파껍질 효능 + 양파껍질계란 만드는법 차엽란이란?중국에서 흔히 먹는 대표 간식이자 건강식입니다.지역마다 대표 찻잎을 이용한 차엽란을 만들어 먹습니다. ★양파껍질의 효능미국 저널 (영양학 2007)에 실린 연구 결과 고혈압 전 단계 및 고혈압 환자 39명에게퀘르세틴 투여 결과 평균 동맥 혈압 5mm Hg 감소하는 효능을 보였다. 콜레스테롤을 낮춰주고 고혈압에 좋은 양파껍질 계란 만드는법을 소개합니다~ [ 양파껍질계란 만드는법 ] 1. 계란을 삶을 물에 양파껍질을 듬뿍 넣습니다. 2. 잘 씻은 계란을 넣고 기존 계란을 삶는 방법과 동일하게 삶아줍니다. ( 약 10분 ) 3. 삶는 중간, 달걀을 톡톡 두드려 껍데기를 깨줍니다. 4. 다시 약 30분에서 1시간 더 삶아주면 양파껍질 계란 완성입니다!..

[레시피] 태국 파파야샐러드 솜땀 만들기 태국식 파파야샐러드 솜땀 만드는법을 소개합니다~^^ 재료그린 파파야 1과 1/2컵, 방울토마토 4개, 당근 1/2컵, 양배추 2장, 그린 빈 3줄기, 땅콩 2T, 마늘 1t, 건새우 20마리, 라임즙 1t, 팜 슈거 1T, 피시소스 1t, 태국 고추 1개, 타마린드 즙 1/4컵 [ 솜땀 만들기 ] 샐러드나 솜땀엔 더 익은 그린 파파야를 사용합니다. 껍질을 벗긴 그린 파파야 1개는 칼로 다져 얇은 채를 만들어줍니다. 그린 파파야는 얇게 채를 만들어주면 더욱 맛있습니다. 절구에 태국 고추 1개, 마늘 1t를 넣어줍니다.그리고 곱게 빻아줍니다. 그 다음, 땅콩 1과 1/2T를 넣어 세게 빻아줍니다. 건새우 10마리를 넣어 빻아주고팜 슈거 (천연 설탕) 1T, 타마린드 ..

[레시피] 태국요리 생선튀김 만드는법 + 생선튀김 칠리소스 만들기 태국요리 생선튀김 만드는법을 소개합니다~^^ 재료 생선(농어) 1마리, 밀가루 중력분 4T, 소금 약간, 설탕 1T, 간장 1/2T, 고수 2개, 노랑고추 7개, 식용유 6컵, 라임즙 1T, 칠리소스 2컵, 다진 마늘 1/2컵 농어의 특징농어는 살이 아주 맛있습니다.농어를 튀겨주면 바삭함과 부드러움을 한 번에 느낄 수 있습니다. [ 생선튀김 만드는법 ] 생선 겉을 라임으로 문질러주면 비린내가 제거됩니다. 생선 농어 1마리는 지느러미를 제거해줍니다. 생선의 등 쪽으로 칼집을 넣어 생선 살을 발라내줍니다. 생선 살은 도톰하게 저며 썰어줍니다. 생선 살에 밀가루 중력분 2T를 넣어 골고루 섞어줍니다. 밀가루로 튀김옷을 만들면 생선을 튀겼을 때 ..

[레시피] 태국음식 팟타이 만들기 + 집에서 팟타이 소스 만드는법 팟타이 (Pad thai) 란?팟타이는 쌀국수에 숙주, 달걀 등을 넣어 새콤달콤하게 볶는 태국의 대표 면 요리입니다. 태국음식 팟타이 만드는법을 소개합니다~^^ 재료 쌀국수 150g, 두부 1/2모, 달걀 1개, 건새우 1T, 닭다리살 1과 1/2컵, 숙주 1컵, 라임 1개, 부추 20g, 샬롯 1/2컵, 팜슈거 1/2컵, 무 절임 2T, 타마린드 즙 1/2컵, 피시소스 1/3컵, 숙주 30g, 설탕 1t, 칠리가루 1t, 다진땅콩 2T [ 팟타이 만드는법 ] 타마린드 (Tamarind)는 소스에 자주 사용하는 태국 대표 과일로 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 말린 타마린드 1개에 칼집을 내서 과육을 분리해줍니다.분리한 타마린드 과육은 찬물에..

