[레시피] 스파게티면 삶는법 + 칠리 스파게티 만들기
집에서도 근사한 칠리 스파게티 만드는법을 소개합니다~^^
[ 칠리 스파게티 레시피 ]
스파게티 면을 삶은 때 소금을 넣어주면 간이 배어 더욱 맛있어집니다.
스파게티면을 삶을 땐 물 1L 당 소금 1T 정도를 넣어주면 적당합니다!!
끓는 물 2L에 소금 2T를 넣어 끓여줍니다.
스파게티 면 80g은 부채꼴 모양으로 넣어 삶아줍니다.
스파게티 면은 끓는 물에 7분 정도 삶으면 적당합니다.
쫄깃한 식감을 원한다면 7분 정도, 부드러운 식감을 원한다면 9분 정도 삶아주면 됩니다.
양파와 마늘은 다지고, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.
그리고 토마토 1개는 4등분 한 뒤 씨를 제거해줍니다.
그리고 토마토를 한입 크기로 썰어줍니다.
건고추 1개도 가위로 어슷 썰어줍니다.
달군 팬에 올리브유 1T를 두르고
버터 1T, 굵은 후춧가루 약간을 넣어 볶아줍니다.
그리고 바로 다진 마늘 10g, 다진 양파 60g을 넣어 볶아줍니다.
어슷 썬 건고추, 홍고추 1/2개를 넣어 볶아줍니다.
그리고 다진 소고기 우둔살 50g을 넣어 볶아줍니다.
고기가 노릇하게 익으면 면수 1/2컵을 부어줍니다.
면수를 넣어주면 재료의 향과 맛이 잘 우러나와 더욱 맛있어집니다.
그 다음, 토마토 케첩 2T를 넣어 섞어주고
고춧가루 1T를 넣어 볶아줍니다.
고춧가루 대신 이탈리아 고추 페페론치노를 넣어도 좋습니다.
고춧가루를 넣어 만든 칠리 스파게티는 좀 더 칼칼한 맛이 더해져 매콤함이 두 배로 살아납니다.
그리고 토마토를 넣은 뒤 불을 약하게 줄이고 설탕 1t를 섞어 소스를 만들어줍니다.
블랙 올리브 7개를 넣어주고
삶은 스파게티면은 건져낸 뒤 소스에 넣어 섞어줍니다.
삶은 면에 올리브유를 버무려주면 면이 쉽게 붇지 않습니다.
남은 올리브유 1T를 넣어 섞어줍니다.
접시에 먹기 좋게 담고
다진 파슬리 약간을 뿌려줍니다.
어린잎채소 20g을 올려주면
칠리 스파게티 완성입니다!!
[ 칠리 스파게티 레시피 요약 ]
재료 - 스파게티면 80g, 소금 2T, 물 2L, 버터 1T, 올리브유 2T, 토마토케첩 2T, 굵은 후춧가루 약간, 양파 60g, 마늘 10g, 토마토 1개, 건고추 1개, 홍고추 1/2개, 다진소고기 우둔살 50g, 설탕 1t, 고춧가루 1T, 면수 1/2컵, 어린잎채소 20g, 다진파슬리 약간, 블랙 올리브 7개
1. 끓고 있는 물 2L에 소금 2T, 스파게티면 80g 넣어 7분 정도 삶기
2. 토마토 1개 씨 제거한 뒤 한입 크기로 썰기
3. 달군 팬에 올리브유 1T 두른 뒤 버터 1T, 굵은 후춧가루 약간, 다진마늘 10g, 다진 양파 60g 넣어 볶기
4. 어슷 썬 건고추 1개, 홍고추 1/2개 넣어 섞은 뒤 다진 소고기 우둔살 50g 볶기
5. 면수 1/2컵, 토마토케첩 2T, 고춧가루 1T 넣어 볶기
6. 토마토, 설탕 1t 섞어 소스 만든 뒤 블랙 올리브 7개 넣기
7. 삶은 스파게티 면 건져낸 뒤 함께 볶기
8. 올리브유 1T 넣어 섞은 뒤 접시에 먹기 좋게 담기
9. 다진 파슬리 약간 뿌린 뒤 어린잎채소 20g 올리기
출처 _ 최고의 요리비결
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