[레시피] 스파게티면 삶는법 + 칠리 스파게티 만들기 집에서도 근사한 칠리 스파게티 만드는법을 소개합니다~^^ [ 칠리 스파게티 레시피 ] 스파게티 면을 삶은 때 소금을 넣어주면 간이 배어 더욱 맛있어집니다.스파게티면을 삶을 땐 물 1L 당 소금 1T 정도를 넣어주면 적당합니다!! 끓는 물 2L에 소금 2T를 넣어 끓여줍니다. 스파게티 면 80g은 부채꼴 모양으로 넣어 삶아줍니다. 스파게티 면은 끓는 물에 7분 정도 삶으면 적당합니다.쫄깃한 식감을 원한다면 7분 정도, 부드러운 식감을 원한다면 9분 정도 삶아주면 됩니다. 양파와 마늘은 다지고, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.그리고 토마토 1개는 4등분 한 뒤 씨를 제거해줍니다. 그리고 토마토를 한입 크기로 썰어줍니다. 건고추 1개도 가위로 어슷 썰어줍니..

[레시피] 집에서 아삭한 오이피클 만드는법 집에서 새콤달콤 아삭한 오이피클 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오이피클 만드는법 ] 냄비에 물 2컵과 올리고당 280g을 넣어줍니다. 소금 1/4컵, 통후추 1t, 정향 3개를 넣고월계수잎 3장, 겨자씨 1T를 넣고 끓여 절임물을 만들어줍니다. 그 다음, 오이 5개는 반을 갈라주고숟가락으로 긁어 씨를 제거해줍니다. 휘어진 오이는 오이의 가운데에 칼집을 낸 뒤 당기 듯 썰면 수월합니다. 여름 오이는 씨가 물러지기 쉬우니 반을 갈라 씨를 제거해주는 것이 좋습니다. 오이는 1.5cm 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 양파 1개는 4등분하고 한입 크기로 어슷썰어 줍니다. 홍고추 3개는 꼭지를 제거한 뒤 반을 가르고 숟가락으로 긁어 씨를 제거해 줍니다. 그리고 홍고추를 어슷 ..

[레시피] 명절음식 모듬전 + 백종원 깻잎전, 호박전, 완자전 만드는 방법 미국에서도 쉽게 할 수 있고간단하게 모듬전 만드는 방법을 소개합니다~^^ [ 모듬전 만드는방법 ] 먼저 채소를 잘게 다져줍니다.꼭 필요한 것은 대파이며양파, 고추, 당근은 있으면 넣고 없으면 안 넣어도 괜찮습니다. 간 소고기를 볼에 넣은 뒤 다져놓은 채소를 볼에 넣어줍니다. 두부는 간 소고기 양의 절반 정도를 준비해줍니다.그리고 간단하게 칼로 으깨줍니다. 볼에 으깬 두부를 넣고설탕 한 숟갈, 액젓 두 숟갈, 간 마늘 한 숟갈, 굴소스 한 숟갈, 참기름 한 숟갈을 넣어줍니다.그리고 잘 섞어주면 됩니다. 냉장고에 있는 모든 양채들을 꺼내서 전을 만들 수 있습니다. 전을 부칠 때 꼭 필요한 부침가루와 달걀 세개도 잘 풀어줍니다. 먼저 ..

[레시피] 집밥백선생 미국에서 깐풍새우 만드는 법 미국집 냉장고 파먹기!!냉동새우로 깐풍새우 만드는법을 소개합니다~^^ [ 깐풍새우 만드는 법 ] 먼저 냉동 새우는 물에 담가 자연 해동 해줍니다. ★냉동새우 손질법 1. 꼬리에 있는 물주머니를 가위로 잘라줍니다.2. 등을 칼 혹은 가위로 잘라줍니다. 3. 키친타올로 꼬리부분의 물기를 한 번 더 제거해줍니다. 팬에 식용유를 부어주고 튀김가루가 없을 땐 전분가루를 사용해주면 됩니다.감자전분가루에 물을 조금 넣어 섞어주고 10분 정도 방치합니다. 그러면 아래쪽에 전분이 가라앉는데 그것을 사용하면 됩니다. 새우에 물전분을 넣고 조물조물 주물러 반죽옷을 입혀줍니다. 물전분은 투명해 반죽옷이 안 묻었다고 착각할 수 있습니다. 이 때 반죽옷을 두껍게 입히면 바삭한 식..